Πότε και πώς να εισάγετε το τυρί cottage στα συμπληρωματικά τρόφιμα; Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage;

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:12

Η υγιεινή διατροφή είναι ένας από τους κύριους παράγοντες ανάπτυξης για ένα παιδί στον πρώτο χρόνο της ζωής του. Για να αναπτυχθεί πλήρως το μωρό, να κάθεται με αυτοπεποίθηση, να σέρνεται ενεργά και να περπατά με τη σωστή ρύθμιση των ποδιών, χρειάζεται γερά οστά. Η κύρια πηγή ασβεστίου για τα μωρά είναι το μητρικό γάλα και μετά από 6 μήνες - τυρί cottage. Αυτό το προϊόν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών, ανεξάρτητα από την ηλικία τους. Σχετικά με το πότε και πώς να εισάγετε το τυρί cottage σε συμπληρωματικά τρόφιμα και πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας, θα πούμε στο άρθρο μας.

Πώς καταλαβαίνετε εάν το μωρό σας είναι έτοιμο να ταΐσει;

Το μωρό στην αρχή της ζωής του εξοικειώνεται με το περιβάλλον, σημαντικό στοιχείο του οποίου είναι το φαγητό. Γι' αυτό είναι σημαντικό να οργανωθεί σωστά η διαδικασία σίτισης. Τα παιδιά συνήθως ενδιαφέρονται για το φαγητό στην ηλικία των 6 μηνών. Αυτό υποδεικνύεται από τα ακόλουθα σημάδια:

1. Το παιδί κάθεται με αυτοπεποίθηση και ανοίγει το στόμα του όταν βλέπει ένα κουτάλι. Η αναγκαστική σίτιση μπορεί να οδηγήσει μόνο σε άρνηση τροφής.
2. Έχει ανατείλει το πρώτο του ζευγάρι δόντια, βοηθώντας τον να αναπτύξει δεξιότητες μάσησης κατά τον απογαλακτισμό.
3. Αυτή τη στιγμή, υπάρχει μια περίοδος ενεργητικής ανάπτυξης και ανάπτυξης του παιδιού. Το σώμα των ψίχουλων χρειάζεται βιταμίνες και μέταλλα και για να καλυφθεί η έλλειψή τους, παράλληλα με το θηλασμό, καλό είναι να εισάγετε και συμπληρωματικές τροφές.
4. Μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, ο γαστρεντερικός σωλήνας του παιδιού είναι εντελώς έτοιμος να λάβει νέα τροφή.

Τα πρώτα προϊόντα που ξεκινούν τη γνωριμία του μωρού με το τραπέζι των ενηλίκων είναι τα λαχανικά και τα δημητριακά. Τις πρώτες εβδομάδες, συνιστάται να τα δίνετε χωριστά, ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού και να μην τα ανακατεύετε μεταξύ τους. Το τυρί κότατζ εισάγεται στα συμπληρωματικά τρόφιμα λίγο αργότερα. Διαφορετικά, μπορεί να ασκήσει επιπλέον πίεση στα νεφρά και να παρεμποδίσει την απορρόφηση σιδήρου.

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ένα από τα πιο σημαντικά σε συμπληρωματικά τρόφιμα. Το τυρί κότατζ περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, φολικό οξύ και βιταμίνη Β2. Είναι απαραίτητο για το σώμα όχι μόνο για το σχηματισμό οστών και δοντιών. Το τυρί cottage έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των εσωτερικών οργάνων και του νευρικού συστήματος, επιταχύνει το μεταβολισμό στο σώμα. Αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος δεν σταματούν εδώ:

1. Εκτός από ασβέστιο και φώσφορο, το τυρί cottage περιέχει συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτος - το κύριο υλικό για το σχηματισμό ανοσοποιητικών σωμάτων, κυττάρων και ενζύμων.
2. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει υψηλή θρεπτική αξία. Σε αυτόνπεριέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες σε ισορροπημένη ποσότητα.
3. Η αλβουμίνη υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στο τυρί cottage. Αυτή η ειδική πρωτεΐνη βοηθά τα παιδιά να παράγουν τα δικά τους αντισώματα, καθώς και τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και μεθειονίνη.
4. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ραχίτιδας.

Από όλα τα παραπάνω, είναι εύκολο να μαντέψει κανείς γιατί το cottage cheese είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που προστίθενται στα συμπληρωματικά τρόφιμα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το τυρί κότατζ δεν θα ωφελήσει τον οργανισμό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Για δυσανεξία στη λακτόζη.
• Για νεφρική νόσο.
• Εάν εμφανιστεί πρώιμη υπερανάπτυξη του fontanel, η οποία σχετίζεται με αυξημένη συγκέντρωση ασβεστίου στο σώμα.
• Εάν ένα μωρό που θηλάζει πάρει γρήγορα βάρος.
• Εάν έχουν περάσει περισσότερες από 72 ώρες από το άνοιγμα της συσκευασίας, με αποτέλεσμα την απότομη αύξηση του κινδύνου εντερικής λοίμωξης.

Πότε πρέπει να συστήσω το τυρί cottage στο μωρό μου;

Μπορείτε συχνά να δείτε το σημάδι "6+" στη συσκευασία αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που προσφέρεται στο κατάστημα. Αλλά αυτές οι συστάσεις των κατασκευαστών ισχύουν, μάλλον, για παιδιά που τρέφονται με μπιμπερό. Τις περισσότερες φορές, οι μητέρες εισάγουν νωρίτερα συμπληρωματικά τρόφιμα σε τέτοια μωρά: όχι στους 6, αλλά στους 4 μήνες. Αντίστοιχα, μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, ένα τεχνητό άτομο είναι συνήθως ήδη εξοικειωμένο με τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά. Επομένως, το πεπτικό του σύστημα αντιλαμβάνεται αρκετά καλά το τυρί κότατζ.

ΕκτόςΟι ενδείξεις τεχνητής σίτισης για την εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή στους 6-7 μήνες είναι:

• ανεπαρκής αύξηση βάρους;
• ραχίτιδα ή προδιάθεση σε αυτήν;
• αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου;
• έλλειψη ασβεστίου στο σώμα.

Όσον αφορά το ερώτημα πότε πρέπει να εισάγεται το τυρί cottage σε συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί κατά τη διάρκεια του θηλασμού, εδώ οι όροι ποικίλλουν εντός 8-9 μηνών. Αλλά μην επιμένεις. Εάν το προϊόν δεν άρεσε στο παιδί, μπορείτε να του το προσφέρετε σε 2-3 εβδομάδες ή να αντικαταστήσετε τη σπιτική έκδοση με τυρί cottage Agusha. Ίσως το μωρό θα αρέσει περισσότερο.

Οι παιδίατροι συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην χορηγούνται γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση σε παιδιά πριν από 6 μήνες, γιατί νωρίτερα το πάγκρεας δεν μπορεί να παράσχει στο πεπτικό σύστημα τα απαραίτητα ένζυμα.

Πώς να εισάγετε το τυρί cottage στη διατροφή;

Πρώτα απ' όλα, οι συμπληρωματικές τροφές θα πρέπει να ξεκινούν μόνο εάν το μωρό είναι απολύτως υγιές. Δεν είναι απαραίτητο να εισαχθεί ένα νέο προϊόν στη διατροφή αμέσως μετά τον μεταφερόμενο εμβολιασμό ή την παραμονή του εμβολιασμού, καθώς και κατά την οδοντοφυΐα. Εάν δεν υπάρχουν εμπόδια, μπορείτε να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με ένα νέο προϊόν. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Η εισαγωγή του τυριού cottage, όπως και άλλα τρόφιμα, συνιστάται το πρωί.
2. Η πρώτη μερίδα του νέου πιάτου είναι ίση με 1 κουταλάκι του γλυκού.
3. Την πρώτη ημέρα μετά την εισαγωγή του προϊόντος, θα πρέπει να παρακολουθείτε την κατάστασηψίχουλα.
4. Αν δεν έχουν συμβεί αλλαγές (κοιλιακός πόνος, φούσκωμα, αλλεργικά δερματικά εξανθήματα), την επόμενη μέρα η μερίδα αυξάνεται ακριβώς 2 φορές. Σταδιακά, μέσα σε 5-7 ημέρες, ο όγκος του πιάτου πρέπει να φτάσει στον ημερήσιο κανόνα.
5. Το τυρί στις συμπληρωματικές τροφές για παιδιά του πρώτου έτους της ζωής εισάγεται σε αγνή, φυσική μορφή χωρίς αρώματα. Μετά από 12 μήνες, στο προϊόν προστίθενται προαιρετικά φρούτα σε μορφή πουρέ ή τεμαχίων και άλλα υλικά πλήρωσης.

Norms

Η σωστή απάντηση στην ερώτηση σχετικά με το πότε να εισάγετε το τυρί cottage σε συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί θα εξαρτηθεί από τον τύπο σίτισης του μωρού (στήθος ή τεχνητό). Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει αναπτύξει ορισμένα πρότυπα. Έτσι, όταν θηλάζουν, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν την ακόλουθη ποσότητα τυριού cottage την ημέρα:

• 6 μήνες - 10g;
• 7 μήνες - 30g;
• 8-9 μήνες - 40g;
• 10-12 μήνες - 50g

Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι σύμφωνα με τους περισσότερους παιδιάτρους, η ηλικία των 8 μηνών θεωρείται η βέλτιστη για την εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Οι καλλιτέχνες θα πρέπει να λαμβάνουν την ακόλουθη ποσότητα τυριού cottage ανά ημέρα:

• 6-9 μήνες - 40g;
• 10-12 μήνες - 50g

Το τυρί κότατζ πρέπει να χορηγείται 2 φορές την εβδομάδα. Για παιδιά με ραχίτιδα ή λιποβαρή, αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα πρέπει να προσφέρεται καθημερινά.

Ποιο τυρί cottage είναι καλύτερο;

Τι είδους προϊόν να προτιμήσετε: αποθήκευσηή σπιτικό; Τον πρώτο χρόνο της ζωής, είναι καλύτερα τα παιδιά να δίνουν ειδικό τυρί cottage βιομηχανικής παραγωγής. Ένα τέτοιο προϊόν έχει απαλή υφή, ευχάριστη γεύση, αφομοιώνεται εύκολα και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Το παιδικό τυρί cottage για συμπληρωματικά τρόφιμα πρέπει να έχει φυσική σύνθεση και να μην περιέχει αρωματικά πρόσθετα. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής και στη διάρκεια ζωής (όχι περισσότερο από 48 ώρες). Το τυρόπηγμα "Agusha" πληροί αυτές τις προϋποθέσεις.

Πολλές μητέρες απορρίπτουν τα βιομηχανικά προϊόντα για παιδιά. Πιστεύουν ότι στο σπίτι μπορούν να μαγειρέψουν πιο φρέσκο και υγιεινό τυρί κότατζ. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά δύσκολο να συμμορφωθείτε με όλα τα πρότυπα ποιότητας που σχετίζονται με την παραγωγή στη δική σας κουζίνα. Αλλά την τελική απόφαση για το ποιο τυρί cottage είναι καλύτερο για συμπληρωματικά τρόφιμα, φυσικά, λαμβάνεται από τη μητέρα. Είναι πλήρως υπεύθυνη για την υγεία του μωρού της.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από κεφίρ;

Όπως αναφέρθηκε ήδη, μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας τροφές με γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση. Στην έξοδο από 250 ml κεφίρ, μπορείτε να λάβετε 50 g τυρί cottage, που αντιστοιχεί στον ημερήσιο όγκο μερίδας ενός μωρού ενός έτους.

Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τυρί cottage για συμπληρωματικά τρόφιμα από τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε ειδικό παιδικό κεφίρ ή κανονικό (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%) σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Βάλτε το δοχείο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό απευθείας πάνω σε μια βαμβακερή πετσέτα, αφού το στρώσετε στον πάτο.
2. Ζεστάνετε το κεφίρ σε υδατόλουτρο γιααργή φωτιά. Περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού στην κατσαρόλα, η θερμοκρασία του ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα φτάσει τους 40° και θα αρχίσουν να σχηματίζονται θρόμβοι στο βάζο.
3. Αφαιρέστε το μείγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από το υδατόλουτρο, ψύξτε και περάστε μέσα από 3 στρώσεις γάζας για να διαχωρίσετε τον ορό γάλακτος. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, η σακούλα γάζας μπορεί να κρεμαστεί ή να τοποθετηθεί κάτω από μια πρέσα.
4. Όταν στραγγίσει το υγρό, το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση.

τυρί cottage εμπλουτισμένο σε ασβέστιο

Αυτό το προϊόν συνιστάται κυρίως για παιδιά με σημάδια ραχίτιδας, καθώς και για εκείνα που γεννήθηκαν πρόωρα. Το πυρωμένο τυρί cottage θα είναι επίσης χρήσιμο για τις θηλάζουσες μητέρες που δεν λαμβάνουν αρκετά άλατα ασβεστίου και φωσφόρου με το φαγητό. Παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα με την προσθήκη διαλύματος χλωριούχου ασβεστίου 10%.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage με αυτόν τον τρόπο;

1. Ρίξτε γάλα (1 l) σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 20 ml διαλύματος.
2. Βάζουμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά (αλλά μην βράσει). Το γάλα πρέπει να πήξει.
3. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Ψύξτε το χωρισμένο τυρί κότατζ και περάστε το με γάζα διπλωμένη σε 2-3 στρώσεις.
4. Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί.

Παιδικά πιάτα cottage cheese

Εάν το παιδί είναι ήδη 1 έτους, μπορούν να του προσφερθούν τα ακόλουθα πιάτα από τυρί κότατζ:

1. Κασετίνα. Το τυρί κότατζ τριμμένο από κόσκινο (75 γρ.) συνδυάζεται με ένα μήλο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) και ένα αυγό χτυπημένο με ένα πιρούνι. Η μάζα απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα καιμπαίνει στον προθερμασμένο φούρνο. Η κατσαρόλα ψήνεται για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °.
2. Τεμπέληδες ζυμαρικά. Όταν το παιδί είναι 12 μηνών και το τυρί κότατζ έχει ήδη εισαχθεί στις συμπληρωματικές τροφές, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό το παρακάτω πιάτο. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Χτυπάμε το τυρί κότατζ (200 γρ.) με ένα αυγό με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Από τη ζυμωμένη ζύμη σχηματίζουμε ένα λουκάνικο και το κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε τα lazy dumplings σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλέουν.

Γνώμη του Δρ. Komarovsky

Ένας γνωστός παιδίατρος συνιστά την έναρξη συμπληρωματικών τροφών με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Προβάλλει τα ακόλουθα επιχειρήματα:

1. Το ξινόγαλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν διαφέρουν θεμελιωδώς στη σύνθεση.
2. Το κεφίρ και το τυρί cottage περιέχουν βακτήρια γαλακτικού οξέος που βελτιώνουν την πέψη και μειώνουν το στρες στο συκώτι.
3. Τα παραπάνω προϊόντα απορροφώνται καλά από τον οργανισμό των παιδιών.

Ο Δρ Komarovsky ισχυρίζεται ότι δεν έχει σημασία αν το σπιτικό ή αγορασμένο τυρί κότατζ χρησιμοποιείται για τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα. Το πιο σημαντικό είναι να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκο.