Αφηγήσεις της αρχαιότητας βαθιά: καρβέλια γάμου - συνταγή με συνταγή

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:14

Η συνάντηση αγαπημένων προσκεκλημένων με ψωμί και αλάτι είναι μια αρχαία παράδοση των Σλάβων. Μέχρι τώρα, αυτό το όμορφο έθιμο έχει διατηρηθεί στον μετασοβιετικό χώρο και τηρείται πολύ συχνά σε ορισμένες γιορτές και σε ειδικές περιστάσεις. Το ψωμί είναι σύμβολο ζωής, γενναιοδωρίας, εγκαρδιότητας, φιλοξενίας. Το αλάτι είναι η προσωποποίηση της φιλικότητας, της ειλικρίνειας, της χαράς της συνάντησης (στη Ρωσία, για παράδειγμα, ήταν πάντα ακριβό και η θεραπεία σήμαινε ότι οι ιδιοκτήτες μοιράζονται το πιο πολύτιμο πράγμα που έχουν). Αυτό είναι το νόημα αυτής της παράδοσης. Το τελετουργικό για τις γαμήλιες τελετές ήταν ιδιαίτερα σημαντικό.

φραντζόλα για γάμο

Όταν έψηναν τα καρβέλια του γάμου, προσπάθησαν να πάρουν τη συνταγή τους έτσι ώστε το ψωμί να αποδειχτεί ιδιαίτερα νόστιμο, γλυκό, πλούσιο. Άλλωστε, όσο πιο επιτυχημένος έβγαινε, τόσο πιο φιλική, δυνατή θα έπρεπε να είχε γίνει η νέα οικογένεια. Καλοψημένο, με κατακόκκινη ορεκτική κρούστα και μεθυστικό άρωμα, στολισμένο με περίπλοκα σχέδια, συνόδευε τους νέους στην εκκλησία και υποκλίθηκε στα χέρια των γονιών του στο κατώφλι του σπιτιού όπου ο σύζυγος έφερνε την αρραβωνιαστικιά του. Επιπλέον, τα καρβέλια του γάμου είχαν μια μυστική συνταγή: συχνά στη ζύμηνόμισμα τέθηκε ενέχυρο. Και αν κάποιος από τους άντρες καλεσμένους το έπαιρνε, η νύφη τον αντάμειψε με ένα φιλί. Κι αν μια γυναίκα έβρισκε το κομμάτι της στο κομμάτι της, ο γαμπρός τη φίλησε. Λοιπόν, ένας από τους νεόνυμφους συνάντησε - αυτό θα μπορούσαν να το φιλήσουν οι ίδιοι οι καλεσμένοι. Βγήκε διασκεδαστικό, αστείο, αστείο, που, φυσικά, αντιστοιχούσε στη γενική διάθεση του γάμου.

Ψήσιμο Μαζί: Συνταγή 1

Και τώρα περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε γαμήλια καρβέλια. Συνταγή πρώτη. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε: 1 κιλό αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, μαγιά - 50 g, γάλα - 200-250 g, βούτυρο - 75 g, ζάχαρη - 150-200 g, αυγά - 1 τεμ., αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το σκεπάζουμε και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Όταν η μάζα αυξηθεί σε όγκο, νοκ άουτ και ξανά αφήστε το έτσι για άλλη μισή ώρα. Μετά χτυπήστε ξανά. Μετά από αυτό, το βγάζουμε από το μπολ, το τυλίγουμε σε σχήμα μπάλας και το βάζουμε κάτω από μια καθαρή πετσέτα, το αφήνουμε να σταθεί. Εάν χρειάζεστε μια συγκεκριμένη ποσότητα γαμήλιων καρβέλιων, η συνταγή συνιστά να διπλασιαστεί η ποσότητα του φαγητού κ.ο.κ. Στη συνέχεια πρέπει να δώσετε στη ζύμη το κατάλληλο σχήμα, χωρίζοντας ένα μέρος της για διακόσμηση.

Τέτοια σύμβολα είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς: πέταλα, δαχτυλίδια, κύκνοι, καρδιές. Γενικά, ο σχεδιασμός μιας γαμήλιας φραντζόλας είναι μια λεπτή υπόθεση, θα πρέπει να μελετηθεί εκ των προτέρων. Τα σχήματα διαμορφώνονται από τη δοκιμή που προορίζεται για αυτό. Και στην ίδια την επιφάνεια του ψωμιού, μπορείτε να στύψετε λουλούδια, φύλλα, αυτιά, πουλιά, μπούκλες. Απομένει να επισυνάψετε τις φιγούρες, να λιπάνετε το καρβέλιχτυπημένο αυγό και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί σε θερμοκρασία 240 βαθμών. Ένα τέτοιο καρβέλι σερβίρεται σε μια κεντημένη πετσέτα ή μια κομψή όμορφη χαρτοπετσέτα. Συχνά δένουν κορδέλες και λουλούδια.

Ψήσιμο μαζί: Συνταγή 2

Πώς να φτιάξετε ακόμα ένα γαμήλιο καρβέλι; Η νέα συνταγή απαιτεί: αλεύρι - 8 φλιτζάνια ή λίγο περισσότερο (850 g–1 kg), ξηρή μαγιά - 20-25 g, βούτυρο - 100-120 g, μισό ποτήρι γάλα, 10 αυγά, 6 φλιτζάνια ζάχαρη, 50 γρ αλάτι, ξύσμα από 1 λεμόνι και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ζυμώνουμε και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Επιλέξτε ένα μέρος για διακόσμηση, σχηματίστε ένα καρβέλι από τον όγκο. Ως διακοσμητικό, πλέξτε πλεξούδες, σχηματίστε φύλλα κ.λπ., κολλήστε στην επιφάνεια του ψωμιού. Το αφήνουμε έτσι να φουσκώσει, μετά αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε.

Καλό γάμο, και τα καρβέλια σας να είναι τα πιο όμορφα και νόστιμα!