Συσκευασία τροφίμων. πολυμερές και φυσικό

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:04

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι ακόμη και πριν από είκοσι πέντε χρόνια στα παντοπωλεία ή στα μικρά παντοπωλεία, δεν υπήρχαν σούπερ μάρκετ, δεν άκουγαν καν για φιλμ συσκευασίας τροφίμων. Φανταστείτε, η συσκευασία για προϊόντα χύμα τροφίμων είναι μια χάρτινη σακούλα που ο υπάλληλος του παντοπωλείου στρίβει επιδέξια μπροστά σας. Τυρί κότατζ στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων - σε παρόμοια τσάντα. Κεφίρ και ρυαζένκα μόνο σε γυάλινα μπουκάλια, γάλα και κρέμα γάλακτος επίσης, ή ακόμα και για εμφιάλωση στο βάζο ή στο κουτί σας. Υπήρχαν σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων. Μια πλοκή από ταινία επιστημονικής φαντασίας ή, με ενθουσιασμό, επιστημονικής φαντασίας! Επιδιώκοντας τις ανέσεις της πολυσύχναστης ζωής των μεγαλουπόλεων, αρχίσαμε να ξεχνάμε τη γεύση των φυσικών προϊόντων, όχι τόσο ελκυστικών και δελεαστικών όσο σε φωτεινά διαφημιστικά πακέτα, αλλά τόσο νόστιμα, και κυρίως, υγιεινά. Επομένως, ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε όλη την ποικιλία των υλικών συσκευασίας τροφίμων και τη συμμόρφωσή τους με τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής, γιατί. στον σημερινό κόσμο, είναι απαραίτητες.

Βασικές απαιτήσεις γιασυσκευασία

Σήμερα όλα είναι μαζεμένα παντού. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο αποσπά την προσοχή ή ελκυστικός είστε, μην ξεχνάτε ότι οι συσκευασίες τροφίμων πρέπει πρώτα απ' όλα να τα προστατεύουν από βακτήρια, μικρόβια και άλλες βλαβερές συνέπειες και το περιβάλλον από τη ρύπανση και να διαφυλάσσουν την ποσότητα του προϊόντος. Κατά την αγορά, ιδιαίτερα ευπαθών προϊόντων, πρέπει να ελέγχετε προσεκτικά την ακεραιότητα της συσκευασίας, την ποιότητά της, την παραγωγή και τους χρόνους συσκευασίας. Οι συνθετικές πλαστικές συσκευασίες τροφίμων πρέπει να διαθέτουν πιστοποιητικό υγειονομικής συμμόρφωσης με όλες τις απαιτήσεις υγιεινής κατά την παραγωγή τους. Μόνο αυτός επιβεβαιώνει τη φυσιολογική και βιολογική αβλαβότητα αυτού του υλικού για την ανθρώπινη υγεία. Διαφορετικά προϊόντα έχουν διαφορετικά πρότυπα και απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς, αλλά είναι πολύ αυστηρές. Οι έμποροι και οι κατασκευαστές πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με αυτούς.

Ταξινόμηση συσκευασιών τροφίμων

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ταξινόμησης των συσκευασιών. Το πιο κοινό - σύμφωνα με το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται. Οι αρχαιότερες σε αυτή την ταξινόμηση είναι οι ξύλινες, γυάλινες και υφαντικές συσκευασίες. Αυτά είναι βαρέλια, κουτιά, κουτιά, μπουκάλια, σακούλες και άλλα. Γύρω στον δέκατο έβδομο αιώνα, το χαρτί περιτυλίγματος εφευρέθηκε στη Γερμανία. Από τα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα έγινε περγαμηνή. Παράλληλα, σε ζαχαροπλαστεία έκαναν την εμφάνισή τους χαρτοκιβώτια και χάρτινα κουτιά. Ήταν αυτοί που έγιναν οι πρώτοι φορείς διαφήμισης. Τα κονσέρβες από κασσίτερο άρχισαν να χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση μιας μεγάλης ποικιλίας προϊόντων στα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα, αυτή είναι η αρχή της χρήσης του μετάλλου ως συσκευασία. Εικοστόςαιώνα εγκαινίασε την εποχή της σύγχρονης συσκευασίας, όταν εμφανίστηκαν οι πολυμερείς συσκευασίες για τρόφιμα. Η ταξινόμησή του σε άκαμπτο, ημίσκληρο και μαλακό εξαρτάται από τις ιδιότητες του υλικού.

Ανεξάρτητα από το τι είναι κατασκευασμένη η συσκευασία, μπορεί να είναι βιομηχανική, όταν τα προϊόντα συσκευάζονται από τον κατασκευαστή, ή εμπόριο, η οποία πραγματοποιείται σε εμπορικές επιχειρήσεις. Ανάλογα με τον κύκλο χρήσης, υπάρχουν δοχεία μιας χρήσης και επαναχρησιμοποιήσιμα. Με την ποσότητα του προϊόντος στη συσκευασία - τεμάχιο, πολλαπλάσιο και σε μερίδες. Και με ραντεβού ταξινομείται σε δοκιμαστικό, για νέο προϊόν, συνηθισμένο και εορταστικό? μεγάλη χωρητικότητα ή μικρές μερίδες. Εκτός από τις τυπικές συσκευασίες, αναπτύσσουν πρωτότυπες ή ατομικές συσκευασίες για ένα συγκεκριμένο προϊόν ή έναν συγκεκριμένο καταναλωτή.

Δυνατότητα συσκευασίας με φυσική βάση

Η γυάλινη συσκευασία έρχεται πρώτη από άποψη ασφάλειας.

Χρησιμεύει ως συσκευασία για κάθε υγρό προϊόν και παράγεται σε μορφή φιαλών, κουτιών, κυλίνδρων διαφόρων χωρητικότητας. Το γυαλί είναι ένα χημικά ανθεκτικό υλικό που δεν βλάπτει τα τρόφιμα, δεν αλλοιώνει τη γεύση του και σας επιτρέπει να βλέπετε το περιεχόμενο. Προστατεύει αξιόπιστα από βακτήρια, κάθε ρύπανση, υγρασία. Εύκολα υγιεινό. Επομένως, οι παιδικές τροφές σε μορφή πουρέ και χυμών συσκευάζονται κυρίως σε γυάλινα βάζα. Κατά τη συσκευασία ξηρών παρασκευασμάτων που προορίζονται για βρέφη, χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον χαρτόκουτα, καθώς και ασφαλές υλικό συσκευασίας.

Το μόνο μειονέκτημα του γυαλιού είναι η ευθραυστότητα, το χαρτόνι είναι η πιθανότητα παραμόρφωσης και η χαμηλή αντοχή στην υγρασία εάν δεν μεταφερθεί ή δεν αποθηκευτεί σωστά. Από ένα φυσικό πολυμερές - κυτταρίνη που λαμβάνεται από βαμβάκι, παράγονται φιλικά προς το περιβάλλον και αβλαβή υλικά συσκευασίας - ημιδιαφανής περγαμηνή, τραγανή υποπεργαμηνή, περγαμηνόχαρτο επιπλέον επεξεργασμένο με γλυκερίνη, σελοφάν. Χρησιμοποιούνται μόνα τους και συχνά σε συνδυασμό με άλλα υλικά, όταν συσκευάζονται προϊόντα που περιέχουν λίπος, μπαχαρικά, τσάι και άλλα είδη παντοπωλείου.

Μεταλλική συσκευασία

Μεταλλικά δοχεία από λευκοσίδηρο, γαλβανισμένο χάλυβα στέγης και κράματα αλουμινίου χαρακτηρίζονται από υψηλή μηχανική αντοχή και ασφάλεια τροφίμων. Για προστασία από τη διάβρωση, το εσωτερικό του μέρος καλύπτεται με αβλαβή σμάλτα για τρόφιμα που δεν αλλάζουν τη γεύση των κονσερβοποιημένων προϊόντων. Το φύλλο αλουμινίου έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως, ειδικά σε συνδυασμό με επίστρωση χαρτιού. Είναι αδιαπέραστο από μικροοργανισμούς, οξυγόνο, ηλιακό φως, οσμές.

Το πλαστικοποιημένο φύλλο είναι ιδανικό για τη συσκευασία γαλακτοκομικών προϊόντων.

Συνθετικά πολυμερή και τρόφιμα

Η αγορά συσκευασίας τροφίμων άρχισε να αναπτύσσεται πολύ γρήγορα λόγω της χρήσης διαφόρων συνθετικών υλικών. Η πολυμερής συσκευασία τροφίμων με βάση τη συνθετική βάση είναι πολύ διαφορετική, ελαφριά, δεν σαπίζει. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι πολυολεφίνες. Πολυαιθυλένιο, PE, διαφορετικής πυκνότητας χρησιμοποιούνται ευρέως στην αποθήκευσηπλέον δημοφιλή κατεψυγμένα τρόφιμα με δυνατότητα αναθέρμανσης λόγω της υψηλής αντοχής στον παγετό, της διαπερατότητας αερίων, της αδράνειας στο νερό και των επιθετικών περιβαλλόντων.

Το πολυπροπυλένιο δεν είναι τόσο ανθεκτικό στο κρύο. Το πλεονέκτημα του PP είναι η αντοχή του στην παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, γι' αυτό και χρησιμοποιείται στην κατασκευή συσκευασιών για αποστειρωμένα προϊόντα.

Το τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο είναι μηχανικά σταθερό σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Το PET χρησιμοποιείται στην παραγωγή μεμβρανών, πλαστικών φιαλών και συσκευασιών υπό κενό. Αυτά τα προϊόντα θεωρούνται ασφαλή εάν φέρουν την ανάλογη σήμανση. Για παράδειγμα, τα καθαρά σύμβολα RET στο κάτω μέρος μιας φιάλης PET υποδεικνύουν την αντοχή της σε οποιαδήποτε υγρά. Και το PVC είναι σημάδι αντίστασης μόνο στο νερό, μετά το άνοιγμα και την επαφή με το οξυγόνο, γίνονται άχρηστα και ακόμη και επικίνδυνα για την υγεία. Οι δίσκοι για τη συσκευασία τυριών, γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντων κρέατος, κουτιά ζαχαροπλαστικής και άλλα δοχεία είναι κατασκευασμένοι από πολυμερή και συμπολυμερή στυρολίου. Τα προϊόντα από πολυανθρακικό είναι ανθεκτικά στη φθορά και διατηρούν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συσκευασία του υπολογιστή είναι επαναχρησιμοποιήσιμη.

Το πολυαμίδιο του υλικού είναι ανθεκτικό, διαφανές, ανθεκτικό στο νερό, το λίπος, τη θερμότητα και τον παγετό, δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα. Το PA είναι αρκετά ακριβό, επομένως χρησιμοποιείται συνήθως σε συνδυασμό με άλλα πολυμερή. Η πολυουρεθάνη είναι παρόμοια σε ιδιότητες με την PA, αλλά είναι πολύ τοξική. Η επισήμανση PU στη συσκευασία τροφίμων είναι απαράδεκτη. Εκτιμήστε την υγεία, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε συνθετικό δοχείο μόνο για τον προορισμό του.