Πώς γιορτάζεται το Beaujolais; Beaujolais στα εστιατόρια της Μόσχας

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:11

Οι Γάλλοι φημίζονται εδώ και πολύ καιρό για την οινική τους κουλτούρα. Τα ποτά τους είναι γνωστά και αγαπημένα σε όλο τον κόσμο. Και τα παραδοσιακά φεστιβάλ αλκοόλ γίνονται σταδιακά διεθνή. Η γιορτή που σηματοδοτεί την έναρξη της νέας οινικής χρονιάς κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Φεστιβάλ Νέας Συγκομιδής

Κάθε χρόνο, την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου, η Γαλλία γιορτάζει την Ημέρα Beaujolais - μια γιορτή του νεανικού vintage κρασιού. Αυτό το φεστιβάλ ξεκίνησε τον 19ο αιώνα στη μικρή πόλη Bozho.

Παραδοσιακά, οι ντόπιοι οινοποιοί ξεκίνησαν τη γιορτή. Στην κεντρική πλατεία, άναψαν δάδες αμπέλου και άνοιξαν βαρέλια Beaujolais ηλικίας έξι εβδομάδων. Το ποτό χύθηκε σε δοχεία του λίτρου, τα οποία είχαν ένα ειδικό όνομα - "μπουκάλι της Λυών".

Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, οι Γάλλοι σταμάτησαν να γιορτάζουν το New Beaujolais. Αυτό οφειλόταν στην αύξηση των φόρων στην πώληση εκλεκτών κρασιών. Ωστόσο, το 1985 η παράδοση επανήλθε.

Τώρα η Ημέρα Beaujolais είναι διεθνής αργία. Το διάσημο γαλλικό ποτό εισάγεται σε 200 χώρες. Ο αριθμός των παραδόσεων υπερβαίνει το ήμισυ του συνόλου που παράγεται σεχώρα του νεαρού κρασιού.

Beaujolais στη Ρωσία

Στα τέλη του 20ου αιώνα, το Φεστιβάλ Young Harvest ήρθε στη Ρωσία. Το Beaujolais γιορτάστηκε για πρώτη φορά στη Μόσχα. Με την άδεια του προέδρου της Διεθνούς Ένωσης Οίνου, ένα από τα διάσημα εστιατόρια της γαλλικής κουζίνας πραγματοποίησε πανηγυρική γευσιγνωσία του ποτού τρεις ώρες πριν τα μεσάνυχτα. Ο εορτασμός συνεχίστηκε στο ξενοδοχείο Marriott Royal Aurora, όπου το βαρελίσιο κρασί μεταφέρθηκε με μια τρόικα αλόγων.

Παραδοσιακά ρωσικά πιάτα σερβίρονταν με Beaujolais: τηγανίτες με χαβιάρι, σολομό, αστεροειδή οξύρρυγχο, γεμιστό γουρούνι, για να τονιστεί η σύνδεση μεταξύ των παραδόσεων των δύο λαών.

Πώς γιορτάζει αυτή τη μέρα η Ρωσία τώρα

Σε πολλές μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, το φεστιβάλ νεανικού κρασιού έχει γίνει καλή παράδοση. Από χρόνο σε χρόνο, τα γαλλικά εστιατόρια και καφετέριες προσφέρουν ειδικά ψυχαγωγικά προγράμματα προς τιμήν του Beaujolais.

Το σχέδιο της εκδήλωσης συνήθως περιλαμβάνει μια σύντομη εκδρομή στην ιστορία των διακοπών, ζωντανή απόδοση γαλλικών τραγουδιών, διασκεδαστικούς διαγωνισμούς, για τους οποίους δίνονται μπουκάλια νεαρού κρασιού ως ανταμοιβή. Και φυσικά, μια δοκιμή από διαφορετικές ποικιλίες ποτού.

Για τους λάτρεις των ταξιδιωτικών πρακτορείων οργανώστε ειδικές «wine tours» στην πατρίδα του Beaujolais. Το ταξίδι περιλαμβάνει ξενάγηση στην πόλη και επίσκεψη στο φεστιβάλ. Δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς να πιεις νέο κρασί προς τιμήν της αρχής μιας νέας συγκομιδής.

Beaujolais στα εστιατόρια της Μόσχας

Ο εορτασμός της γιορτής του κρασιού στην πρωτεύουσα ξεκινά στις 19 Νοεμβρίου. Ένα μπουκάλι γιορτινόΜπορείτε να βρείτε ποτό σε οποιοδήποτε εστιατόριο ή καφέ που ειδικεύεται στη γαλλική κουζίνα. Αλλά πολλά ιδρύματα προχωρούν παραπέρα: διοργανώνουν θεματικές εκδηλώσεις αφιερωμένες στην έναρξη της οινικής χρονιάς.

Το 2009, η Ημέρα Beaujolais πραγματοποιήθηκε στο εστιατόριο Carre Blanc. Οι διακοπές ήταν μια πολύ ασυνήθιστη εμπειρία για το ίδρυμα. Το εσωτερικό των χώρων άλλαξε: οι τραπεζαρίες ήταν διακοσμημένες με βαρέλια, στοιχεία από κελάρια κρασιού. Τα κατοικίδια ξεκουράζονται στα χαλάκια.

Το πρώτο μπουκάλι νεανικού κρασιού άνοιξε ο σεφ, ο οποίος δημιούργησε ένα ειδικό μενού για τη γιορτή. Στους επισκέπτες προσφέρθηκαν απλά αγροτικά σνακ για να συμπληρώσουν το ποτό τους.

Την ίδια χρονιά, το Café Jean Jacques προσκάλεσε τους επισκέπτες να γιορτάσουν το φεστιβάλ με ζωντανή γαλλική μουσική, με ψητά κάστανα και νεαρό κρασί.

Το 2015, προσφέρθηκαν ειδικά προγράμματα του φεστιβάλ Beaujolais από τα εστιατόρια της Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Οι εγκαταστάσεις πρόσφεραν ζωντανές παραστάσεις γαλλικών τραγουδιών, ειδικό μενού διακοπών, κληρώσεις βραβείων. Ορισμένα εστιατόρια πραγματοποίησαν μια γιορτή σε μοντέρνο πνεύμα, με εμπρηστική χορευτική μουσική και ένα ελαφρύ σόου.

Πώς να γιορτάσετε το Beaujolais στο σπίτι;

Αν δεν θέλετε να γιορτάσετε το φεστιβάλ περιτριγυρισμένοι από αγνώστους, μπορείτε πάντα να οργανώσετε ένα θεματικό πάρτι για τους φίλους σας. Η Ημέρα Beaujolais είναι μια γιορτή που δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια για να την οργανώσεις.

Αρκεί να διακοσμήσεις το σπίτι, να βάλεις μουσική (τα γαλλικά λαϊκά τραγούδια είναι καλύτερα) να αγοράσεις ποτά και να μαγειρέψειςσνακ.

Παραδοσιακά, οι διακοπές πρέπει να ξεκινούν τα μεσάνυχτα της τρίτης Πέμπτης του Νοεμβρίου. Γιορτάστε τη νέα οινική χρονιά ανοίγοντας ένα μπουκάλι νεαρό Beaujolais.

Πώς να επιλέξετε κρασί;

Η Ημέρα Beaujolais είναι μια γιορτή για τους γνώστες του καλού γαλλικού κρασιού. Επομένως, αξίζει να γνωρίζετε ποιο ποτό είναι καλύτερο να επιλέξετε για τη γιορτή.

Η τιμή ενός μπουκαλιού Beaujolais κυμαίνεται από 400 έως 2000 ρούβλια για 750 ml. Μόνο ένα φρέσκο ποτό είναι κατάλληλο για κατανάλωση, επομένως είναι καλύτερο να το αγοράσετε τον Νοέμβριο.

Έντονο ρουμπινί χρώμα, γλυκιά γεύση και αρωματικό άρωμα, χαρακτηριστικό του κρασιού Beaujolais, αντικατοπτρίζονται πλήρως στο Beaujolais Saint-Louis, στο Beaujolais Village, στο Beaujolais Blanc. Πριν από το σερβίρισμα, το ποτό ψύχεται στους +12 - +14 ° C, έτσι ώστε οι ιδιότητές του να αποκαλυφθούν στο μέγιστο.

Τι πιάτα να σερβίρετε με το Beaujolais;

Το νεανικό κρασί ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα κόκκινα μούρα (cranberries, κεράσια, φράουλες, σταφίδες), κόκκινα και λευκά κρέατα, άπαχο ψάρι και θαλασσινά.

Παραδοσιακά, το Beaujolais στη Γαλλία σερβίρονταν με φασιανό, πέρδικα, κρέας κουνελιού, αγριόπετενος, ζαρκάδι, αγριογούρουνο. Τόνισαν με επιτυχία το πικάντικο φρουτένιο άρωμα του ποτού.

Σύμβολο της έναρξης της οινικής χρονιάς, ένα από τα λίγα ποτά που συνδυάζονται υπέροχα με αυγά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το Beaujolais περιέχει μια ορισμένη ποσότητα τανινών, που δημιουργούν μια πικρή επίγευση. Το κρασί μπορεί να σερβιριστεί με κλασική γαλλική ομελέτα, αυγά ποσέ.

Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να συνδυάσουν με ασφάλεια το Beaujolais με γλυκά επιδόρπια φρούτων, σοκολάτα. Το ψήσιμο με ξινά μούρα θα είναι μια καλή προσθήκη.

Περίεργα, το ποτό δεν ταιριάζει καλά με τα τυριά. Αλλά αν πάλι θέλετε να σερβίρετε αλλαντικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε κατσικίσιο τυρί ή καβράκι.

Το κρέας με αίμα αποκαλύπτει επίσης ελάχιστα τη γεύση του Beaujolais, κάνοντας το κρασί πικρό.

Ό,τι σνακ κι αν επιλέξετε, το κύριο πράγμα στο φεστιβάλ είναι ένα μπουκάλι καλό νεανικό κρασί και καλή διάθεση.

Οι διακοπές Beaujolais, που ήρθαν από τη Γαλλία, κέρδισαν την αγάπη των κατοίκων πολλών χωρών. Και συνεχίζει να κερδίζει δυναμική. Ίσως σε λίγα χρόνια η γιορτή του νεαρού κρασιού να φτάσει στις επαρχιακές πόλεις της Ρωσίας.