Ποια μαχαίρια είναι καλύτερα για την κουζίνα: κριτική, προδιαγραφές, κατασκευαστές, βαθμολογία

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:10

Οι επαγγελματίες σεφ έχουν πάντα το δικό τους σετ μαχαιριών κουζίνας. Για αυτούς, η επιλογή ενός τέτοιου εργαλείου είναι μια ολόκληρη επιστήμη με τους δικούς της κανόνες, μυστικά και ορολογία. Για έναν καλό σεφ, ένα ποιοτικό μαχαίρι κουζίνας είναι σχεδόν προέκταση του χεριού.

Φυσικά, οι επαγγελματίες στον τομέα τους έχουν εδώ και καιρό εντοπίσει τις καλύτερες επιλογές για τον εαυτό τους. Αλλά οι απλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα με την επιλογή ενός έξυπνου εργαλείου. Σε μια ποικιλία θεματικών φόρουμ αφιερωμένων στην τέχνη της μαγειρικής, πολύ συχνά τίθενται ερωτήσεις όχι τόσο σχετικά με τη μαγειρική, αλλά σχετικά με το ποια μαχαίρια κουζίνας είναι καλύτερα να επιλέξετε σε αυτήν ή εκείνη την περίπτωση και πώς να τα αγοράσετε γενικά.

Πολλά καταστήματα εκτός σύνδεσης και ηλεκτρονικά καταστήματα προσφέρουν μεγάλη γκάμα εργαλείων μαγειρικής. Και είναι πολύ εύκολο να μπερδευτείς σε όλη αυτή τη διαφορετικότητα, ειδικά για έναν αρχάριο. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να απαντήσετε στην ερώτηση: "Ποια μαχαίρια κουζίνας είναι καλύτερα από άλλα και γιατί;" Αρχικά, θα πραγματοποιήσουμε ένα σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για αυτό το θέμα και στη συνέχεια θα εξετάσουμε συγκεκριμένες επιλογές για τα πιο δημοφιλή και επιτυχημένα εργαλεία για έναν μάγειρα.

Πόσα μαχαίρια χρειάζεστε στο σπίτικουζίνα;

Ενώ αναρωτιέστε ποια μαχαίρια κουζίνας είναι τα καλύτερα, μάλλον έχετε κοιτάξει τους επαγγελματίες σεφ και τα εργαλεία τους. Σε δημοφιλείς θεματικές τηλεοπτικές εκπομπές, οι επαγγελματίες διαχειρίζονται επιδέξια μεγάλο αριθμό μαχαιριών διαφορετικών επωνυμιών, τύπων και σχημάτων.

Αλλά είναι πραγματικά απαραίτητη τέτοια ποικιλομορφία στο σπίτι; Πολλοί έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι ακόμη και ένα σετ έξι μαχαιριών για την κουζίνα (+ ψαλίδι), που μπορεί να βρει κανείς συχνά στα καταστήματά μας, είναι υπερβολικό για μια συνηθισμένη νοικοκυρά. Σκεφτείτε το, πόσα από αυτά τα έξι αντικείμενα χρησιμοποιείτε πραγματικά; Μάλλον όχι περισσότερα από τρία. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό εδώ να προσδιορίσετε ποια μαχαίρια κουζίνας είναι καλύτερα από άλλα και να μην γεμίσετε το χώρο με ένα περιττό εργαλείο.

The Chef's Three

Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή στα λεγόμενα τρία του σεφ, δηλαδή τρία υποχρεωτικά εργαλεία που πρέπει να έχει κάθε μάγειρας. Όσο για τα σχετικά αξεσουάρ, όπως μια θήκη για μαχαίρι κουζίνας ή κάποιο είδος αξεσουάρ ακονίσματος, εξαρτάται ήδη από την προσωπική σας προτίμηση.

Μαχαίρι σεφ

Κάθε σεφ πρέπει να έχει ένα μαχαίρι σεφ. Αυτό είναι το κύριο εργαλείο εργασίας που έχει σχεδιαστεί για την κοπή κρέατος, πουλερικών και τον τεμαχισμό λαχανικών. Εάν εξασκηθείτε καλά, ακόμη και με ένα φθηνό μαχαίρι κουζίνας, αλλά υψηλής ποιότητας, τότε δεν θα χρειάζεστε πλέον άλλα παρόμοια αντικείμενα.

Επιλέξτε το μαχαίρι του σεφ αποκλειστικά βάσει εργονομικών ενδείξεων. Βαριά και μεγάλα εργαλεία που συχνάη παρακολούθηση ταινιών μπορεί να είναι εξαιρετικά άβολη για τα κορίτσια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή στα ευρωπαϊκά στρογγυλεμένα μαχαίρια κουζίνας (Γερμανία, Γαλλία, Αυστρία).

Serreytor

Το Serreytor είναι ένας τύπος ακονίσματος όπου η άκρη γίνεται σε σχήμα πριονωτή. Αυτό το οδοντωτό μαχαίρι είναι ιδανικό για την κοπή προϊόντων αρτοποιίας, καθώς και λαχανικών και φρούτων. Το βέλτιστο μήκος της λεπίδας ενός τέτοιου μαχαιριού κυμαίνεται από 20-26 εκατοστά.

Το πριονίδι μοιάζει με πριόνι και πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι μπορεί να βλάψει τα τρόφιμα. Αλλά ένα ποιοτικό οδοντωτό μαχαίρι λειτουργεί εξαιρετικά απαλά και δεν συνθλίβει το ψωμί ή τα φρούτα.

Εργαλείο καθαρισμού

Αυτό είναι ένα μικρό μαχαίρι με μήκος λεπίδας περίπου 8-10 εκατοστά. Είναι ιδανικό για το ξεφλούδισμα λαχανικών και φρούτων. Το εργονομικό στοιχείο των μαχαιριών υψηλής ποιότητας καθιστά εύκολη τη χρήση ενός τέτοιου εργαλείου τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες με οποιοδήποτε μέγεθος χεριού.

Υλικό παραγωγής

Αν δεν εστιάσετε στις εξωτικές επιλογές γυαλιού και πλαστικού για έμπειρους επαγγελματίες, τότε υπάρχουν δύο κύρια υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τέτοιων μαγειρικών εργαλείων - ο χάλυβας και τα κεραμικά.

Η λειτουργικότητα είναι πρακτικά αμετάβλητη, αλλά αυτό ή το άλλο υλικό κάνει πολύ σημαντικές διαφορές στην απόδοση των μαχαιριών.

Κεραμικά

Ας ξεκινήσουμε με τα θετικά. Τα κεραμικά εργαλεία είναι αισθητά ελαφρύτερα από τα ατσάλινα. Δηλαδή τα χέρια κουράζονται λιγότερο κατά τη λειτουργία. Για το γυναικείο μισό, αυτή είναι μια πολύ απτή στιγμή. Επιπλέον, κεραμικά μαχαίριαδεν χρειάζονται ακόνισμα. Για παράδειγμα, τα υψηλής ποιότητας γερμανικά μαχαίρια κουζίνας μπορούν να διαρκέσουν δέκα ή είκοσι χρόνια χωρίς συντήρηση, εάν χρησιμοποιούνται σωστά.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα κεραμικά προϊόντα είναι πιο υγιεινά. Δεν υπάρχουν εγγενείς πόροι στα χαλύβδινα εργαλεία στη λεπίδα. Τα κεραμικά μαχαίρια δεν απορροφούν μόρια, και ταυτόχρονα, μυρωδιές με βρωμιά. Για να καθαρίσετε το μαχαίρι, απλώς ξεπλύνετε με ζεστό νερό χωρίς κουραστική θερμική επεξεργασία.

Από τα μειονεκτήματα, μπορεί κανείς να σημειώσει την ευθραυστότητα του υλικού. Ακόμη και τα πιο ποιοτικά ιαπωνικά ή γερμανικά κεραμικά μαχαίρια δεν θα μπορούν να κόψουν κατεψυγμένο κρέας, γιατί απλώς θα αλλοιωθούν και θα σπάσουν σε μια σκληρή επιφάνεια.

Χάλυβας

Μεταξύ των προφανών πλεονεκτημάτων των ποιοτικών μαχαιριών από χάλυβα είναι η ανθεκτικότητα. Σε σύγκριση με τα κεραμικά εργαλεία, αντέχουν οτιδήποτε τους πετάξετε: κόψιμο φαγητού οποιασδήποτε σκληρότητας, σταγόνες, τραχύ χειρισμό κ.λπ.

Επιπλέον, η ποικιλία των χαλύβδινων εργαλείων στην αγορά είναι απλά εκπληκτική. Εδώ μπορείτε να βρείτε προϊόντα κάθε είδους και σχήματος για ποικίλες εφαρμογές. Για παράδειγμα, στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε προϊόντα τόσο λεπτά όσο μια κλωστή από τη Samura ή ογκώδη ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας «σε σχήμα φτυαριού» από την Kasumi. Τα κεραμικά, δυστυχώς, δεν μπορούν να προσφέρουν τέτοια ποικιλία μορφών.

Αλλά ο χάλυβας έχει επίσης μειονεκτήματα. Το κύριο μειονέκτημα τέτοιων προϊόντων είναι η ανάγκη για τακτικό ακόνισμα. Επίσης, ορισμένα premium μαχαίρια έχουν πολύ αυστηρές απαιτήσεις συντήρησης (σωστή γωνία, μέθοδος κ.λπ.). Μαχαίρια Δαμασκούγιατί η κουζίνα μπορεί να χρησιμεύσει αποτελεσματικά χωρίς ακόνισμα για αρκετά καλά δέκα χρόνια, αλλά και πάλι θα πρέπει να ακονιστούν κάποια στιγμή.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο χάλυβας είναι λιγότερο υγιεινός και απαιτεί προσεκτική θερμική και φυσική επεξεργασία μετά από ενεργό χρήση (κρέας, ψάρι). Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της συντήρησης, τα προϊόντα φθείρονται πιο γρήγορα από τα κεραμικά.

Στη συνέχεια, δίνουμε μια σύντομη ανασκόπηση των μαχαιριών κουζίνας, όπου εξετάζουμε τα κύρια χαρακτηριστικά των εργαλείων, καθώς και τις απόψεις και τις κριτικές των καταναλωτών σχετικά με κάθε μοντέλο. Για σαφέστερη εικόνα, τα προϊόντα θα παρουσιάζονται με τη μορφή βαθμολογίας.

Βαθμολογία μαχαιριών κουζίνας:

1. YAXELL Ran.
2. Kappa Gold Gude.
3. Tamahagane SNM-1104.
4. Sabatier Lion Edonist.
5. Kanetsugu PRO-M 7005.
6. Samura Sultan SU-0085D/K.
7. Samura Mo-V SM-0094.

Ας εξετάσουμε κάθε μοντέλο με περισσότερες λεπτομέρειες.

YAXELL Ran (λεπίδα 25,5 εκ.)

Την πρώτη θέση στην κατάταξη των μαχαιριών κουζίνας καταλαμβάνει επάξια ένα πραγματικό έργο τέχνης από την ιαπωνική μάρκα YAXELL. Το εργαλείο λειτουργεί ως το μαχαίρι του κύριου σεφ. Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ αυτού του μοντέλου και των αναλόγων είναι η εκπληκτική του αντοχή στην κάμψη.

Παρά την υψηλή αντοχή της, η λεπίδα έχει καλή ολκιμότητα και την ικανότητα να προσαρμόζεται στο υπό επεξεργασία προϊόν. Το μαχαίρι είναι ιδανικό για να κόψετε οποιοδήποτε κρέας και πουλερικά.

Τα χαρακτηριστικά του οργάνου εμπνέουν σεβασμό. Ο χάλυβας Δαμασκού σε 69 στρώσεις εγγυάται πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής καιυψηλή αντοχή προϊόντος. Όπως και άλλα μαχαίρια της μάρκας, αυτό το μοντέλο δεν χρειάζεται κάποιο συγκεκριμένο ακόνισμα.

Το εργονομικό μέρος είναι επίσης σε τάξη. Ο εκφραστικός σχεδιασμός και η τέλεια εφαρμογή στο χέρι συμβάλλουν στη μακροχρόνια χρήση του εργαλείου και εξαλείφουν τους περισσότερους τραυματισμούς. Με βάση τις κριτικές του YAXELL's Ran Kitchen Knife, αυτό είναι η τέλεια σχέση ποιότητας-τιμής για τον απαιτητικό σεφ.

Το κόστος του μοντέλου κυμαίνεται από 12 χιλιάδες ρούβλια.

Kappa Gold Gude (16cm)

Ένα άλλο υπέροχο μαχαίρι σεφ κουζίνας από τη γερμανική μάρκα Gude. Το μοντέλο θα αρέσει σε όλους όσους εκτιμούν τον μινιμαλισμό, την πολυτέλεια και την αποτελεσματικότητα στα εργαλεία. Το μαχαίρι είναι ένα μονοκόμματο αντίγραφο: η λεπίδα και η λαβή είναι ένα ενιαίο πλαίσιο.

Το μοντέλο προσφέρει στον ιδιοκτήτη του εξαιρετική αντοχή χάρη στη χρήση σφυρηλατημένου χάλυβα μολυβδαινίου-βαναδίου. Το μαχαίρι δεν έχει συγκεκριμένες απαιτήσεις για ακόνισμα ή συντήρηση, αρκεί να ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες χρήσης του προϊόντος.

Λόγω του υψηλού δείκτη αντοχής, το μοντέλο είναι κατάλληλο για εργασία με οποιαδήποτε προϊόντα και ημικατεργασμένα προϊόντα, από τον καθαρισμό λαχανικών μέχρι τον τεμαχισμό πουλερικών και κατεψυγμένου κρέατος. Παρά το αξιοπρεπές βάρος του για το μέγεθός του, το μαχαίρι εφαρμόζει τέλεια στο χέρι, μπορείτε να το δουλέψετε για ώρες με την κατάλληλη άνεση.

Οι ιδιοκτήτες μιλούν πολύ καλά για αυτό το μοντέλο. Παρά το υψηλό κόστος, το εργαλείο το δικαιολογεί πλήρως. Ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί επαγγελματίες σεφ χαίρονταιαυτό το αντίγραφο και το συνιστούμε ανεπιφύλακτα για αγορά.

Το κόστος του μοντέλου κυμαίνεται από 12 χιλιάδες ρούβλια.

Tamahagane SNM-1104 (24cm)

Αυτό είναι ένα μαχαίρι σεφ από μια διάσημη ιαπωνική μάρκα. Κρίνοντας από τις λεπτομερείς προδιαγραφές για το προϊόν, εδώ χρησιμοποιείται η ίδια τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή katana. Σύμφωνα με τους εμπόρους της εταιρείας, η παρουσία βαναδίου και νικελίου στη λεπίδα, καθώς και άλλων στοιχείων που ταξινομούνται από τη μάρκα, καθιστά δυνατή την ομοιόμορφη κοπή του σιδήρου.

Φυσικά, τέτοιες ιδιότητες δεν χρειάζονται στην κουζίνα, αλλά το μαχαίρι αντιμετωπίζει πραγματικά όλα τα προϊόντα και τα ημικατεργασμένα προϊόντα χωρίς εξαίρεση. Επιπλέον, η πολύ λεπτή άκρη καθιστά δυνατή την κοπή όχι μόνο κατεψυγμένου κρέατος, αλλά και ευαίσθητων συστατικών. Ευτυχώς, το συμμετρικό ακόνισμα διπλής όψης σάς επιτρέπει να διακοσμήσετε ακόμη και τα πιο περίπλοκα πιάτα με ακριβή ακρίβεια.

Στην επιφάνεια μιας ατσάλινης λεπίδας 33 στρώσεων, μπορείτε να δείτε ένα μόλις ορατό λογότυπο της εταιρείας - σημάδι ποιότητας του προϊόντος. Εμφανίζεται μόνο κατά την εργασία με μαχαίρι και αποτελεί εγγύηση ποιότητας. Για να σχεδιαστεί μια τέτοια εικόνα, απαιτούνται ειδικές ακριβές τεχνολογίες, οι οποίες είναι απλώς ασύμφορες για τους απατεώνες.

Κρίνοντας από τις κριτικές των ιδιοκτητών, το εργονομικό μέρος του μαχαιριού είναι επίσης εντάξει. Το εργαλείο βρίσκεται άνετα στο χέρι και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια για να το δουλέψετε. Το μαχαίρι δεν απαιτεί ενοχλητική συντήρηση ή ειδικό ακόνισμα.

Το κόστος του μοντέλου κυμαίνεται από 10 χιλιάδες ρούβλια.

Sabatier Lion Edonist (20cm)

Αυτότο μοντέλο είναι ένας από τους καλύτερους εκπροσώπους των προϊόντων της γερμανογαλλικής εταιρείας Thyssen Krupp. Μια έγκυρη ομάδα Ευρωπαίων τεχνολόγων κατάφερε να δημιουργήσει ένα σχεδόν τέλειο εργαλείο για επιτηδευμένους σεφ.

Η αιχμή κοπής και τα χαρακτηριστικά ακονίσματος της λεπίδας, μαζί με τον βέλτιστο βαθμό σκληρότητας (48-52 HRC), σας επιτρέπουν να κόψετε ένα φύλλο χαρτιού κατά βάρος. Φυσικά, δεν χρειάζεται να κάνετε τέτοια κόλπα στην κουζίνα, αλλά παρόλα αυτά, το μαχαίρι κόβει τέλεια κάθε φαγητό και κατεψυγμένα φαγητά.

Ο σφυρηλατημένος χάλυβας έχει λάβει ειδική επεξεργασία, χάρη στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εργαλείο χωρίς ακόνισμα για έως και 10 χρόνια. Οι ιδιοκτήτες στις κριτικές τους σημειώνουν επίσης την τέλεια ισορροπία του μαχαιριού. Ακόμη και οι επιλογές που περιγράφονται παραπάνω θα μπορούσαν να τη ζηλέψουν.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η λεπίδα είναι γυαλισμένη στον καθρέφτη μετά τη σφυρηλάτηση. Αυτή η θεραπεία σας επιτρέπει να αποφύγετε σοβαρές ζημιές - γρατσουνιές και μικρορωγμές, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε την εμφάνιση του μαχαιριού στην αρχική του κατάσταση. Ο κατασκευαστής διατηρεί όλη την τεχνολογία παραγωγής των προϊόντων του με απόλυτη εχεμύθεια.

Η λαβή είναι επικαλυμμένη με ειδική σύνθεση πολυοξυμεθυλενίου, η οποία δεν επιτρέπει στην παλάμη να γλιστράει και η ίδια η λαβή εφαρμόζει όμορφα στο χέρι. Οι αλλαγές υγρασίας και θερμοκρασίας δεν είναι τρομερές για το μαχαίρι μετά από τέτοια επεξεργασία. Έτσι, αυτό το μοντέλο θα είναι ιδανικό για όσους ξεχνάνε συχνά το εργαλείο δίπλα σε μια ζεστή σόμπα ή σε έναν παγωμένο δρόμο.

Το κόστος του μοντέλου κυμαίνεται από 10 χιλιάδες ρούβλια.

Kanetsugu PRO-M 7005 (21cm)

Είναι μια υπέροχη στιγμήΑπό πολλές απόψεις το μαχαίρι είναι από μια ιαπωνική μάρκα. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας χάλυβα DSR1K6. Το όργανο έλαβε τεχνολογική κρυοεπεξεργασία. Η ευκρίνεια της λεπίδας είναι 6000 grit όταν ακονίζεται και στις δύο πλευρές.

Όπως και άλλα προϊόντα της μάρκας, η λαβή αυτού του μοντέλου είναι κατασκευασμένη από επεξεργασμένο μαύρο ξύλο. Προστατεύεται αξιόπιστα με πλαστικοποίηση και η λαβή δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ολισθηρή. Το σχήμα της λαβής ως αποτέλεσμα αποδείχθηκε κλασικό και κατάλληλο για άνετο κράτημα τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες.

Τέτοιες ιδιαίτερα αιχμηρές λεπίδες χρησιμοποιούνται, κατά κανόνα, σε εστιατόρια από επαγγελματίες σεφ, αλλά, αν κρίνουμε από τις κριτικές, το μοντέλο είναι συχνός επισκέπτης στις συνηθισμένες κουζίνες. Οι ιδιοκτήτες σημειώνουν επίσης ότι το μαχαίρι πρακτικά δεν χρειάζεται ακόνισμα, ακόμη και με ενεργή χρήση και εργοστασιακή επεξεργασία διαρκεί αρκετά χρόνια.

Το κόστος του μοντέλου κυμαίνεται από 8,5 χιλιάδες ρούβλια.

Samura Sultan SU-0085D/K (16cm)

Πρόκειται για ένα αρκετά δημοφιλές μοντέλο από μια παγκοσμίου φήμης ιαπωνική μάρκα. Το μαχαίρι είναι κατασκευασμένο σε μορφή pchak και έχει λεπίδα από πλαστικοποιημένο ατσάλι. Στην εμφάνισή του, το μοντέλο θυμίζει μαχαίρι της Μέσης Ανατολής, με τη μόνη διαφορά ότι είναι κατασκευασμένο με τεχνολογία του 21ου αιώνα.

Η ειδική καμπύλη λεπίδα από σκληρό χάλυβα VG-10 έχει σκληρυνθεί σε 61 HRC. Για να διατηρηθούν οι ιδιότητες και ο πυρήνας από πιθανές καταπονήσεις, κάθε πλευρά καλύπτεται με 33 στρώματα από μαλακό χάλυβα. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπίδα με μωσαϊκό και μοναδικό σχέδιο.

Η λαβή είναι κατασκευασμένη απόσύνθετα υλικά G-10. Κρίνοντας από τις κριτικές των ιδιοκτητών, το ίδιο το μαχαίρι τοποθετείται άνετα στην παλάμη του χεριού σας και χάρη στο καλά διαμορφωμένο "τακούνι" δεν γλιστράει από τα χέρια σας κατά την ενεργή χρήση.

Παρά το γεγονός ότι αυτός ο παράγοντας μορφής δεν είναι συνηθισμένος στη Ρωσία, πολλοί επαγγελματίες σεφ θεωρούν το pchak ιδανικό εργαλείο για την κουζίνα. Σας επιτρέπει να χειρίζεστε πολλές εργασίες όπου ορισμένες κλασικές λεπίδες αποτυγχάνουν.

Το κόστος του μοντέλου κυμαίνεται από 6,5 χιλιάδες ρούβλια.

Samura Mo-V SM-0094 (18cm)

Άλλο ένα μαχαίρι από τη μάρκα Samura, αλλά ήδη κατασκευασμένο σε μορφή santoku. Μαζί με τον παραδοσιακό ιαπωνικό σχεδιασμό και τον υψηλής ποιότητας χάλυβα, το μοντέλο συμπληρώνεται από σύγχρονες ευρωπαϊκές τεχνολογίες. Το αποτέλεσμα είναι μια αποτελεσματική, όμορφη και πρακτική λεπίδα.

Η λεπίδα του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας AUS-8 με σκληρότητα 57-59 HRC. Το ικανό ακόνισμα διπλής όψης μαζί με τις μικροαυλακώσεις βοηθούν στην αποφυγή κολλήματος των προϊόντων κατά την κοπή.

Η λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από πολυμερή G10 και είναι ανθεκτική σε μηχανικές βλάβες, καθώς και σε μεσαίες αλλαγές θερμοκρασίας. Κρίνοντας από τις κριτικές των ιδιοκτητών, το μοντέλο είναι απόλυτα ισορροπημένο και ταιριάζει άνετα στο χέρι. Μπορείτε να δουλέψετε με ένα τέτοιο μαχαίρι για πολλή ώρα και χωρίς να κουράζεστε.

Οι χρήστες σημειώνουν ξεχωριστά τον πισινό που είναι ειδικός για το santoku, ο οποίος βοηθά να χύνονται έτοιμα υλικά από λαχανικά και κρέας από το ξύλο κοπής. Αυτή η λύση θα σας φανεί χρήσιμη αν κόβετε συχνά το φαγητό σε μικρά κομμάτια.κομμάτια.

Το κόστος του μοντέλου κυμαίνεται από 3,5 χιλιάδες ρούβλια.