Πουρές κρέατος για ένα παιδί: ηλικία για συμπληρωματικά φαγητά, σύνθεση, συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής, οι πιο νόστιμες συνταγ

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:12

Ο πουρές κρέατος για ένα παιδί εισάγεται σταδιακά, με τη μορφή συμπληρωματικών τροφών, κατά μέσο όρο, από τους 6 μήνες. Το κρέας είναι σημαντική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, πρωτεΐνης και πολλών χρήσιμων μικροστοιχείων και αμινοξέων για ένα μωρό που μεγαλώνει. Ξεκινώντας από τους 4 μήνες, το στομάχι του μωρού μαθαίνει να επεξεργάζεται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το μωρό μαθαίνει επίσης τη γεύση πολλών λαχανικών και φρούτων. Το κρέας είναι πιο βαριά τροφή, επομένως τέτοιες συμπληρωματικές τροφές εισάγονται πολύ αργότερα. Οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή του κρέατος στα παιδιά όχι νωρίτερα από 6-8 μήνες, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Στο άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να φτιάξετε πουρέ κρέατος για ένα παιδί, με ποια μερίδα να ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα, τι είδους κρέας είναι επιθυμητό να αγοράσετε. Λεπτομερείς συνταγές για πουρέ θα βοηθήσουν τις νεαρές μητέρες να προετοιμάσουν συμπληρωματικά τρόφιμα υψηλής ποιότητας για τα μωρά τους.

Βέλτιστη ηλικία για τάισμα με κρέας

Σε αυτό το θέμα οι απόψεις των παιδιάτρων διίστανται. Μερικοί πιστεύουν ότι ο πουρές πατάτας για ένα παιδί μπορεί να είναιμαγειρέψτε από 4 μηνών, προσθέτοντας ζωμό λαχανικών σε αυτό. Οι υπόλοιποι είναι σίγουροι ότι αυτό είναι ακόμα βαρύ φαγητό για μωρά αυτής της ηλικίας, η καλύτερη περίοδος για εξοικείωση με το κρέας είναι 8-9 μήνες. Οι ειδικοί έχουν αναπτύξει ένα εθνικό πρόγραμμα για τους Ρώσους, με στόχο την ορθολογική κατανομή των ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για τα παιδιά ανά μήνες. Αποφάσισαν ότι μια ειδική ανάγκη για πρωτεΐνη, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο προκύπτει ακριβώς στους 8-9 μήνες. Μόνο με τη λήψη αυτών των ουσιών ο οργανισμός του παιδιού θα αναπτυχθεί αρμονικά.

Παράγοντες που επηρεάζουν πότε πρέπει να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές

Πρέπει να συντονίσετε την έναρξη των συμπληρωματικών τροφών για ένα παιδί με πουρέ κρέατος με τον παιδίατρο της κλινικής. Οδηγεί το μωρό από τη γέννηση, γνωρίζει όλες τις αδυναμίες του, τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης. Ανάλογα με τους δείκτες ύψους και βάρους, ο γιατρός μπορεί να υποδείξει την ακριβή ώρα γνωριμίας με τα πιάτα με βάση το κρέας.

Το είδος της σίτισης είναι πολύ σημαντικό για τον καθορισμό του πότε θα ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές. Εάν το μωρό λαμβάνει μητρικό γάλα στην απαιτούμενη ποσότητα, παίρνει καλά βάρος, τότε οι συμπληρωματικές τροφές ξεκινούν αργότερα. Όταν μια μητέρα δεν έχει γάλα ή πολύ λίγο, το μωρό δεν έχει τα ευεργετικά μικροθρεπτικά συστατικά που υπάρχουν κατά τη διάρκεια του θηλασμού, χρειάζεται επιπλέον τροφή πριν από το χρονοδιάγραμμα.

Οι χυμοί φρούτων, οι πουρές λαχανικών, καθώς και το κρέας, συνιστώνται για μωρά που τρέφονται με γάλα πολύ νωρίτερα.

Βασικές συμβουλές για την εισαγωγή του κρέατος στη διατροφή σας

Ο πουρές κρέατος για ένα μωρό παρασκευάζεται αφού έχει συνηθίσει το στομάχι του μωρούεπεξεργασία πουρέ λαχανικών και φρούτων, πέψη δημητριακών και χυμών.

Συμπληρωματικές τροφές σε μορφή πουρέ κρέατος χορηγούνται μετά από συστάσεις του γιατρού μόνο σε ένα υγιές μωρό. Είναι αδύνατο να συνηθίσετε σε τόσο βαρύ φαγητό στη ζέστη του καλοκαιριού εάν το παιδί δεν είναι καλά, μετά τον εμβολιασμό ή λίγες μέρες πριν τον εμβολιασμό. Εάν το παιδί είναι άτακτο και η μητέρα δεν γνωρίζει τον λόγο αυτής της συμπεριφοράς, τότε είναι απαραίτητο να περιμένετε λίγο ενώ το ταΐζετε με πουρέ κρέατος.

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε τους κανόνες για την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος διατροφής στη διατροφή. Χρειάζονται τουλάχιστον δύο εβδομάδες για να συνηθίσει το σώμα στο νέο προϊόν.

Πώς να δώσετε πουρέ σε ένα μωρό

Για πρώτη φορά δίνεται πουρές κρέατος σε όγκο 5-10 γραμμαρίων. Αυτό δεν είναι περισσότερο από 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να αραιώσετε την παχύρρευστη μάζα με πουρέ λαχανικών που είναι ήδη γνωστό στο παιδί ή να προσθέσετε μερικές σταγόνες μητρικού γάλακτος στο δοχείο.

Με την πάροδο του χρόνου, ο όγκος του προϊόντος κρέατος που καταναλώνεται αυξάνεται και μέχρι το τέλος του πρώτου έτους ζωής θα πρέπει να είναι 60 ή 70 γραμμάρια την ημέρα.

Πρώτον, μπορείτε να βράσετε και να αλέσετε μόνο ένα προϊόν κρέατος, όπως κουνέλι ή γαλοπούλα. Εάν εμπιστεύεστε τον κατασκευαστή κονσερβοποιημένων παιδικών τροφών, τότε φροντίστε να ελέγξετε την αγορά διαβάζοντας την ημερομηνία λήξης και τη σύνθεση του προϊόντος στην ετικέτα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ΓΤΟ, συμπυκνώματα και μείγματα που προκαλούν αλλεργική αντίδραση στο μωρό.

Κανόνες για την προετοιμασία συμπληρωματικών φαγητών στο σπίτι

Η καλύτερη επιλογή πουρέ για μωρά από 6 μηνώνθα μαγειρευτεί στο σπίτι. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η μητέρα θα είναι απολύτως σίγουρη για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του κρέατος.

Ένα παιδί σε αυτή την ηλικία δεν πρέπει να αγοράζει λιπαρά κρέατα, χρησιμοποιεί κρέας κοτόπουλου, γαλοπούλας ή κουνελιού για πουρέ πατάτας. Αργότερα, προστίθενται άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, μοσχάρι και, τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, χοιρινό.

Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς κόκαλα, στρώματα λίπους, λεκέδες ή αποχρωματισμούς. Πρώτα, το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθούν οι λεπτές μεμβράνες, να κόψετε τις φλέβες, να αφαιρέσετε το δέρμα από το πουλί.

Κόψτε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια και ρίξτε κρύο νερό σε μια εμαγιέ ή γυάλινη κατσαρόλα. Αφού βράσει, το νερό στραγγίζεται, και τα κομμάτια πλένονται ξανά και χύνονται με νερό. Αφού βράσει ο ζωμός, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το κρέας για 1,5 - 2 ώρες. Μερικοί χρησιμοποιούν διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα.

Όταν βράσει το κρέας, τραβιέται από το ζωμό και θρυμματίζεται με μηχανή κοπής κρέατος, καλό είναι να επαναλάβετε το άλεσμα δύο φορές. Εάν η φάρμα έχει μπλέντερ, τότε είναι πολύ πιο βολικό να αλέθετε κρέας με αυτό. Εάν παραμείνουν μεγάλα κομμάτια μετά την επεξεργασία, τότε μπορείτε επιπλέον να σκουπίσετε το πιάτο με το κρέας που προέκυψε από ένα λεπτό κόσκινο.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε

Πώς να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας για ένα παιδί, έχετε ήδη καταλάβει. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για τη διατροφή του μωρού με κρέας.

• Είναι αδύνατο να προσθέσετε αλάτι ή μερικά μπαχαρικά όταν μαγειρεύετε ή αλέθετε το προϊόν. Το αλάτι προστίθεται σε μεταγενέστερο στάδιο. Από αυτή την άποψη, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο,παρατηρώντας ένα παιδί.
• Μόνο φρεσκομαγειρεμένο κρέας λαμβάνεται για την παρασκευή κάθε πουρέ κρέατος.
• Τα παιδιά δεν πρέπει να αγοράζουν κατεψυγμένα τρόφιμα που δεν μπορούν να ελεγχθούν προσεκτικά για να κατανοήσουν τη φρεσκάδα τους.
• Φυλάσσετε τον πουρέ πατάτας στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.
• Αραιώστε τον κιμά με μητρικό γάλα, χυλό γάλακτος ή μείγματα, πουρέ λαχανικών. Τις περισσότερες φορές, τα προϊόντα κρέατος αναμειγνύονται με πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι ή καρότα, τα οποία βράζονται και αλέθονται σε ξεχωριστό δοχείο.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για πουρέ κρέατος για μωρά από 6 μηνών.

Κουνέλι με καρότα

Το κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό πιάτο, θεωρείται πολύ τρυφερό και κατάλληλο για το πρώτο τάισμα. Είναι άπαχο και χαμηλό σε θερμίδες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια κρέατος με φλούδα;
• 1 μέτριο καρότο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. αγελαδινό ή μητρικό γάλα;
• βούτυρο - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού;
• αλάτι - ακόμα λιγότερο.

Το κρέας κουνελιού πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθούν οι μεμβράνες και οι φλέβες, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθεί σε γυάλινο τηγάνι. Προσθέστε εμφιαλωμένο καθαρό νερό για να καλύψει το κρέας και αφήστε το να πάρει βράση. Τέτοιο τρυφερό κρέας μαγειρεύεται γρήγορα, μισή ώρα ή 35 λεπτά θα είναι αρκετά.

Τα καρότα πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν καλά και να βράσουν σε ξεχωριστό μπολ για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα βρασμένα προϊόντα πρέπει να κρυώσουν φυσικά, μόνο τότε μπορούν να σκοτωθούνμπλέντερ σε λεπτό πουρέ. Στο τέλος προσθέτουμε το γάλα, λίγο βούτυρο και αλάτι.

Η συνοχή του πουρέ κρέατος για ένα παιδί σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να αντιστοιχεί σε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και να είναι ομοιογενής, χωρίς σβόλους, ώστε το μωρό να μην πνίγεται ενώ τρώει. Όταν ταΐζετε, φροντίστε να τοποθετείτε το παιδί σε ένα παιδικό καρεκλάκι σε καθιστή θέση. Πρέπει να δώσετε πουρέ από ένα κουταλάκι του γλυκού, κερδίζοντας σιγά σιγά. Το επόμενο κουτάλι προσφέρεται αφού το παιδί έχει καταπιεί το περιεχόμενο του πρώτου. Εάν το μωρό κλαίει και αρνείται να δεχτεί ένα νέο προϊόν, τότε μην βιαστείτε, βάλτε τον πουρέ στο ψυγείο και προσπαθήστε να τον δώσετε αργότερα, ζεσταμένος σε λουτρό νερού.

Πουρές γαλοπούλας

Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να φτιάξετε πουρέ κρέατος για ένα παιδί από γαλοπούλα σε αργή κουζίνα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα στήθος για το μαγείρεμα ενός μωρού, καθώς δεν υπάρχουν φλέβες ή μεμβράνες εκεί. Το κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο ροζ χρώμα, χωρίς λεκέδες και ξεραμένες άκρες. Θα χρειαστούν μόνο 100 γραμμάρια φιλέτο. Αφού ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες σε πλαστική σανίδα (μπορεί να καθαριστεί καλύτερα και να συσσωρεύονται λιγότεροι μικροοργανισμοί πάνω του, σε αντίθεση με το ξύλο).

Αν έχετε πολυκουζινάκι στην κουζίνα σας, βάλτε τα κομμάτια στη σχάρα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ατμού" και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά.

Το κρυωμένο μαγειρεμένο κρέας αλέθεται με μπλέντερ. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γαλοπούλα είναι ένα εντελώς άπαχο και ξερό κρέας, γι' αυτό ο πουρές πατάτας αραιώνεται με βραστό νερό, ζωμό λαχανικών ή μητρικό γάλα. Συνιστάται μάλιστα να προσθέσετε μερικές σταγόνεςφυτικό λάδι. Ένα τέτοιο χορταστικό πιάτο με κρέας δίνεται στο παιδί μόνο το μεσημέρι. Μπορείτε να χωρίσετε τη μαγειρεμένη μερίδα σε πρωινές και μεσημεριανές τροφές. Δεν συνιστάται να δίνετε πουρέ κρέατος το βράδυ, ώστε ο οργανισμός να έχει αρκετό χρόνο πριν από τον βραδινό ύπνο για να επεξεργαστεί το προϊόν.

Μοσχάρι πουρέ με κρέας με μπρόκολο

Για το μαγείρεμα, πάρτε 100 γραμμάρια κρέας και λάχανο. Πρώτα, το μοσχαράκι πρέπει να πλυθεί, να κόψει όλες τις φλέβες και τις μεμβράνες. Εάν αγοράσατε όχι ένα άπαχο φιλέτο, αλλά ένα άλλο μέρος του σφάγιου, τότε φροντίστε να κόψετε όλα τα λιπαρά μέρη. Βράζουμε το κρέας είτε σε ένα ποτήρι είτε σε εμαγιέ τηγάνι μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Το μπρόκολο με τρεχούμενο νερό πρώτα πλένεται και στη συνέχεια αποσυναρμολογείται σε ξεχωριστές ταξιανθίες. Μαγειρεύεται γρήγορα, μέσα σε 10 λεπτά το λάχανο θα είναι έτοιμο!

Αφού κρυώσουν, το κρέας και το μπρόκολο σπάνε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σταδιακά μια κουταλιά της σούπας γάλα μέχρι να πάρετε ένα μείγμα πουρέ. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικό (λίγες σταγόνες) ή βούτυρο (στην άκρη ενός μαχαιριού). Εάν ο παιδίατρος επιτρέψει στο παιδί να προσθέσει αλάτι στα έτοιμα πιάτα, τότε βάζουμε μια μικρή πρέζα.

Μαγείρεμα κρεατόσουπα

Σε αυτή τη συνταγή, ο πουρές συνδυάζεται με φαγόπυρο (μπορείτε να πάρετε και πλιγούρι βρώμης), καρότα, κρεμμύδια και κουνουπίδι. Το κρέας προέρχεται από κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Αρχικά, παρασκευάζονται άπαχα φιλέτα - πλένονται με τρεχούμενο νερό, αφαιρούνται μεμβράνες και φλέβες που δεν χρειάζονται για το μωρό, βράζονται σε καθαρό νερό για 1 - 1,5 ώρα. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε ένα μικρόκαρότα, μερικά λουλούδια κουνουπιδιού (διαλέξτε ένα ολόκληρο, χωρίς μαύρες κηλίδες) και ¼ από ένα μικρό κρεμμύδι. Όλα τα λαχανικά αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό. Αφού βράσει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φαγόπυρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να βάλετε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού σε ζωμό λαχανικών.

Όταν το κρέας ψηθεί, αλέθεται χωριστά σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το πηχτό από τη σούπα και χτυπάμε ξανά τα πάντα. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι. Αυτός ο πλούσιος πουρές κρέατος είναι ο καλύτερος για τα παιδιά που μόλις αρχίζουν να συνηθίζουν τα προϊόντα κρέατος.

Συμπέρασμα

Το άρθρο δίνει σημαντικές συστάσεις στους νέους γονείς πότε να αρχίσουν να ταΐζουν κρέας για τα παιδιά, πόση ποσότητα πρέπει να παίρνει το μωρό για πρώτη φορά, πώς πρέπει να αυξηθεί σε ηλικία ενός έτους.

Πώς να φτιάξετε πουρέ κρέατος για ένα παιδί περιγράφεται αναλυτικά στις συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις και να ταΐσετε το μωρό σταδιακά. Αφού αλλάξετε το προϊόν, φροντίστε να παρακολουθείτε τη συμπεριφορά του μωρού, την αντίδραση των εντέρων του. Μην δίνετε βαρύ φαγητό το βράδυ, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το μεσημέρι. Έτσι, είναι πιο εύκολο να παρακολουθήσετε την αντίδραση του οργανισμού στην καινοτομία.

Πριν αρχίσετε να εντάσσετε τα προϊόντα με βάση το κρέας στη διατροφή του παιδιού σας, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο!