Πουρές μπρόκολου για μωρά: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:03

Πιθανώς κάθε έμπειρος γονέας γνωρίζει κάποια συνταγή για πολτοποιημένο μπρόκολο για μωρά. Αυτό είναι ένα πραγματικά υγιεινό λαχανικό που θα είναι μια εξαιρετική επιλογή αν έρθει η ώρα να ξεκινήσετε την εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφών. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία των παιδιών και, εάν είναι απαραίτητο, να ρυθμίσετε το βάρος του παιδιού. Επομένως, κάθε μητέρα που ενδιαφέρεται σοβαρά για την υγεία του μωρού της πρέπει να ξέρει πώς να φτιάχνει πουρέ μπρόκολου για μωρά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Πρώτα απ 'όλα, θα είναι χρήσιμο να μιλήσουμε για τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου λαχανικού. Είναι αρκετά πολλά.

Ξεκινήστε με το γεγονός ότι το μπρόκολο περιέχει βιταμίνες A, B, C και E, καθώς και φώσφορο, κάλιο, φολικό οξύ και ιώδιο. Το τελευταίο στοιχείο είναι πολύ σημαντικό - είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και η έλλειψή του οδηγεί σε μείωση των ρυθμών ανάπτυξης. Και σε πολλές περιοχές της χώρας μας υπάρχει έλλειψη ιωδίου.

Η βιταμίνη C έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό - ένα παιδί που λαμβάνει αρκετή ποσότητα είναι λιγότερο πιθανό να αρρωστήσει καιανέχεται πιο εύκολα οποιαδήποτε ασθένεια.

Μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βελτιώνει την πέψη - το μωρό δεν θα έχει προβλήματα με τα κόπρανα. Και οι έμπειροι γονείς γνωρίζουν πολύ καλά πόσο σημαντικό είναι αυτό. Ωστόσο, η δυσκοιλιότητα στα παιδιά προκαλεί πολλά προβλήματα στους μπαμπάδες και τις μαμάδες.

Ειδικά το μπρόκολο συνιστάται σε μωρά που έχουν προδιάθεση για υπέρβαρα. Αφενός, ο πουρές μπρόκολου κορεστεί καλά και αφετέρου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, η τακτική κατανάλωσή του μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

Ένα εξαιρετικό σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων αυξάνει την ελαστικότητα και τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων και έχει επίσης θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς.

Έτσι, είναι ασφαλές να πούμε ότι αν ξέρετε πώς να φτιάχνετε πουρέ μπρόκολου για μωρά, μπορείτε να αποφέρετε πολλά οφέλη στο παιδί.

Από ποια ηλικία μπορώ να δώσω

Ερχόμαστε σε ένα άλλο σημαντικό θέμα. Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί στα παιδιά μπρόκολο;

Οι ειδικοί συνιστούν το μαγείρεμα πολτοποιημένου μπρόκολου για μωρά από 4 μηνών. Ναι, ναι, είναι σε αυτή την ηλικία που μπορούν να εισαχθούν οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές, εάν μέχρι αυτή τη στιγμή το παιδί δεν έχει ήδη αρκετό μητρικό γάλα.

Μέχρι τους τέσσερις μήνες, το στομάχι του μωρού είναι αρκετά δυνατό για να αφομοιώσει όχι μόνο τη λιχουδιά που παρασκευάζεται από τη φύση και τη μητέρα. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι οι πρώτες τροφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπληρωματικές τροφές.

Η επιλογή δεν είναι καθόλου τυχαία. Αυτά τα λαχανικά δεν περιέχουν μόνο χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία, τα οποία συζητήθηκαν παραπάνω. Είναι επίσηςεντελώς υποαλλεργικό. Δηλαδή, όταν χρησιμοποιείται σε ένα παιδί, σίγουρα δεν θα ξεκινήσει η ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης. Επίσης δεν θα υπάρξουν άλλες αρνητικές συνέπειες. Επιπλέον, τα περισσότερα παιδιά απολαμβάνουν αυτόν τον πουρέ, τον οποίο πολλοί ενήλικες βρίσκουν εντελώς άγευστο. Επομένως, αποφασίζοντας να το εισάγουν στη διατροφή του μωρού, οι γονείς παίρνουν τη σωστή απόφαση.

Ωστόσο, εάν το μητρικό γάλα επιτρέπει στο μωρό να είναι πλήρως ικανοποιημένο, τότε είναι προτιμότερο να αναβληθεί η εισαγωγή των συμπληρωματικών τροφών για τους 6-7 μήνες.

Κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών

Όταν ο αναγνώστης γνωρίζει τα οφέλη του πουρέ μπρόκολου για τα μωρά, αξίζει να μιλήσουμε για ορισμένους κανόνες για την εισαγωγή αυτού του πιάτου στη διατροφή.

Γενικά, πρέπει να ενεργείτε με τον ίδιο τρόπο όπως και με οποιαδήποτε άλλη συμπληρωματική τροφή. Στην αρχή, καλό είναι να δίνετε μια μικρή ποσότητα μπρόκολου - κυριολεκτικά στην άκρη ενός κουταλιού, ώστε το παιδί να τρώει από μισό κουταλάκι του γλυκού έως ένα πλήρες την ημέρα. Την επόμενη μέρα, θα πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του οργανισμού σε συμπληρωματικές τροφές. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα - πόνος στην κοιλιά, κλάμα, τότε το νέο πιάτο ήταν στη θέση του. Μετά από μια μέρα παρατήρησης, μπορείτε να συνεχίσετε το τάισμα, αυξάνοντας σταδιακά τη μερίδα - έως περίπου 50 γραμμάρια τη φορά.

Στους οκτώ ή εννέα μήνες, ένα παιδί μπορεί να φάει με ασφάλεια έως και 100-150 γραμμάρια και έως και 200 γραμμάρια το χρόνο.

Αξίζει να πείτε αμέσως - ο ζωμός λαχανικών που έμεινε μετά το βράσιμο του μπρόκολου δεν πρέπει ποτέ να δίνεται σε ένα παιδί. Μπορεί να επιδεινώσει τη λειτουργία του στομάχου του μωρού, προκαλώντας πολλά προβλήματα σε αυτό και στους γονείς του.

Επιλέξτεκατάλληλο προϊόν

Πριν μάθετε πώς να φτιάχνετε πουρέ από μπρόκολο για μωρά, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε ποιοτικά λαχανικά. Ωστόσο, χρησιμοποιώντας όχι πολύ καλά υλικά, δεν θα λειτουργήσει για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Φυσικά, είναι καλύτερο να καλλιεργείτε μπρόκολο στη χώρα. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε είναι καλύτερο να προτιμήσετε αυτήν την επιλογή. Τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η δοσολογία των ορυκτών λιπασμάτων δεν παραβιάστηκε κατά την καλλιέργεια, το λαχανικό δεν ψεκάστηκε με χημικά για να σκοτώσει τα παράσιτα. Δηλαδή, το μπρόκολο θα αποδειχθεί απολύτως ασφαλές από περιβαλλοντική άποψη. Είναι ωραίο που μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο έως και 6 μήνες - ένας πολύ αξιοπρεπής χρόνος. Το κύριο πράγμα - μην το πλένετε πριν από την κατάψυξη. Είναι καλύτερα να χωρίσετε απλά σε μικρές ταξιανθίες και να τις βάλετε σε μια πλαστική σακούλα. Πλένετε τα λαχανικά μόνο πριν τα μαγειρέψετε.

Δυστυχώς, οι περισσότεροι πρέπει να αρκούνται στα λαχανικά που αγοράζουν. Πώς να επιλέξετε το σωστό όταν επισκέπτεστε ένα κατάστημα;

Πρώτα απ 'όλα, ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν σάπια σημεία, σκοτεινά σημεία ή μούχλα στην επιφάνεια. Όλες οι ταξιανθίες πρέπει να έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα. Αν είναι δυνατόν, μυρίστε το μπρόκολο. Ένα κεφάλι λάχανου δεν πρέπει να έχει μυρωδιά μανιταριού - αυτό είναι ένα μήνυμα ότι σύντομα θα επιδεινωθεί. Τα μπουμπούκια πρέπει να είναι σφιχτά, κλειστά. Όταν αγοράζετε συσκευασμένο λάχανο, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πάγος εκεί - είναι πολύ εύκολο να το προσδιορίσετε με απλή ανίχνευση της συσκευασίας. Είναι απίθανο κάποιος να θέλει να πληρώσει για νερό.

Στο σπίτι, μπορείτε να φυλάξετε μια φρέσκια κεφαλή μπρόκολο στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερα να το καταναλώνετε 4-5 ημέρες νωρίτερα.

Πώς να ετοιμάζετε μπρόκολο

Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πουρέ μπρόκολου για μωρά, τότε πρώτα θα πρέπει να μάθετε μερικές αποχρώσεις της προετοιμασίας ενός λαχανικού για μαγείρεμα.

Η αγορασμένη κεφαλή λάχανου πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες - είναι αρκετά μικρές. Μετά από αυτό, τα ξεπλένουμε καλά, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για μερικές ώρες. Δεν χρειάζεται πλέον - το λάχανο μπορεί να απορροφήσει το υπερβολικό νερό. Λίγες ώρες είναι αρκετές για να ξεπλυθούν τα φυτοφάρμακα, τα νιτρικά άλατα και άλλες επιβλαβείς ουσίες από το μπρόκολο, τα οποία ποτίζονται γενναιόδωρα στα κρεβάτια στις περισσότερες φυτείες.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Κλασικός πουρέ

Καταρχάς, ορίστε μια συνταγή για πουρέ μπρόκολου για μωρά, η οποία θεωρείται η πιο εύκολη. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες - κάθε ενήλικας μπορεί να το χειριστεί.

Έτοιμο μπρόκολο (αποσυναρμολογημένο σε μπουκετάκια και πλυμένο) μπαίνει σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με κρύο νερό. Πολύ λάχανο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί αμέσως - κατά προτίμηση μια τέτοια ποσότητα που θα τρώγεται την ημέρα. Με άλλα λόγια, 50-200 γραμμάρια, ανάλογα με την ηλικία του παιδιού.

Τώρα μπορείτε να βάλετε την κατσαρόλα στη φωτιά και να τη βράσετε. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε το μπρόκολο για άλλα 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα γίνει αρκετά μαλακό. Μπορείτε να το ρίξετε σε ένα τρυπητό και να αρχίσετε να φτιάχνετε πουρέ. Οι ταξιανθίες πρέπει απλώς να συνθλίβονται προσεκτικά. Κάποιοςχρησιμοποιεί ένα απλό πιρούνι για το σκοπό αυτό, ενώ άλλα περνούν με το ζόρι μέσα από ένα κόσκινο. Ένας βολικός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ - η μάζα θα αποδειχθεί εντελώς ομοιογενής. Αλλά να το βγάλετε και μετά να το πλύνετε για να φτιάξετε 100 γραμμάρια πουρέ δεν είναι για όλους.

Συνήθως ο κατεψυγμένος πουρές μπρόκολου για μωρά μπορεί να είναι λίγο πολύ πηχτός. Το πρόβλημα είναι εύκολο να λυθεί - προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βρασμένο και παγωμένο νερό και ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε να περιποιηθείτε το παιδί σας με νόστιμο και υγιεινό πουρέ!

Χρήση αργής κουζίνας

Επίσης, οι γονείς που θέλουν να καταλάβουν πώς να μαγειρεύουν πολτοποιημένο μπρόκολο για μωρά μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια συνταγή για αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα. Το μαγείρεμα στον ατμό είναι ακόμα καλύτερο από το κανονικό μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, στα λαχανικά παραμένουν πιο χρήσιμες ουσίες, οι οποίες περνούν εν μέρει στον ζωμό αν βράσουν σε νερό. Είναι ωραίο που η διαδικασία μαγειρέματος είναι επίσης πολύ απλή.

Μετά την προετοιμασία του μπρόκολου, βάλτε τα μπουκετάκια στο slow cooker σε ειδική σχάρα για το ψήσιμο των λαχανικών. Μετά από αυτό, επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία και ρυθμίστε την ώρα - περίπου 10 λεπτά. Όταν λήξει ο μετρημένος χρόνος, το μόνο που μένει είναι να μετατρέψουμε τα λαχανικά σε πουρέ πατάτας με οποιονδήποτε από τους τρόπους που περιγράφονται παραπάνω. Το πιάτο που θα προκύψει θα είναι ακόμα πιο υγιεινό από τον κλασικό πουρέ.

Νόστιμη σούπα πουρέ

Όμως, όταν μιλάμε για τη συνταγή για πουρέ μπρόκολου για μωρά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη σούπα πουρέ. Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί σε παιδιά από 7 μηνών - αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό και υγιεινό χάρη στις βιταμίνες που συνθέτουν τη σύνθεσή του.

Για να μαγειρέψετε χρειάζεστεtake:

• 150 γραμμάρια μπρόκολο;
• 1 μέτριο καρότο.
• 1 μέτρια πατάτα.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, διπλώνονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με βραστό νερό. Το νερό βράζει και τα λαχανικά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Το υγρό στραγγίζεται και τα τελικά συστατικά τρίβονται με κόσκινο ή αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος ή φυτικό λάδι στο έτοιμο πιάτο.

Το πιάτο είναι πολύ υγιεινό, αλλά μπορείτε να το δώσετε στα παιδιά μόνο αφού δοκιμάσουν τα υλικά ξεχωριστά - για παράδειγμα, πουρέ μπρόκολου, καθώς και χυμό καρότου. Εάν εμφανιστούν αλλεργίες ή άλλες αρνητικές συνέπειες με την εισαγωγή αυτής της σούπας πουρέ στη διατροφή, θα πρέπει να περιμένετε.

Πουρές πατάτας και μπρόκολου

Σύμφωνα με πολλούς γονείς, η συνταγή για πουρέ μπρόκολου για μωρά θα είναι ακόμα πιο επιτυχημένη αν προσθέσετε λίγη πατάτα σε αυτό. Αφενός το πιάτο παραμένει νόστιμο και υγιεινό και αφετέρου είναι πιο χορταστικό. Είναι εκπληκτικά εύκολο στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα μπρόκολου και πατάτες - για παράδειγμα, 100 ή 150 γραμμάρια το καθένα. Το μπρόκολο παρασκευάζεται όπως παραπάνω και οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.

Οι πατάτες σε φέτες ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με λίγο βραστό νερό. Όταν ξαναπάρει βράση, περιμένουμε 10 λεπτά και προσθέτουμε το μπρόκολο. Μετά από άλλα 10 λεπτά, τα λαχανικά πιάνονται και πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας κόσκινο, πιρούνι ήμίξερ. Αποδεικνύεται ένα πολύ καλό πιάτο, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτά τα μείγματα που πωλούνται στα καταστήματα.

Αν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στο έτοιμο πιάτο, τότε ο πουρές πατάτας μπορεί επίσης να βοηθήσει στη δυσκοιλιότητα.

Αγνές Κριτικές

Ωστόσο, τα παραπάνω είναι ως επί το πλείστον θεωρία. Αλλά στην πράξη, όλα δεν είναι τόσο απλά και μονότονα. Για παράδειγμα, εάν μελετήσετε κριτικές για πουρέ μπρόκολου για μωρά, μπορείτε να βρείτε μάλλον αντικρουόμενες απόψεις. Έχοντας τα μελετήσει, είναι εύκολο να εξαχθούν ορισμένα συμπεράσματα.

Γενικά, το πιάτο δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα, καθώς το μπρόκολο είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν. Και πολλά παιδιά απολαμβάνουν να το τρώνε. Ωστόσο, σε κάποιους δεν αρέσει αυτός ο πουρές. Τις περισσότερες φορές εξαρτάται από τις ήδη εκδηλωμένες διατροφικές προτιμήσεις. Το να προσπαθείς να βάλεις με το ζόρι μια κουταλιά πουρέ πατάτας σε ένα παιδί δεν αξίζει τον κόπο. Είναι καλύτερα να αναβάλετε το δεύτερο πείραμα για μία ή δύο εβδομάδες. Πολύ συχνά, ένα πιάτο που ένα μωρό έξι μηνών αρνείται αποφασιστικά να φάει σήμερα, θα το φάει ευχαρίστως λίγο αργότερα.

Ποιος δεν μπορεί να έχει μπρόκολο;

Μιλώντας για τα πλεονεκτήματα του πουρέ μπρόκολου, θα πρέπει να μιλήσετε εν συντομία για τα πιθανά μειονεκτήματα. Πιο συγκεκριμένα, για το σε ποιους αντενδείκνυται.

Καταρχάς, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει παιδιά με προβλήματα με υψηλή οξύτητα στομάχου. Η παραβίαση αυτού του απλού κανόνα οδηγεί συχνά στο γεγονός ότι το παιδί έχει σχηματισμό αερίων και πόνο στην κοιλιά.

Επίσης, αντένδειξη μπορεί να θεωρηθεί η παρουσία ασθενειών,που επηρεάζει τα πεπτικά όργανα - κυρίως το πάγκρεας.

Όλοι οι άλλοι πρέπει οπωσδήποτε να εξοικειωθούν με αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Συμπέρασμα

Αυτό το άρθρο φτάνει στο τέλος του. Από αυτό, μάθατε πώς να μαγειρεύετε πολτοποιημένο μπρόκολο για μωρά. Και επίσης για τα οφέλη που μπορεί να φέρει αυτό το απλό πιάτο.