Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι: κριτικές κατασκευαστών

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:10

Η γεύση και η ορεκτική εμφάνιση του κρέατος, των πατατών, ακόμη και των απλών ομελέτας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του τηγανιού. Μια καλή νοικοκυρά θα έχει πάντα πολλά τηγάνια διαφόρων διαμέτρων, πλευρικών υψών, πάχους και υλικών από τα οποία είναι φτιαγμένα.

Για παράδειγμα, για το τηγάνισμα αυγών είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ενώ για τα προϊόντα κρέατος θα είναι πολύ πιο πρακτικό να χρησιμοποιήσετε μια κυματοειδές επιφάνεια με σχάρα. Οι μισές νοικοκυρές δεν δίνουν τη δέουσα σημασία στις επαγγελματικές συμβουλές και χρησιμοποιούν δύο ή τρία ή και ένα τηγάνι στην καθημερινή ζωή. Θέλω όμως πραγματικά να είναι όσο το δυνατόν πιο ευέλικτο και ποιοτικό. Επομένως, πολλοί άνθρωποι κάνουν μια απολύτως λογική ερώτηση: «Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο να διαλέξετε;».

Η σύγχρονη αγορά είναι γεμάτη με μοντέλα διαφορετικών κατασκευαστών, διαφορετικών σε μέγεθος και κάλυψη. Γενικά, είναι πολύ δύσκολο να αποφασίσεις και τα βλέμματα απλά τρέχουν από όλη αυτή τη διαφορετικότητα.

Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα σταθμίζοντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και να αποφασίσουμε πώς να επιλέξουμε ένα καλά επικαλυμμένο τηγάνι. Οι κριτικές χρηστών, η γνώμη των ειδικών, καθώς και η σκοπιμότητα αγοράς ενός συγκεκριμένου τύπου προϊόντος θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Οπως καιτη λεγόμενη βάση μεγέθους, θα πάρουμε τη μέση διάμετρο του τηγανιού, δηλαδή, 24-28 εκ. Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτήν την επιλογή, αν κρίνουμε από τις ίδιες κριτικές.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι;

Εδώ είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τρία βασικά κριτήρια:

• Πρώτον, ο τύπος της αντικολλητικής επίστρωσης. Είναι αυτό που καθορίζει τη ζουμερή γεύση των μπριζόλων, την ομορφιά των ομελέτα και άλλες γαστρονομικές στιγμές.
• Δεύτερον, τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή. Από αυτά εξαρτάται και η ποιότητα των παρασκευασμένων προϊόντων.
• Τρίτον, η επωνυμία. Για παράδειγμα, στο Tefal, τα ράφια των καταστημάτων απλά γεμίζουν με μια ποικιλία μοντέλων και πάντα υπάρχουν παράπονα σε ποιον να παρουσιάσεις, αν εμφανιστούν ξαφνικά. Τα κέντρα εξυπηρέτησης και τα σημεία πώλησης της μάρκας βρίσκονται σχεδόν σε κάθε τοποθεσία της χώρας.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε άγνωστους κατασκευαστές από την Κίνα. Ακόμη και αν κοιτάξετε θετικές κριτικές, η επιλογή ενός τηγανιού από κάποια άγνωστη μάρκα είναι μεγάλος κίνδυνος. Οι απαντήσεις μπορούν να εφευρεθούν και να αγοραστούν τυπικά και το τηγάνι θα καταρρεύσει σε μερικές εβδομάδες. Επομένως, η επιλογή ενός καλού τηγανιού και ταυτόχρονα η εξοικονόμηση πολλών δεν είναι η καλύτερη επιλογή.

Ας τα αντιμετωπίσουμε όλα με τη σειρά. Ας ξεκινήσουμε με την επίστρωση, μετά περάσουμε στα υλικά και τελειώνουμε με τους κατασκευαστές.

Κάλυμμα

Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι αντικολλητικής επίστρωσης. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, επομένως, πριν επιλέξετε ένα καλό τηγάνι, πρέπει οπωσδήποτε να ζυγίσετε όλα τα υπέρ καικατά.

επικάλυψη τεφλόν

Το πλήρες όνομα αυτού του τύπου επικάλυψης είναι πολυτετραφθοροαιθυλένιο. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής και ευρέως απαιτούμενη επίστρωση. Τουλάχιστον στις οικιακές νοικοκυρές. Μπορείτε να επιλέξετε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση τεφλόν σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα, από είδη οικιακής χρήσης έως γνωστές αλυσίδες καταστημάτων όπως το Eldorado ή το Mvideo.

Κρίνοντας από τις κριτικές των χρηστών, τα προφανή πλεονεκτήματα της επίστρωσης τεφλόν είναι το μικρό βάρος, η ευκολία συντήρησης και η ικανότητα μαγειρέματος με λίγα ή καθόλου λιπαρά. Μεταξύ των μειονεκτημάτων, μπορεί να σημειωθεί ένα χαμηλό μέγιστο όριο θέρμανσης 260 μοιρών. Όταν ξεπεραστεί η θερμοκρασία, η σύνθεση αρχίζει να εκπέμπει καρκινογόνα και τοξικά αέρια, με τα οποία μας τρομάζει συνεχώς ο Τύπος.

Επιπλέον, η επίστρωση ενός τέτοιου σχεδίου φοβάται τα αιχμηρά αντικείμενα, επομένως όσοι θέλουν να κόψουν κάτι σε ένα τηγάνι θα πρέπει να εγκαταλείψουν μαχαίρια, πιρούνια και άλλα μεταλλικά αντικείμενα και να οπλιστούν με ξύλινα ή πλαστικά σπάτουλες. Πριν επιλέξετε ένα τηγάνι σε τεφλόν, αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη ότι η διάρκεια ζωής των προϊόντων δεν υπερβαίνει το ένα έτος. Επομένως, για τους εξαιρετικά οικονομικούς καταναλωτές, είναι καλύτερα να αναζητήσετε μια πιο ανθεκτική επιλογή.

Κεραμική επίστρωση

Το όνομα δεν περιγράφει πλήρως την ιδιότητα των προϊόντων αυτής της ομάδας. Γιατί η τοπική αντικολλητική επίστρωση δεν είναι από ψημένο πηλό, όπως άλλα ομώνυμα προϊόντα, αλλά από νανοσύνθετα πολυμερή. Το προϊόν περιέχει επίσης πολύ λεπτά σωματίδια άμμου.

Πριν επιλέξετε ένα κεραμικό τηγάνι, ας ασχοληθούμε με τα υπέρ και τα κατά. Κρίνοντας από τα σχόλια των χρηστών και των ειδικών, τα πλεονεκτήματα αυτής της επίστρωσης περιλαμβάνουν την απουσία τουλάχιστον ορισμένων επιβλαβών εκπομπών κατά το τηγάνισμα, ακόμη και με ισχυρή θερμότητα - έως και 450 μοίρες. Τα κεραμικά είναι επίσης κατάλληλα για όσους θέλουν να μαγειρεύουν με ελάχιστα λάδια και λίπη. Στα πλεονεκτήματα, μπορεί κανείς να σημειώσει επίσης τη σχετική ελαφρότητα των προϊόντων και την ομοιόμορφη θέρμανση όλης της περιοχής κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το μειονέκτημα της κεραμικής επίστρωσης είναι η ευθραυστότητα του προϊόντος. Το ίδιο το στρώμα φοβάται οποιαδήποτε φυσική ζημιά, πέφτει από ύψος, πλυντήρια πιάτων ή επαγωγικές κουζίνες. Ό,τι δηλαδή μπορεί να προκαλέσει μηχανικά τσιπ. Φροντίστε λοιπόν να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το σημείο πριν επιλέξετε ένα ταψί με κεραμική επίστρωση.

Όσο για τη διάρκεια ζωής, με σωστή χρήση και φροντίδα, το προϊόν θα διαρκέσει ήσυχα μερικά χρόνια. Τα κεραμικά αυτού του είδους με νανοσωματίδια δεν είναι φλιτζάνι ή βάζο, επομένως δεν αξίζει να τα αποθηκεύσετε. Τα φθηνά προϊόντα θα διαρκέσουν το πολύ ένα χρόνο ή ακόμα λιγότερο.

Μαρμάρινο δάπεδο

Αυτό είναι το ίδιο τεφλόν που αναφέρθηκε παραπάνω, αλλά με την προσθήκη μαρμάρων. Λόγω της συγκεκριμένης επίστρωσης, από τη συλλογή αυτού του τύπου προϊόντων, μπορείτε να επιλέξετε τόσο τηγάνι γκριλ όσο και ένα συμβατικό εργαλείο για το μαγείρεμα αυγών και τοστ. Εδώ μιλάμε για τον αριθμό των στρώσεων. Όσο περισσότερα από αυτά, τόσο μεγαλύτερη είναι η γκάμα των πιάτων. Η καλύτερη και πιο πρακτική επιλογή είναι ένα πεντάστρωματηγάνι με πάτο πάνω από 6 mm.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων, οι ειδικοί και οι χρήστες στις κριτικές τους σημειώνουν την ομοιομορφία της θέρμανσης επιφανειών, τη δυνατότητα χρήσης αιχμηρών αντικειμένων. Και μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το τηγάνι δεν φοβάται τις τυχαίες πτώσεις και τις έντονες αλλαγές θερμοκρασίας.

Η μαρμάρινη επίστρωση φαίνεται ελκυστική από πολλές απόψεις, αλλά πριν επιλέξετε ένα ταψί με τέτοια σύνθεση, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα τα προϊόντα αυτού του είδους, ανεξαιρέτως, είναι πολύ ακριβά. Ακόμη και η πιο απλή επιλογή για 3 στρώσεις και ελαφρώς παχύ πυθμένα θα σας κοστίσει τουλάχιστον 2000 ρούβλια. Δεν είναι όλες οι οικιακές νοικοκυρές έτοιμες να πληρώσουν τέτοια χρήματα για μια μαρμάρινη επίστρωση. Για αυτό το ποσό, μπορείτε να αγοράσετε μερικές τοστιέρες ή να προσθέσετε την ίδια ποσότητα για να έχετε έναν καλό φούρνο μικροκυμάτων. Δώστε λοιπόν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το σημείο πριν επιλέξετε το σωστό ταψί.

Η διάρκεια ζωής των προϊόντων με μαρμάρινη επίστρωση είναι πολύ υψηλή. Όσο περισσότερες στρώσεις έχει ένα ταψί, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει. Με την κατάλληλη φροντίδα, ένα συνηθισμένο μοντέλο με 4-6 στρώματα μπορεί να ζήσει και τα 25 χρόνια. Επομένως, αυτό είναι ένα σημείο που πρέπει να εξετάσετε εάν πιστεύετε ότι τα μαρμάρινα τηγάνια είναι υπερτιμημένα.

Νανοσύνθετες επικαλύψεις

Εδώ έχουμε συνθέσεις που ονομάζονται τηγάνι "τιτάνιο", "γρανίτης" ή "διαμάντι". Πριν επιλέξετε ένα σκεύος με νανοσύνθετη επίστρωση, θα πρέπει αμέσως να διευκρινίσετε ότι τα προϊόντα αυτού του είδους είναι πολύ ακριβά.

Εμπειρογνώμονες καιΟι χρήστες στις κριτικές τους σημειώνουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας επίστρωσης: αντοχή σε σχεδόν οποιαδήποτε μηχανική βλάβη, ομοιόμορφη και γρήγορη θέρμανση, απουσία καρκινογόνων ή άλλων επιβλαβών ατμών και αερίων που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια ισχυρής θέρμανσης, καθώς και ανθεκτικότητα της δομής. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε σε τέτοιο τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδια ή λίπη.

Το κύριο μειονέκτημα εδώ είναι το κόστος. Αυτός ο τύπος απλά δεν έχει άλλες κρίσιμες ελλείψεις. Ορισμένοι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση προϊόντων με νανοσύνθετη επίστρωση σε επαγωγικές κουζίνες, αλλά τα περισσότερα μοντέλα τέτοιων τηγανιών λειτουργούν καλά με αυτά. Μια αντίστοιχη ένδειξη θα πρέπει να υπάρχει στο εγχειρίδιο οδηγιών για το μαγειρικό σκεύος. Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτό το σημείο πριν επιλέξετε ένα δοχείο αερίου ή επαγωγής.

Υλικά

Εκτός από την αντικολλητική επίστρωση, σημαντικό ρόλο παίζουν και τα υλικά από τα οποία φτιάχνονται τα πιάτα. Και εδώ, κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν επιλέξετε ένα ταψί. Το ψήσιμο στη σχάρα, για παράδειγμα, δεν είναι δυνατό σε χάλκινα σκεύη, ενώ τα μαντεμένια σκεύη είναι εξαιρετικά για αυτό.

Χυτοσίδηρος

Όσον αφορά την ευελιξία, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα. Μπορείτε να ψήσετε ακόμη και πίτες στο φούρνο μέσα σε αυτό. Είναι από χυτοσίδηρο που κατασκευάζονται τα υψηλότερης ποιότητας ταψιά γκριλ. Το υλικό κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Επιπλέον, ούτε ένα προϊόν από χυτοσίδηρο δεν φοβάται τα μαχαίρια ή οποιαδήποτε φυσική ζημιά.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τέτοια τηγάνια είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία και δεν εκπέμπουν καρκινογόνες ουσίες σε καμία θερμοκρασία. Κρίνοντας από τις κριτικές, ορισμένοι ειδικοί το θεωρούν ακόμη και χρήσιμο, επειδή κατά τη διαδικασία τηγανίσματος το φαγητό είναι γεμάτο με συνοδευτικά μέταλλα και σίδηρο. Και το κύριο πλεονέκτημά του είναι μια εντελώς φυσική αντικολλητική επίστρωση. Το τελευταίο σχηματίζεται λόγω της εισόδου λαδιού στην πορώδη δομή του χυτοσιδήρου, επομένως, ως εκ τούτου, το μαγειρικό σκεύος απλά δεν έχει διάρκεια ζωής - είναι αιώνιο, με την αληθινή έννοια της λέξης.

Ως μειονεκτήματα, πολλοί χρήστες στις κριτικές τους σημειώνουν τη σοβαρότητα του τηγανιού και την ενοχλητική περιοδική φροντίδα: φρύξη με αλάτι, λίπανση με λάδι κ.λπ. Αλλά όλες οι υπάρχουσες ελλείψεις αποδίδονται με μια περισσότερο από προσιτή τιμή για τα προϊόντα από χυτοσίδηρο.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά ενός ανοξείδωτου τηγανιού είναι η ελάχιστη παρεμβολή στη γεύση του προϊόντος. Είναι αυτή που διατηρεί με μεγαλύτερη ακρίβεια τη γεύση και το χρώμα όλων των συστατικών. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για μαγειρικά σκεύη χωρίς αντικολλητική επίστρωση.

Τα ανοξείδωτα σκεύη δεν φοβούνται τα μαχαίρια ή τα πιρούνια και με καλή επίστρωση, μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα. Είναι επιλεκτικό στη συντήρηση και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Μπορεί να σημειωθεί ένας υψηλός δείκτης αντοχής των πιάτων.

Από τα μειονεκτήματα, οι χρήστες στις κριτικές τους σημειώνουν την ιδιαιτερότητα της διαδικασίας μαγειρέματος. Αν, για παράδειγμα, τα υλικά δεν αναμειχθούν εγκαίρως, μπορεί να κολλήσουν στο τηγάνι. αυγά επάνωΟ ανοξείδωτος χάλυβας είναι επίσης πολύ δύσκολος στο μαγείρεμα.

Χαλκός

Το οπτικό μέρος των χάλκινων τηγανιών είναι πέρα από κάθε έπαινο. Οι σχεδιαστές μπορούν να δουλέψουν με το εξωτερικό των πιάτων όσο το δυνατόν καλύτερα, χάρη στην ευκαμψία του υλικού. Τα χάλκινα σκεύη είναι εξαιρετικά για τις περιπτώσεις που πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα αλλάζοντας περιοδικά τη θερμοκρασία. Ο χαλκός θερμαίνεται γρήγορα και κρυώνει το ίδιο γρήγορα. Το τηγάνι είναι λίγο-πολύ ανεκτικό σε αιχμηρά πιρούνια και μαχαίρια, αλλά δεν αντέχει σε σοβαρή σωματική καταπόνηση, όπως συμβαίνει με το χυτοσίδηρο ή ακόμα και το ανοξείδωτο ατσάλι.

Κρίνοντας από τις κριτικές των χρηστών, δεν μπορούν όλοι να συνηθίσουν τη συγκεκριμένη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Απαιτεί αυξημένη προσοχή και απλά δεν μπορείτε να απομακρυνθείτε από τη σόμπα, διαφορετικά τα συστατικά μπορεί να αλλοιωθούν. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν επίσης το υψηλό κόστος των προϊόντων χαλκού. Το υλικό είναι ευγενές, επομένως οι λάτρεις της ποιότητας και των εξωτικών πιάτων θα πρέπει να πληρώσουν ένα σημαντικό χρηματικό ποσό.

Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, τα χάλκινα σκεύη, καταρχήν, είναι ανθεκτικά. Εάν το φροντίζετε σωστά και δεν το δοκιμάσετε για αντοχή, τότε το τηγάνι μπορεί να διαρκέσει πέντε ή δέκα χρόνια. Όλα εξαρτώνται από την ένταση της μαγειρικής και τις γαστρονομικές προτιμήσεις.

Producers

Οι κατασκευαστές τηγανιών στην εγχώρια αγορά είναι πάρα πάρα πολλοί. Ακόμη περισσότερο ή λιγότερο σημαντικοί επιχειρηματίες καταφέρνουν να φτιάχνουν τέτοια πιάτα, για να μην αναφέρουμε προϊόντα από το Μέσο Βασίλειο. Σχεδόν το μόνο πράγμα που προσελκύει τους καταναλωτές σε αυτά τα τηγάνια είναι η τιμή. Και εδώ όλα τα άλλααφήνει πολλά να είναι επιθυμητά.

Είναι καλύτερα να φροντίζετε τέτοια πράγματα με ένα εταιρικό λογότυπο. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι τα πιάτα δεν θα θρυμματιστούν σε μερικές εβδομάδες και, κυρίως, θα πληρούν όλα τα υγειονομικά πρότυπα. Ωστόσο, η διαδικασία μαγειρέματος είναι υψηλή θερμοκρασία μαζί με αναθυμιάσεις, και η εισπνοή καρκινογόνων ουσιών και άλλων αέριων που δεν είναι χρήσιμα δεν είναι η πιο ρόδινη προοπτική. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο ενδιαφέρον και πιο πρακτικό, να δίνουμε προσοχή σε καθιερωμένες μάρκες. Θα συζητήσουμε μερικούς από τους πιο αξιόλογους εκπροσώπους.

Tefal

Η γαλλική μάρκα κατέχει δικαίως ηγετική θέση σε αυτό το τμήμα. Αυτός, όπως λένε στο διαφημιστικό σλόγκαν, «φροντίζει για εμάς», κυκλοφορώντας πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόντα που τυγχάνουν αξιοζήλευτης εκτίμησης σε όλο τον κόσμο.

Στα ράφια της μάρκας μπορείτε να βρείτε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, γιατί οι σειρές της μάρκας διακρίνονται από μια κομψή ποικιλία και για κάθε κατηγορία πελατών, από οικονομικά μοντέλα μέχρι premium τηγάνια.

Neva-metal

Μια εγχώρια εταιρεία από την Αγία Πετρούπολη παράγει πολύ καλά χυτά τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση. Τα πιάτα της μάρκας δεν παραμορφώνονται ακόμη και στις υψηλότερες θερμοκρασίες, ενώ διατηρούν τη φυσική γεύση και το χρώμα των προϊόντων.

Ο κατασκευαστής προσφέρει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων για όλες τις κατηγορίες τιμών. Οι καταναλωτές δεν σημειώνουν κρίσιμες ελλείψεις στα μεταλλικά τηγάνια Neva, επομένως τα προϊόντα είναι επίσης αξιοζήλευτα δημοφιλή στις Ρωσίδες νοικοκυρές.

Rondell

Παρά το γεγονός ότι οι κύριες εγκαταστάσεις παραγωγής της μάρκας βρίσκονται στην Ουράνια Αυτοκρατορία, η ίδια η έδρα βρίσκεται στη Γερμανία και η ποιότητα των προϊόντων είναι από εκεί. Η απελευθέρωση παρακολουθείται από σχολαστικούς ελεγκτές OTC, επομένως είναι δύσκολο να αποκαλέσουμε τα τηγάνια Rondell τυπικά κινέζικα καταναλωτικά αγαθά.

Όλα τα προϊόντα της εταιρείας λαμβάνουν αντικολλητική επίστρωση υψηλής ποιότητας, ανθεκτική στις γρατσουνιές. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η χρήση στην παραγωγή φιλικών προς το περιβάλλον υλικών που πληρούν όλες τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές. Τα προϊόντα δεν παρουσιάζονται στο τμήμα προϋπολογισμού, αλλά ο αγοραστής γνωρίζει ξεκάθαρα τι πληρώνει και τα προϊόντα πληρούν πλήρως και πλήρως τις απαιτήσεις που καθορίζονται στην προδιαγραφή.

Υπάρχουν και άλλοι έξυπνοι κατασκευαστές στην αγορά, όπως η ουκρανική "Biola" ή η Kukmara από το Ταταρστάν, αλλά οι πιο κολακευτικές κριτικές, τόσο από χρήστες όσο και από ειδικούς, ήταν από τις παραπάνω τρεις μάρκες.