Δεκαπέντε ονόματα που ξέρει ένα κουζινομάχαιρο

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:04

Από το πόσα μαχαίρια έχει κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα, εξαρτάται όχι μόνο η επιτυχία των όμορφα κομμένων πιάτων, αλλά και η άνεση του μαγειρέματος.

Πρώτος κανόνας: πρέπει να υπάρχουν πολλά μαχαίρια. Κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του λειτουργίες.

Τρία απαιτούμενα μεγέθη:

• μεγάλο μαχαίρι κουζίνας - το μήκος του είναι 45-48 cm;
• μεσαίο - 37-40 cm;
• small – 27-30 cm.

Σε καθεμία από αυτές τις περιπτώσεις, η λεπίδα έχει μια κοπτική άκρη που είναι στρογγυλεμένη μέχρι το άκρο.

Δεκαπέντε ονόματα που ξέρει ένα κουζινομάχαιρο

1. 

   Universal - το πιο δημοφιλές, με διαφορετικά μεγέθη και άκρες: ίσιο, κυματιστό.

2. Για κοπή - ένα μακρύ μαχαίρι κουζίνας με στενή λεπίδα με λεία κόψη. Σκοπός του: ένα όμορφο ομοιόμορφο κομμάτι ζαμπόν, ζεστό και κρύο κρέας και ψάρι.
3. Για ψωμιά και κέικ - χρησιμοποιήστε μια μακριά, φαρδιά λεπίδα με ορθογώνια μύτη για να πάρετε τακτοποιημένα κομμάτια ζαχαροπλαστικής χωρίς να τσακίζουν.
4. Τυρί - στην πραγματικότητα, μπορεί να παρουσιαστεί σε διάφορες εκδοχές: για σκληρό και για μαλακό τυρί. Για το πρώτο, μαχαίρια σπάτουλας μεαρκετές κουλοχέρηδες. Η μαλακή έκδοση κόβεται καλύτερα με μια ειδική ευθεία λεπίδα με τρύπες ή εσοχές και ανασηκωμένη λαβή.
5. Για κόψιμο ντομάτας - η διχαλωτή άκρη ενός ίσιου και μακριού μαχαιριού βοηθά όχι μόνο να χωρίσετε το λαχανικό σε ομοιόμορφες φέτες χωρίς να θρυμματίσετε, αλλά και να τακτοποιήσετε όμορφα το έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν σε ένα πιάτο.
6. Πιόνι - ιδιαίτερα δημοφιλές στους λάτρεις των ψαριών. Ένα μαχαίρι κουζίνας με σύνθετο σχέδιο δοντιών διαφορετικού μήκους μπορεί να κόψει ένα κατεψυγμένο προϊόν.

7. 

   Για το κρέας - αυτό το επαγγελματικό μαχαίρι κουζίνας έχει καμπυλωτό σχήμα με φουσκωτή λεπίδα μέχρι το σημείο, επιτρέποντάς σας να κόψετε με χάρη οποιοδήποτε, ακόμη και πολύ τραγανό και σκληρό φαγητό.

8. Χάτσετ - χρήσιμο εάν η οικοδέσποινα προτιμά να αγοράζει κρέας χωρίς να κόβει. Μπορούν να δουλέψουν με το κρέας όχι κατά μήκος της κοπής, αλλά βαθιά μέσα.
9. Λαχανικά - άνετη λαβή. μια κοντή και ευθεία λεπίδα με μυτερή άκρη χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των τροφίμων, το μακρύ μέγεθος αυτής της επιλογής είναι για τεμαχισμό.
10. Cleaver - φαρδύ και ορθογώνιο, αντιμετωπίζει εύκολα οποιαδήποτε πυκνά λαχανικά, ιδανικό για τον τεμαχισμό του λάχανου και το σφάξιμο ωμού κρέατος.
11. File - δημιουργήθηκε ειδικά για να διαχωρίζει το δέρμα από το φιλέτο ψαριού. Η στενή, μακριά και εξαιρετικά εύκαμπτη λεπίδα του κάνει τη δουλειά αυτού του σεφ πολύτιμο λίθο.
12. Ιαπωνικά - μαχαίρια κουζίνας Η Ιαπωνία χάρισε στον κόσμο μαζί με την αγάπη για το σούσι. Οι φαρδιές λεπίδες τους, στρογγυλεμένες στην πλάτη, κάνουν εξαιρετική δουλειά με το μαγείρεμα πιάτων από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, καθώς και μετζίντζερ, μανιτάρια, κρέας και ψάρι.
13. Μαχαίρι για την κοπή κρέατος από τα κόκαλα - φαρδύ στη βάση με απότομη στένωση μέχρι την άκρη, με κυρτή κόψη χωρίς δόντια. Αυτό το σχήμα σας διευκολύνει να πλησιάζετε ακόμα και στα πιο απρόσιτα μέρη κρύβοντας το μυρωδάτο κρέας στα κόκαλα. Αυτά είναι τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας για να δουλέψετε με ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα.
14. Διακοσμητής - δημιουργεί αριστουργήματα στο τραπέζι του δείπνου. Το σχήμα και η επιφάνεια κοπής του δημιουργούν περίτεχνα κυματιστά σχέδια σε ντομάτες, αγγούρια, καρότα, ραπανάκια και πολλά άλλα.
15. Pizza Slicer - Ο περιστρεφόμενος τροχός στη λαβή κόβει απαλή ζύμη με ευκολία.