Τι είναι η κανάτα; Ορισμός, σκοπός και χρήση

2025 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 17:58

Η παρασκευή ενός ποιοτικού σπιτικού ποτού είναι μια πραγματική τέχνη που απαιτεί ορισμένες γνώσεις και εμπειρία. Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται ειδικά δοχεία για την παραγωγή και αποθήκευση οινοπνευματωδών ποτών. Οι ειδικοί θεωρούν ότι τα ξύλινα δοχεία είναι τα καταλληλότερα. Κατά την αποθήκευση σπιτικού κρασιού ή ουίσκι σε ξύλινα βαρέλια, άγκυρες ή μπανιέρες, το ποτό αποκτά υπέροχη γεύση και μοναδικό άρωμα. Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη δοχείων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σπιτικού αλκοόλ είναι η κανάτα. Τι είναι ένα jub; Σε τι διαφέρει από άλλους τύπους δοχείων; Τι είναι οι κανάτες;

Τι είναι μια κανάτα;

Η κανάτα, ή κονσέρβα, είναι ένα μικρό δοχείο με καπάκι, το οποίο χρησιμοποιείται για την αποθήκευση διαφόρων ειδών ποτών στο σπίτι. Ερωτήσεις σχετικά με το τι είναι κανάτες, τους τύπους κανατών, συχνά ενδιαφέρουν τους αρχάριους οινοποιούς.

Χρησιμοποιούνται κυρίως κανάτες από ξύλο. Τα κρασιά που παρασκευάζονται σε ξύλινες, πλαστικές και μεταλλικές κανάτες διαφέρουν από πολλές απόψεις. Σε μια ξύλινη κανάτα, το κρασί δεν οξειδώνεται, αφού το δοχείο αποκλείει εντελώς την επαφή με το μέταλλο. Χάρη σεΣε μια τέτοια ιδιότητα του ξύλου όπως η έλλειψη στεγανότητας, το κρασί σε μια ξύλινη κανάτα έχει την ευκαιρία να "αναπνεύσει". Στη διαδικασία αλληλεπίδρασης του κρασιού με το υλικό του δοχείου δημιουργείται ένα πλούσιο μπουκέτο ποτού.

Οι αρχάριοι πρέπει να γνωρίζουν ότι το πιο δημοφιλές υλικό για την κατασκευή κανατών είναι η δρυς. Το ξύλο βελανιδιάς περιέχει τανίνες απαραίτητες για την παραγωγή. Στη διαδικασία της φυσικής διάχυσης, το ποτό τα απορροφά και αποκτά ένα μοναδικό, αξέχαστο άρωμα και γεύση. Εάν ρίξετε μια συνηθισμένη βότκα σε μια δρύινη κανάτα και την επιμείνετε καλά, θα πάρετε ένα αρκετά δυνατό ρόφημα με πλούσιο γευστικό εύρος και, σύμφωνα με τους γνώστες, πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Συχνά οι αρχάριοι κάνουν ερωτήσεις: τι είναι η κανάτα και πώς χρησιμοποιείται; Ένα τέτοιο δοχείο χρησιμοποιείται για την παρασκευή και αποθήκευση σπιτικού κρασιού, kvass, υδρόμελι, διάφορα βάμματα. Οι κανάτες κατασκευάζονται κυρίως σε όγκους από 3 έως 50 λίτρα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κανάτας και βαρελιού;

Συχνά οι οινοπαραγωγοί ενδιαφέρονται για αυτήν την ερώτηση. Τα δεδομένα χωρητικότητας είναι διαφορετικά:

1. Φόρμα. Η κανάτα έχει σχήμα κώνου, ελαφρώς κωνικό προς τα πάνω. Η κάννη είναι ένας κύλινδρος, στον οποίο το κεντρικό τμήμα είναι κάπως διογκωμένο.
2. Μέθοδος αποθήκευσης. Τα βαρέλια μεταφέρονται και αποθηκεύονται σε οποιαδήποτε θέση. Τα ποτά διατηρούνται και αποθηκεύονται σε κανάτες. Τα σκάφη μπορούν να είναι είτε σε οριζόντια είτε σε κάθετη θέση. Δεν είναι κατάλληλα για μεταφορά.
3. Κόστος, που εξαρτάται άμεσα από την τεχνολογία κατασκευής του δοχείου. Αφού η κανάτα γίνεται με πιο απλό τρόπο από το βαρέλι, τότε κοστίζεικάπως φθηνότερο.

Ποιο είναι καλύτερο;

Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται από τους στόχους σας. Εάν χρειάζεστε ένα δοχείο για την αποθήκευση ποτών σε μικρούς όγκους, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια κανάτα. Θα εκτελέσει με επιτυχία τη λειτουργία ενός όμορφου εσωτερικού στοιχείου στην κουζίνα ή στο σαλόνι. Για ημιβιομηχανική παραγωγή κονιάκ, ουίσκι ή κρασιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα ευρύχωρο δρύινο βαρέλι.