Ποτήρια κόκκινου κρασιού - οι γνώσεις τους

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:04

Όλη η ποικιλία των γυαλιών δεν είναι μόνο η επιθυμία των κατασκευαστών γυαλιού να αυξήσουν το εισόδημά τους. Γεγονός είναι ότι κάθε κρασί χρειάζεται το δικό του ποτήρι, το οποίο θα του επιτρέψει να ανοίξει πλήρως. Είναι σαν ένα σκηνικό για ένα διαμάντι. Η κλίση του κεφαλιού εξαρτάται από το σωστό σχήμα του ποτηριού και μια γουλιά κρασί κατευθύνεται στους δεξιούς υποδοχείς της γλώσσας, όπου γίνεται άνετα αντιληπτή. Η γεύση και το άρωμα εξαρτώνται από το ποτήρι. Όπως είναι γνωστό εδώ και καιρό, η περιοχή της γλώσσας κοντά στη ρίζα είναι υπεύθυνη για την αίσθηση της πικρίας. Οι υποδοχείς στην άκρη της γλώσσας ανταποκρίνονται στα γλυκά. Το ξινό γίνεται αισθητό στις πλάγιες περιοχές. Επίσης, ένα ποτήρι χρειάζεται για να νιώσετε όλο το μπουκέτο, αφού το κρασί, μπαίνοντας στο ποτήρι, έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο. Κατά συνέπεια, στο πάνω μέρος συσσωρεύονται πτητικές ουσίες, το σχήμα των οποίων είναι υπεύθυνο για την αίσθηση του αρώματος.

Τα καλά ποτήρια για κόκκινο κρασί, καθώς και για λευκό κρασί, είναι κατασκευασμένα από κρύσταλλο ή λεπτό γυαλί. Υπάρχει ένας κανόνας - όσο πιο πολύτιμο είναι το κρασί, τόσο πιο λεπτά πρέπει να είναι τα τοιχώματα του ποτηριού. Μόνο διαφανείς τοίχοι χωρίς σχέδια σάς επιτρέπουν να εκτιμήσετε πλήρως το βαθύ χρώμα του παλαιωμένου κρασιού. Δεν πρέπει να υπάρχει πάχυνση στο χείλος. Το ύψος του ποδιού δεν πρέπει να είναι μικρότερο από το πλάτοςπαλάμες. Αυτό είναι σημαντικό για να μην ζεσταίνεται το φλιτζάνι του κρασιού από τη ζέστη του χεριού.

Ένας αληθινός σομελιέ χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποικιλία από ποτήρια για διαφορετικούς τύπους κρασιού.

Τι σετ ποτηριών κρασιού πρέπει να έχει κάθε σπίτι;Ποτήρια γενικής χρήσης για κόκκινο κρασί, για παράδειγμα, τύπου Bordeaux, 250-300 ml. Αυτή η επιλογή είναι για κρασιά όπως Sauvignon, Cabernet και Merlot. Για κρασιά από Pinot Noir, Barolo και Barbaresco, ενδείκνυται ο τύπος Βουργουνδίας. Το σχήμα τουλίπας με μια κωνική κορυφή θα αναδείξει το ευγενές άρωμα.

Τα ποτήρια για το λευκό κρασί είναι πάντα μικρότερα από ό,τι για το κόκκινο και πιο επιμήκη. Η φόρμα είναι καθολική και κατάλληλη για όλους τους τύπους. Το πόδι πρέπει να είναι μακρόστενο για να μην ζεσταίνεται το κρασί από την παλάμη του χεριού σας. Αυτό το κρασί σερβίρεται παγωμένο και δεν μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ.

Για σαμπάνια και αφρώδη κρασιά, ο τύπος του ποτηριού φλάουτου είναι κατάλληλος. Έχει μακρόστενο σχήμα και στενό λαιμό. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο το perlage. Τα καλά γυαλιά έχουν μια εσοχή στο κάτω μέρος για να δημιουργούν όμορφες ροές φυσαλίδων.

Τα υπόλοιπα ποτήρια είναι ποικιλιακά και σχεδιασμένα για συγκεκριμένους τύπους κρασιού.

Οι επαγγελματίες συνιστούν να μην αγοράζετε κρασί για το οποίο δεν έχετε τα κατάλληλα ποτήρια. Έχοντας όμως στη συλλογή σας τα παραπάνω ποτήρια για κόκκινο κρασί και για λευκό, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως σχεδόν κάθε κόκκινο, λευκό ή αφρώδες κρασί. Απλά πρέπει να τα αγοράσετε. Ποτήρια κρασιού, όπως και κάθε άλλο αντικείμενο,υπόκειται στη μόδα. Για παράδειγμα, αυτοί οι τύποι που είναι κλασικοί σήμερα μπορεί να γίνουν άσχετοι αύριο. Οι πιο διάσημοι κατασκευαστές Riedel και Spiegelau έχουν ήδη κυκλοφορήσει συλλογές χωρίς πόδια και έχουν βρει τους θαυμαστές τους που αδιαφορούν για τις συμβάσεις και την αριστοκρατία. Αλλά τέτοια ποτήρια για κόκκινο κρασί και λευκό, που είναι φτιαγμένα από κρύσταλλο στα ψηλά πόδια, θα κυριαρχούν στα τραπέζια των αληθινών γνώστες για πολλά χρόνια.