Chopsticks: κανόνες για τη χρήση συσκευών

2025 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 17:58

Δεν είναι μυστικό ότι ο κινεζικός πολιτισμός είναι ένας από τους παλαιότερους. Εκτός από την ασυνήθιστη ιατρική και τις εκπληκτικές ικανότητες των Θιβετιανών μοναχών, η Ουράνια Αυτοκρατορία μπορεί να υπερηφανεύεται για μοναδικές διατροφικές συσκευές.

Τα ξυλάκια είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της κινεζικής ζωής. Η πρώτη αναφορά τους καταγράφεται στο βιβλίο της δυναστείας των Δυτικών Zhou πριν από την εποχή μας. Έτσι, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι οι Κινέζοι χρησιμοποιούν ξυλάκια για πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια. Ταυτόχρονα, μετανάστευσαν με επιτυχία σε άλλες χώρες και έγιναν ιδιοκτησία του Βιετνάμ, της Κορέας και άλλων ανατολικών λαών. Τα ιαπωνικά μαχαιροπίρουνα επίσης δεν αποκλείουν τις κινεζικές ιδιότητες, αλλά οι Δυτικοί εκπλήσσονται πραγματικά από την επιδεξιότητα της Ανατολής. Αυτοί οι άνθρωποι με κάποιο τρόπο καταφέρνουν να μαζέψουν τεράστια κομμάτια κρέατος και ρυζιού με καταπληκτικό τρόπο και δεν αισθάνονται δυσφορία τρώγοντας λαχανικά περιχυμένα με λάδι.

Οι Κινέζοι δίνουν μεγάλη σημασία στη σωστή πρόσληψη τροφής, έτσι η κατασκευή chopsticks έχει γίνει μαζική παραγωγή - και σήμερα είναι ήδη τέχνη. Είναι κατασκευασμένα από ξύλο, μπαμπού ή φιλικό προς το περιβάλλον πλαστικό. Αλλάτα πιο εκλεκτά ανάλογα κατασκευάζονται μόνο από ξύλο με το χέρι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ξυλάκια κατασκευάζονται από κόκαλα ζώων και οι άκρες τους είναι διακοσμημένες με ασήμι, νεφρίτη ή χρυσό.

Τα μπαστούνια είναι τα ίδια ξυλοπόδαρα για τα πόδια: τα δάχτυλα φαίνεται να μακραίνουν, ενώ έχουν τεράστια πλεονεκτήματα σε σχέση με τα συνηθισμένα σερβίτσια. Λόγω του σχήματός τους, τα κινέζικα chopsticks λειτουργούν ως ένα είδος μοχλού, με τη βοήθεια του οποίου συλλαμβάνεται μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού. Επιπλέον, προστατεύουν τα δάχτυλα από τη βρωμιά, δεν έχουν αιχμηρές άκρες και κοπτικές άκρες, επομένως είναι πολύ πιο ασφαλή από τα πιρούνια και τα μαχαίρια. Τα ξυλάκια δεν είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, το οποίο διατηρεί την αληθινή γεύση του φαγητού.

Η κινεζική κουζίνα από τη φύση της αποκλείει τα μαχαίρια, καθώς η προετοιμασία οποιουδήποτε φαγητού απαιτεί προσεκτικό τρίψιμο των συστατικών.

Το αιώνιο ερώτημα των Ευρωπαίων: πώς να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια για σούσι; Αυτό το πιάτο είναι αρκετά δημοφιλές στη Δύση και σε εξειδικευμένα εστιατόρια, τις περισσότερες φορές αναμένεται να τρώγεται με κινέζικα ξυλάκια.

Οπτικά φαίνεται ότι λειτουργούν με βάση την αρχή του ψαλιδιού, αλλά αυτό είναι φάρσα. Στην πραγματικότητα, μόνο το πάνω ραβδί κινείται, το κάτω παραμένει απολύτως ήρεμο. Για να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια, πρέπει να τοποθετήσετε ένα από αυτά στα δύο τρίτα από την κορυφή μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Σε αυτή την περίπτωση, το μεσαίο δάχτυλο χρησιμεύει ως στήριγμα. Το δεύτερο ραβδί τοποθετείται πάνω από το πρώτο, βρίσκεται επίσης μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη και στηρίζεται στο δάχτυλο του παράμεσου. Έτσι, όταν μετακινείτε το δάχτυλο του δαχτύλου, τα ξυλάκια πρέπει να συγκλίνουν και να αποκλίνουν.

Αν οι Κινέζοι τρώνε ρύζι, προσπαθούν να τοποθετήσουν το μπολ έτσι ώστε να είναι πιο κοντά στο πηγούνι. Έτσι, τα ξυλάκια μαζί επιτρέπουν (σαν φτυάρι) να πετάξουν το φαγητό στο στόμα.

Τα ξυλάκια δεν είναι το μόνο εξωτικό χαρακτηριστικό του τραπεζιού των λαών της Ανατολής. Υπάρχουν επίσης αρωματικά μπαστούνια ή κεριά. Παλαιότερα χρησιμοποιούνταν για θυμίαμα σε ναούς, αλλά σήμερα χρησιμοποιούνται παντού για να αρωματίσουν δωμάτια.