Όμορφη τραπεζαρία για τις γιορτές: χαρακτηριστικά, ιδέες και κανόνες

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:10

Όλοι γνωρίζουν ότι η διακόσμηση τραπεζιού για διάφορες γιορτές υπόκειται σε ορισμένους κανόνες. Επιπλέον, ένα όμορφο τραπέζι σίγουρα θα τονίσει τον σεβασμό προς τους καλεσμένους και το λεπτό γούστο της οικοδέσποινας.

Ο σχεδιασμός του τραπεζιού εξαρτάται από την περίσταση, την ώρα της ημέρας και τα σερβιρισμένα πιάτα και έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει στους παρευρισκόμενους ένα ευχάριστο και άνετο χόμπι. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς πρέπει να γίνει το στήσιμο του τραπεζιού για τις διακοπές, τι αξεσουάρ χρειάζονται για αυτό.

Ιστορικά γεγονότα

Η ιστορία της διαδικασίας ρύθμισης τραπεζιού ξεκινά πριν από περίπου δυόμισι χιλιάδες χρόνια. Σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους, οι Ρωμαίοι και οι Έλληνες έκαναν συχνά επίσημα γεύματα, που διακρίνονταν από πομπή και πολυτέλεια. Τα τραπέζια ήταν στολισμένα με γιρλάντες και μπουκέτα με φρέσκα λουλούδια και τα πιάτα σερβίρονταν σε δίσκους. Οι πλούσιοι χρησιμοποιούσαν κεραμικά ή γυάλινα σκεύη διακοσμημένα με πίνακες, οι φτωχοί χρησιμοποιούσαν πήλινα σκεύη. Τα κουτάλια χρησιμοποιήθηκαν σπάνια - έτρωγαν, βουτώντας σε υγρόφέτες ψωμί.

Στην Ευρώπη, η ανάπτυξη της τέχνης της τραπεζαρίας συνδέεται με τη βασιλεία του Καρλομάγνου, ο οποίος έζησε από το 744 έως το 814. Του άρεσε να οργανώνει πολυτελείς δεξιώσεις - οι αίθουσες ήταν υπέροχα διακοσμημένες με ακριβά χαλιά και το τραπέζι για τις διακοπές περιλάμβανε χρυσά και ασημένια σκεύη για πιάτα. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, οι καλεσμένοι και ο βασιλιάς διασκέδασαν από χορευτές, μουσικούς και αναγνώστες.

Τον 17ο αιώνα, η τέχνη της επιτραπέζιας έλαβε νέα ώθηση, μετά την οποία χρησιμοποιήθηκαν ευρέως τα μαχαιροπίρουνα, τα γυάλινα και πορσελάνινα πιάτα και τα σετ.

Βασικές απαιτήσεις σερβιρίσματος

Η ρύθμιση του γιορτινού τραπεζιού χρησιμοποιείται για να κάνει το τραπέζι να φαίνεται όμορφο, να τραβήξει την προσοχή και να είναι άνετο.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε μερικές απλές απαιτήσεις:

1. Πρέπει να υπάρχει ένα τέλεια σιδερωμένο τραπεζομάντιλο στο τραπέζι. Εάν το τραπέζι είναι ορθογώνιο, τότε η επίστρωση πρέπει να ληφθεί μισό μέτρο περισσότερο από την επιφάνεια του τραπεζιού, εάν έχει στρογγυλεμένες άκρες - ένα μέτρο περισσότερο από τη διάμετρό της. Σε κάθε περίπτωση, οι άκρες πρέπει να κρέμονται κατά 30-50 εκ. Για ιδιαίτερα επίσημες περιστάσεις επιλέγεται το λευκό και στις υπόλοιπες ενδείκνυνται τυχόν παστέλ χρώματα. Ιδανικό - η απόχρωση και η υφή της επίστρωσης συνδυάζονται με το στυλ του δωματίου.
2. Τα μαχαιροπίρουνα και τα σερβίτσια πρέπει να είναι από το ίδιο σετ, τέλεια πλυμένα και γυαλισμένα με ειδικό πανί, οι ραβδώσεις, η θολότητα και οι λεκέδες είναι απαράδεκτες.
3. Το σερβίρισμα εορταστικού τραπεζιού στο σπίτι προβλέπειανεξάρτητη διακόσμηση τραπεζιού. Επομένως, πρέπει να φροντίζετε τις χαρτοπετσέτες - πρέπει να είναι καθαρές, σιδερωμένες και συνεπείς με το γενικό στυλ. Οι χαρτοπετσέτες διπλωμένες με συγκεκριμένο τρόπο δίνουν μια ιδιαίτερη γοητεία στο τραπέζι - διάφορες μέθοδοι σχεδίασης δοκιμάζονται εκ των προτέρων.
4. Για να δώσει στο τραπέζι και τη γενική ατμόσφαιρα θαλπωρής, χρησιμοποιείται διακόσμηση με διάφορα αντικείμενα - κεριά ή αναμνηστικά μικροπράγματα.
5. Μπουκάλια με αλκοολούχα ποτά τοποθετούνται στο τραπέζι ήδη χωρίς φελλό.

Βασικοί κανόνες σχεδίασης

Αφού στρωθεί το τραπέζι και στρωθεί το τραπεζομάντιλο, αρχίζουν το σερβίρισμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η σειρά των ενεργειών είναι η εξής: τα πιάτα από τα οποία τρώνε τοποθετούνται πρώτα στο τραπέζι, μετά τα μαχαιροπίρουνα, τα δοχεία για ποτά - τελευταίο.

Οι κανόνες ρύθμισης τραπεζιού υπαγορεύουν την ακόλουθη διάταξη μαχαιροπήρουνων και πιατικών:

• μια χαρτοπετσέτα απλώνεται στη θέση των πιάτων.
• πρώτα βάλτε ένα μικρό πιάτο στη χαρτοπετσέτα (αν σκοπεύετε να αλλάξετε πιάτα) έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση τριών εκατοστών από την άκρη του τραπεζιού.
• μετά ένα ελαφρώς μικρότερο πιάτο σνακ τοποθετείται από πάνω.
• ένα πιάτο για ψωμί - μια πίτα - τοποθετείται στα αριστερά δέκα εκατοστά από το εστιατόριο.
• Τα μαχαιροπίρουνααπλώνονται ως εξής: στα δεξιά - μαχαίρια με την πλευρά κοπής στο πιάτο και κουτάλια με το κυρτό μέρος προς τα κάτω, στα αριστερά - πιρούνια με τις οδοντώσεις προς τα επάνω, από πάνω - ένα κουτάλι γλυκού με το λαβή προς τα δεξιά;
• Τοτότε θα πρέπει να τεθεί σε μία γραμμή:στα δεξιά - ένα ποτήρι κρασί, στα αριστερά - ένα ποτήρι νερό;
• εάν υπάρχουν πολλά ποτά, επιτρέπονται δύο σειρές πιάτων για αυτά.

Τα αντικείμενα είναι διατεταγμένα έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση ενός εκατοστού μεταξύ τους.

Όταν επιλέγετε ένα πιάτο δείπνου, λάβετε υπόψη τον τύπο του πιάτου που σερβίρεται - για κρέμα γάλακτος ή ζωμό βάζουν μπολ, για πηχτή σούπα ή μπορς - ένα βαθύ πιάτο.

Πετσέτες για το τραπέζι

Εκτός του γεγονότος ότι οι χαρτοπετσέτες είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό του σχεδιασμού και της ρύθμισης του τραπεζιού για τις διακοπές, μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως η αρχική του διακόσμηση - για αυτό είναι όμορφα διπλωμένα. Ο κύριος κανόνας είναι ότι το εξάρτημα πρέπει να αναπτύσσεται γρήγορα και να βρίσκεται σε προσβάσιμο μέρος. Παραδοσιακά, πριν την έναρξη της γιορτής, τοποθετείται μια χαρτοπετσέτα πάνω από τα πιάτα.

Για επίσημες εκδηλώσεις, χρησιμοποιούνται υφασμάτινες χαρτοπετσέτες, διακοσμημένες με κέντημα, πλεξούδα, δαντέλα και στερεωμένες με ειδικά αξεσουάρ σε μορφή φιγούρες ή λουλούδια. Χρησιμοποιούνται για την προστασία από τα συντρίμμια που κρατάτε στα γόνατά σας. Τα χέρια και το στόμα σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες, οι οποίες τοποθετούνται στο τραπέζι σε ποτήρια, βάσεις ή θήκες.

Ο ευκολότερος τρόπος διπλώματος είναι μια τσέπη όπου τοποθετούνται τα μαχαιροπίρουνα. Πιο περίπλοκες μέθοδοι περιλαμβάνουν διακόσμηση με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου, λουλουδιού, σύνθετης φιγούρας.

Αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες πρέπει να έχουν άμυλο, ώστε να κρατούν καλύτερα το σχήμα τους και να ξεπλένουν τη βρωμιά.

Τραπέζι για πρωινό

Οι κανόνες για το στήσιμο τραπεζιού στο σπίτι για διάφορα γεύματα που δεν προβλέπουν μια επίσημη ατμόσφαιρα υπαγορεύουν απλούστερες συνθήκες.

Για πρωινό, μπορείτε να κανονίσετε ένα τραπέζι ως εξής:

• τακτοποιήστε πιάτα σνακ;
• βάλτε ποτήρια και φλιτζάνια σε κάποια απόσταση;
• βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα μικρό πιατάκι,
• βάλτε ένα βαθύ πιάτο για χυλό στο πιάτο του σνακ;
• μετά τοποθετήστε μια βάση για τα αυγά από πάνω και δίπλα - ένα ειδικό κουτάλι για να τα φάτε;
• στη μέση του τραπεζιού υπάρχει ένας βραστήρας ή μια καφετιέρα με ένα ποτό και σάντουιτς σε ένα επίπεδο πιάτο.
• αν σερβίρεται μέλι ή μαρμελάδα, τότε ετοιμάζεται ένα πιατάκι για αυτά.

Τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο

Οι κανόνες για το στρώσιμο του τραπεζιού για δείπνο προβλέπουν διάφορους τρόπους, ανάλογα με τον αριθμό των πιάτων που σερβίρονται.

Γενικά, ο πίνακας είναι διατεταγμένος ως εξής:

• καλύψτε το τραπεζομάντιλο;
• το μικρό πιάτο πηγαίνει πρώτο;
• κορυφή - βαθύ, που προορίζεται για το πρώτο πιάτο;
• στο προηγούμενο - ένα πιάτο σνακ για σαλάτες;
• ένα πιρούνι τοποθετείται στα αριστερά των πιάτων και ένα μαχαίρι στα δεξιά - πιο κοντά στα πιάτα, μια κουταλιά σούπας είναι δίπλα του.
• μια χαρτοπετσέτα τοποθετείται πάνω από τα πιάτα,
• σε διαθεσιμότητα βάζουν δοχεία με καρυκεύματα - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά;
• αριστερά και δεξιά, αντίστοιχα, έχουν ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι κρασί,
• η ρύθμιση του τραπεζιού μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα λουλούδια.
• ειδικόχωρητικότητα;
• ένα ζεστό πρώτο πιάτο σερβίρεται σε σκεπαστή σουπιέρα.

Η ρύθμιση του τραπεζιού δεν διαφέρει από την προετοιμασία του δείπνου, με τη μόνη διαφορά ότι δεν βάζουν βαθύ πιάτο στο τραπέζι και δεν βάζουν κουτάλι για τα πρώτα πιάτα.

Διακόσμηση παιδικού τραπεζιού

Το στήσιμο του τραπεζιού για ένα παιδικό πάρτι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά: η ατμόσφαιρα πρέπει να είναι ενδιαφέρουσα, διασκεδαστική και ελκυστική. Και το πιο σημαντικό, ασφαλές.

Επομένως, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες:

• δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εύθραυστα ή εύθραυστα πιάτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικά παιδικά αξεσουάρ.
• τα μαχαιροπίρουνα δεν πρέπει να είναι αιχμηρά;
• όλα τα γεύματα πρέπει να σερβίρονται σε ξεχωριστά δοχεία.
• Το μενού πρέπει να υπολογιστεί έτσι ώστε να μην χρειάζεται να κοπεί το φαγητό.
• τα πιάτα πρέπει να είναι πολύχρωμα και ελκυστικά.
• το τραπεζομάντιλο επιλέγεται φωτεινό και όχι πολύ μακρύ, ώστε να μην μπορεί να τραβηχτεί από το τραπέζι ή να στερεωθεί;
• εφάπαξ κάλυψη θα ήταν ιδανική;
• οι χαρτοπετσέτες είναι κατάλληλες, διπλωμένες σε αστείες φιγούρες,
• καραμέλες, φρούτα, μπαλόνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του τραπεζιού.

Ρύθμιση τραπεζιού για ένα συμπόσιο

Στις ζωές των ανθρώπων συμβαίνουν κατά καιρούς επίσημες εκδηλώσεις - γάμοι, επέτειοι, ραντεβού σε υπεύθυνες θέσεις. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα συμπόσια ή οι δεξιώσεις γίνονται σε ειδικά καθορισμένες αίθουσες. Στρώσιμο τραπεζιού για τις διακοπές, χαρτοπετσέτες και άλλα αξεσουάρ ετοιμάζονται από τους συνοδούς και τα πιάτα σερβίρονται από τους σερβιτόρους.

Τα χαρακτηριστικά του εορταστικού συμποσίου είναι:

• διακοσμήσεις με τη μορφή συνθέσεων από μπάλες ή λουλούδια, φιόγκους και αυθεντικές υφασμάτινες κουρτίνες),
• στοιχεία ψυχαγωγίας για τους καλεσμένους (παραστάσεις από καλλιτέχνες, ζωντανή μουσική - μοντέρνα ή κλασική, οικοδεσπότης των διακοπών);
• ένα πολυτελώς επιπλωμένο τραπέζι και μεγάλες καρέκλες.

Οι κύριες απαιτήσεις για τη ρύθμιση τραπεζιού είναι:

• μακρά ή ανεξάρτητα τραπέζια καλυμμένα με τραγανά λευκά αμυλούχα τραπεζομάντιλα και μεγάλες ασορτί χαρτοπετσέτες;
• πρώτα τοποθετήστε μικρά πιάτα σε απόσταση εξήντα εκατοστών το ένα από το άλλο ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων, βάλτε σνακ μπάρες από πάνω, μπουρεκάκια στα αριστερά.
• Δεξιά από τα πιάτα υπάρχουν τραπέζια, μαχαίρια ψαριού και σνακ και μια κουταλιά της σούπας, και στα αριστερά - πιρούνια: μια καντίνα, ψάρια και δύο σνακ μπαρ.
• σκεύη για επιδόρπιο - ένα μαχαίρι, ένα κουτάλι και ένα πιρούνι - τοποθετούνται πάνω από το πιάτο.
• στα δεξιά - ποτήρια, ποτήρια κρασιού και ποτήρια;
• όμορφα διπλωμένες χαρτοπετσέτες πάνω από τα πιάτα;
• κατά μήκος του τραπεζιού στη μέση - βάζα με λουλούδια και φρούτα, δοχεία με μπαχαρικά.

Τραπέζι για τσάι

Η κατανάλωση τσαγιού είναι μια ειδική τελετή που πρέπει να πραγματοποιείται στην άνεση του σπιτιού. Οι βασικές απαιτήσεις για το σερβίρισμα είναι οι ίδιες με αυτές, αλλά μερικές συστάσεις θα σας βοηθήσουν να κάνετε την ατμόσφαιρα πιο άνετη.

Είναι:

• το στυλ και το χρώμα του σετ τσαγιού πρέπει να ταιριάζει με την απόχρωση και την υφή του τραπεζομάντιλου.
• στο τραπέζικατά προτίμηση η παρουσία ενός μικρού μπουκέτου με φρέσκα λουλούδια·
• για παραδοσιακή κατανάλωση τσαγιού, ένα σαμοβάρι τοποθετείται σε ξεχωριστό τραπέζι.
• στην κανάτα γάλακτος βάλτε γάλα ή κρέμα στο τραπέζι σε ένα μικρό πιάτο.
• ένα κέικ ή μια πίτα κομμένη σε μερίδες σερβίρεται σε ένα πιάτο, τα γλυκά και τα φρούτα σερβίρονται σε μπολ καραμελών, τα μούρα σερβίρονται σε μπολ.
• ένα φλιτζάνι τσαγιού τοποθετείται σε ένα πιατάκι, ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετείται επίσης;
• ένα μπολ ζάχαρης με ειδική λαβίδα τοποθετείται στη μέση του τραπεζιού.

Ρύθμιση τραπεζιού μπουφέ

Ο Ο μπουφές είναι μια επίσημη εκδήλωση που πραγματοποιείται σε δεξιώσεις, παρουσιάσεις, συναντήσεις. Κατά κανόνα, έχει πολύ κόσμο πάνω του και δεν κάθονται στα τραπέζια. Η εκδήλωση δεν διαρκεί περισσότερο από δύο ώρες και προβλέπει ενεργή επικοινωνία των παρευρισκομένων. Η ρύθμιση τραπεζιού για τις γιορτές με τραπέζι μπουφέ έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Είναι:

• Τα τραπέζια είναι τοποθετημένα έτσι ώστε να μην παρεμποδίζουν την ελεύθερη κυκλοφορία των ανθρώπων και καλύπτονται με λευκά τραπεζομάντιλα.
• Το μενού περιλαμβάνει ελαφριά σνακ, σαλάτες, σάντουιτς και σάντουιτς.
• αλκοολούχα ποτά - κρασιά και σαμπάνιες;
• σετ πιάτων και μαχαιροπήρουνων τοποθετούνται σε ειδικές βάσεις,
• ποτήρια και ποτήρια κρασιού τοποθετούνται στο τέλος του τραπεζιού, χαρτοπετσέτες σε θήκες - ομοιόμορφα σε όλο το μήκος;
• τα τραπέζια είναι στολισμένα με φρούτα, η αίθουσα είναι διακοσμημένη με λουλούδια.
• μπουκάλια με οινόπνευμα ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται στο τραπέζι, και χυμοί και νερό χύνονται σε ποτήρια ή κύπελλα.

Χρήση Κηροπήγια

Τα κεριά μπορούν να γίνουν διακόσμηση του τραπεζιού για τις διακοπές στο σπίτι - αυτάη καύση θα δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς, άνεσης και ρομαντισμού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι πρέπει να υπάρχει και ο κύριος φωτισμός του τραπεζιού.

Τα λευκά κεριά επιλέγονται παραδοσιακά για τοποθέτηση σε κηροπήγια, αλλά αν αποφασιστεί να ληφθούν χρωματιστά, τότε η απόχρωση τους θα πρέπει να ταιριάζει με το σχέδιο του τραπεζιού. Τα κηροπήγια μπορούν να διακοσμηθούν με λουλούδια, μπουτονιέρες ή κορδέλες, και την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα - με κλαδιά ελάτης. Το υλικό κατασκευής τους - μέταλλο, κεραμικά, πορσελάνη ή γυαλί - πρέπει επίσης να αντιστοιχεί στο γενικό στυλ και τα σκεύη.

Πιστεύεται ότι εάν κρατήσετε τα κεριά στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν από τις διακοπές, θα καούν περισσότερο.

Όμορφες ιδέες για στήσιμο τραπεζιού

Ένα γιορτινά στολισμένο τραπέζι θα κάνει κάθε εκδήλωση απολαυστική. Αλλά μερικά μικρά πράγματα μπορούν να προστεθούν στο παραδοσιακό σερβίρισμα - μπορούν να φέρουν μια ιδιαίτερη γοητεία και πρωτοτυπία στην ατμόσφαιρα.

Οι σχεδιαστές προσφέρουν τις ακόλουθες ιδέες:

• Η επιφάνεια του τραπεζιού μπορεί να διακοσμηθεί τοποθετώντας μια άλλη, μικρότερη ή υφασμάτινη λωρίδα σε αντίθεση χρώματος πάνω από το τραπεζομάντιλο.
• φρέσκα λουλούδια ή βότανα μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση τραπεζιού και χαρτοπετσέτες;
• την άνοιξη μπορείτε να επισυνάψετε διακοσμητικά με τη μορφή πασχαλίτσες, λιβελλούλες ή άλλα έντομα στα σκεύη;
• αν το τραπέζι ετοιμάζεται για ένα ρομαντικό δείπνο, τοποθετούνται μικρά κεριά σε δοχεία με μικρή ποσότητα νερού, ο χώρος γύρω είναι διακοσμημένος με ροδοπέταλα και μεγάλα στρας.

Η θεωρία και η πρακτική του στήσιμου τραπεζιού προβλέπουν την αντιστοιχία του σχεδίου με την περίσταση ή το θέμα της γιορτής.

Σε ειδικές περιπτώσεις για το καθένατοποθετήστε μια κάρτα με τα αρχικά του καλεσμένου, στολισμένη με μπουτονιέρα.

Στις γιορτές των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς, οι χαρτοπετσέτες μπορούν να διακοσμηθούν με νιφάδες χιονιού, κώνους και στο τραπέζι υπάρχουν φιγούρες χιονάνθρωπους ή Άγιου Βασίλη, κλαδιά ελάτης και χριστουγεννιάτικα παιχνίδια. Το άρωμα των πευκοβελόνων θα βοηθήσει στην παροχή ειδικών σπρέι.

Προσεγγίζοντας επιδέξια την προετοιμασία της γιορτής, μπορείτε όχι μόνο να ταΐσετε τους καλεσμένους με νόστιμα μαγειρεμένα πιάτα, αλλά και να κάνετε τις διακοπές εκπληκτικές και αξέχαστες.