Απόθεμα και εξοπλισμός μπαρ

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:10

Ο εξοπλισμός του μπαρ χρειάζεται προσεκτική, ισορροπημένη επιλογή. Οι ιδιότητες του εργαλείου που χρησιμοποιείται συχνά καθορίζουν τη συνολική ποιότητα των παρασκευασμένων ποτών. Η χρήση ελκυστικών, πρωτότυπων πιάτων επιτρέπει επίσης να τονιστεί η μοναδική εικόνα του ιδρύματος.

Γενικά, η δουλειά ενός μπάρμαν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, καθώς και τη διαθεσιμότητα ενός αποτελεσματικά οργανωμένου χώρου. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό ότι όλος ο απαραίτητος εξοπλισμός μπαρ, τα σκεύη και το απόθεμα είναι πάντα στη διάθεσή σας.

Κριτήρια επιλογής αποθέματος

1. Επαγγελματική ιδιότητα. Το απόθεμα υψηλής ποιότητας για την οργάνωση της εργασίας του μπαρ πρέπει να διακρίνεται από ανθεκτικότητα, υψηλό επίπεδο αξιοπιστίας. Μόνο επαγγελματικοί τύποι εξοπλισμού μπαρ είναι άνετοι στη χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Σχέδιο. Προκειμένου ο εξοπλισμός του μπαρ να ταιριάζει τέλεια στο εσωτερικό της εγκατάστασης, θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα που έχουν σχεδιαστεί στο ίδιο στυλ. Ένα σετ εξαρτημάτων μπαρ πρέπει να έχει μια εκλεπτυσμένη, κομψή εμφάνιση, καθώς και να αντικατοπτρίζει την κύρια ιδέα του σχεδιασμού του μπαρ.
3. Ευκολία χρήσης. Εργαλεία και σκεύη,που χρησιμοποιείται από τον μπάρμαν πρέπει να πλένεται εύκολα, να καθαρίζεται και να μην καταλαμβάνει επιπλέον χώρο πίσω από τη μπάρα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, το barware, το απόθεμα θα είναι πάντα διαθέσιμο την κατάλληλη στιγμή.

Απαιτούμενο απόθεμα

Τι εργαλεία περιλαμβάνονται στο τυπικό σετ του μπάρμαν; Για να εκτελέσει επαγγελματικά καθήκοντα, ένας μπάρμαν θα χρειαστεί:

• shaker;
• μετρημένα jiggers;
• φίλτρο;
• τσιμπίδα πάγου;
• κουτάλια μπάρα;
• madler;
• όλα τα είδη σουβλάκια, μαχαίρια, σωλήνες, άλλα χρήσιμα αξεσουάρ.

Jigger

Το jigger δεν είναι τίποτα άλλο από ένα ειδικά σχεδιασμένο κύπελλο μέτρησης. Κάτι τέτοιο γίνεται απλά αναντικατάστατο όταν είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι αναλογίες κατά την παρασκευή κλασικών κοκτέιλ.

Τυπικά ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή jiggers. Το jigger χωρίζεται σε δύο μεταλλικά κύπελλα. Ένα από αυτά έχει τυπικό όγκο 1,5 ουγγιές ή 44 ml. Το δεύτερο μέρος του jigger μπορεί να έχει οποιονδήποτε αυθαίρετο τόμο.

Συνιστάται να προτιμάτε τα jiggers που έχουν στρογγυλεμένες άκρες. Σε αυτή την περίπτωση, η διαρροή υγρού κατά τη μετάγγιση μπορεί να ελαχιστοποιηθεί.

Σουρωτήρι

Όταν αγοράζετε εξοπλισμό μπαρ και αποθέματα, μην ξεχάσετε να αγοράσετε ένα σουρωτήρι. Αυτό το εργαλείο παρουσιάζεται με τη μορφή ειδικού φίλτρου, το οποίο απαιτείται κατά τη διάρκειαφτιάχνοντας κοκτέιλ σε σέικερ.

Η βάση του φίλτρου περιέχει πολλές λειτουργικές προεξοχές, οι οποίες προσθέτουν σταθερότητα στο εργαλείο όταν χρησιμοποιείται σε αναδευτήρα. Ένα ελατήριο τεντώνεται γύρω από την περίμετρο τέτοιων προϊόντων. Η παρουσία του δημιουργεί ένα είδος φραγμού στο δρόμο των συστατικών του κοκτέιλ που δεν πρέπει να καταλήγουν στο ποτήρι του πελάτη. Μεταξύ άλλων, με τη βοήθεια ενός ελατηρίου ρυθμίζεται το κενό μεταξύ των άκρων του αναδευτήρα και του φίλτρου. Τις περισσότερες φορές, το σουρωτήρι χρησιμοποιείται όταν είναι απαραίτητο να συγκρατηθεί πάγος, θρυμματισμένα φρούτα, συστατικά λαχανικών των κοκτέιλ.

Μπαρ κουτάλι

Τέτοιος εξοπλισμός μπαρ ονομάζεται συχνά κουτάλια κοκτέιλ. Από τις συνηθισμένες καντίνες, η επιλογή για μπαρ διαφέρει κυρίως στο εντυπωσιακό μήκος της. Αυτό το χαρακτηριστικό υπαγορεύεται από την ανάγκη ανάμειξης κοκτέιλ σε βαθιά δοχεία. Μια άλλη πρακτική χρήση του bar spoon είναι η μέτρηση του όγκου των λικέρ και των σιροπιών που προστίθενται στα κοκτέιλ. Ο όγκος του ίδιου του κουταλιού είναι τυπικός και είναι 5 ml.

Οι λαβές των περισσότερων κουταλιών ράβδου έχουν σχήμα σπειροειδούς. Αυτό όχι μόνο αυξάνει την ευκολία της εκτέλεσης περιστροφικών κινήσεων, αλλά σας επιτρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε τη λαβή ως ένα είδος αγωγού για την έκχυση εξαρτημάτων κοκτέιλ. Όταν το υγρό ρέει σε μια σπείρα, απλώνεται όσο το δυνατόν πιο ομαλά στο προηγούμενο στρώμα.

Μερικά κουτάλια μπαρ έχουν ένα μικρό πιρούνι στο πίσω μέρος. Με τη βοήθειά του, είναι βολικό να παίρνετε κεράσια, ελιές από δοχεία, να χρησιμοποιείτε άλλα διακοσμητικά στοιχεία κοκτέιλ.

Shaker

Μια τυπική ευρωπαϊκή έκδοση ενός shaker αποτελείται από τρία εξαρτήματα: ένα ποτήρι, ένα καπάκι με ένα σουρωτήρι και ένα επάνω καπάκι. Αυτή η μπάρα είναι εύκολη στη χρήση. Αρχικά, στο shaker τοποθετούνται τα απαραίτητα υλικά, τα οποία σφραγίζονται ερμητικά. Για να ανακατέψετε καλά τα συστατικά του κοκτέιλ, αρκεί να ανακινήσετε το shaker για 10-15 δευτερόλεπτα. Αυτό σας επιτρέπει να κρυώσετε καλά το κοκτέιλ χωρίς να αφήσετε τον πάγο να λιώσει εντελώς.

Τα επαγγελματικά, υψηλής ποιότητας σέικερ είναι κατασκευασμένα αποκλειστικά από ανοξείδωτο χάλυβα, που επιτρέπει στον μπάρμαν να προσδιορίζει τη θερμοκρασία του περιεχομένου με το χέρι. Είναι αυτή η επιλογή που θα είναι η βέλτιστη για έναν αρχάριο, καθώς είναι η πιο βολική στην καθημερινή χρήση και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.

Mudler

Το Mudler μοιάζει με κανονικό γουδοχέρι. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή μοχίτο. Με τη βοήθεια ενός muddler, είναι βολικό να συνθλίψετε τα κύρια συστατικά ενός κοκτέιλ - λάιμ και μέντα. Ωστόσο, ορισμένοι μπάρμαν βρίσκουν χρήση του εργαλείου κατά την προετοιμασία άλλων δημοφιλών κοκτέιλ.

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πλαστικά και ξύλινα μπουκάλια στην αγορά. Φυσικά, τα προϊόντα ξύλου έχουν μεγαλύτερη ζήτηση λόγω της φιλικότητας προς το περιβάλλον, της ελκυστικής εμφάνισής τους. Ωστόσο, τα ξύλινα εξαρτήματα δεν μπορούν να ονομαστούν ανθεκτικά, καθώς γίνονται γρήγορα χαλαρά με την τακτική επαφή με υγρά.

Μικρά αξεσουάρ

Αγοράστε προσφορές για μπαρ στην Αγία Πετρούπολη όπως στοεξειδικευμένα καταστήματα, ηλεκτρονικά καταστήματα και στην Ένωση Μπάρμαν της Αγίας Πετρούπολης. Ωστόσο, το σετ δεν θα θεωρείται ολοκληρωμένο χωρίς την παρουσία μικρού αποθέματος, που περιλαμβάνει όλα τα είδη καλαμακιών, διακοσμητικά για κοκτέιλ, μαχαίρια με ξύσμα, σανίδες κοπής κ.λπ.

Για να συμπληρώσετε την αισθητική της μπάρας και όλα τα εργαλεία ταυτόχρονα ήταν διαθέσιμα, συνιστάται επιπλέον να χρησιμοποιείτε ειδικούς δίσκους για την τοποθέτηση ποτηριών, λαστιχένια πατάκια, στοίβες για πιάτα.