Το ανοιχτήρι κονσερβών είναι μια εφεύρεση με 150 χρόνια εμπειρίας

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:04

Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι ένα τόσο απαραίτητο εργαλείο σε καιρό πολέμου όπως το ανοιχτήρι κονσερβών δημιουργήθηκε σχεδόν 50 χρόνια μετά την κυκλοφορία αυτών των κουτιών.

Ο λόγος για το ανοιχτήρι

Το 1795, πριν από την εκστρατεία του Ναπολέοντα στην Ευρώπη για την κατάκτησή της, η γαλλική κυβέρνηση βρέθηκε αντιμέτωπη με το καθήκον να βρει έναν ορθολογικό τρόπο διατήρησης των τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για μια άξια πρόταση υποσχέθηκε αμοιβή 12.000 φράγκων. Το βραβείο πήγε στον σεφ Francois Apper, ο οποίος απέδειξε ότι ένα τελικό προϊόν, όπως το τηγανητό κρέας, σε αεροστεγές δοχείο και βρασμένο σε νερό, μπορεί να διατηρηθεί κλειστό για τουλάχιστον ένα χρόνο. Ως δοχεία, τους προσφέρθηκαν γυάλινα βάζα. Και το 1809, άρχισαν να παράγουν τα πρώτα προϊόντα με τη μορφή συντήρησης.

Λόγω της ευθραυστότητάς τους, τα γυάλινα βάζα αντικαταστάθηκαν με τσίγκινα δοχεία ένα χρόνο αργότερα. Ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη χρήση κασσίτερου έλαβε ο Άγγλος Peter Durand. Αν και τα σιδερένια δοχεία ήταν πιο αξιόπιστα, λόγω του πάχους της πλάκας κασσίτερου 5 mm, ζύγιζαν περισσότερο από το προϊόν που περιείχαν. Επιπλέον, χρειάστηκε μεγάλη προσπάθεια για να ανοίξει κονσέρβες. Γιαη αυτοψία που χρειαζόταν ήταν ένα σφυρί και μια σμίλη.

Εφεύρεση του ανοιχτήρι κονσερβών

48 χρόνια για να φτάσουμε στο περιεχόμενο των κονσερβοποιημένων τροφίμων με όλα τα διαθέσιμα μέσα, μέχρι που ο Ezr Warner σκέφτηκε να δημιουργήσει ένα προϊόν με το οποίο θα μπορούσε κανείς να ανοίξει εύκολα ένα καπάκι από κονσέρβα. Το πατενταρισμένο ανοιχτήρι κονσερβών είχε δύο λεπίδες, η μία χρειαζόταν για να τρυπήσει το κουτί και η άλλη για να ακουμπήσει το μαχαίρι στο πλάι του. Η εφεύρεση, όπως και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κέρδισε δημοτικότητα μόνο κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου, όταν δόθηκε στους στρατιώτες κονσέρβες και το μαχαίρι του Warner ήταν συνδεδεμένο σε αυτό.

Περαιτέρω, υπήρχε μεγάλο ενδιαφέρον να γίνει ένα προϊόν απλούστερο και πιο εύκολο στη χρήση. Ο J. Osterhud το 1866 έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ένα κουτάκι από κασσίτερο, στο καπάκι του οποίου υπήρχε ένα κλειδί. Με κάθε στροφή, το καπάκι στρίβει, αποκαλύπτοντας περισσότερα από τα περιεχόμενά του.

Το ανοιχτήρι με τροχούς εφευρέθηκε το 1878 από τον William Lyman. Το μαχαίρι έμοιαζε με πυξίδα σχεδίασης, έχοντας ένα μαχαίρι σε μορφή τροχού στο ένα μέρος. Η αρχή του ανοίγματος ενός κουτιού είναι επίσης παρόμοια με τη λειτουργία μιας πυξίδας. Ένα μυτερό πόδι ήταν κολλημένο στο κέντρο του στρογγυλού καπακιού και ένα άλλο πόδι με τροχό κινήθηκε κατά μήκος της περιφέρειάς του, το οποίο άνοιξε το βάζο.

Το 1921, το ανοιχτήρι του Lyman βελτιώθηκε ελαφρώς. Στο εξωτερικό του, όπου βρισκόταν ο τροχός κοπής, τοποθετήθηκε οδηγός. Το χείλος της κονσέρβας βρισκόταν ανάμεσα στις ρόδες, κάτι που δεν επέτρεπε το μαχαίριξεγλιστρήσει.

Μοντέρνα ανοιχτήρια κονσερβών

Το 1942, το πιο εύχρηστο ανοιχτήρι κονσερβών P-38 εφευρέθηκε από το Εργαστήριο Υποστήριξης Ζωής του Σικάγο. Για να ανοίξει ένα τενεκεδένιο κουτί, ήταν απαραίτητο να πατηθεί και να σηκωθεί το κλειδί 38 φορές, ενώ ασκούσε τρομερή πίεση στο καπάκι. Το κλειδί ήταν σφραγισμένο κυριολεκτικά σε δευτερόλεπτα και αποτελούνταν από δύο πτυσσόμενα μέρη. Στο σιτηρέσιο του στρατού ήταν κολλημένο ένα μαχαίρι. Μετά τη χρήση, το ανοιχτήρι κονσερβών πρέπει να ξεπλυθεί με βραστό νερό για να απαλλαγούμε από τα υπολείμματα του περιεχομένου του κουτιού.

Αργότερα, εφευρέθηκαν ηλεκτρικά μαχαίρια που άνοιγαν κονσέρβες σε δευτερόλεπτα. Επιπλέον, το βάζο συγκρατείται μεταξύ του μαχαιριού και του εργαλείου και δεν πέφτει.

Τεχνική ανοίγματος

Μέχρι σήμερα, το πιο προσιτό ανοιχτήρι κονσερβών έχει μια λαβή από μέταλλο ή ξύλο και μια σιδερένια πλάκα με δύο κέρατα διαφορετικών μεγεθών. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να ανοίξετε όχι μόνο κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά και μπουκάλια μπύρας, πατέ, στιφάδο και μαρινάδες της γιαγιάς. Η διαδικασία δεν είναι δύσκολη, κι όμως υπάρχουν και αυτοί που αναρωτιούνται πώς να χρησιμοποιήσουν ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα μακρύ κέρατο στην άκρη του δοχείου και να χτυπήσετε τη λαβή με το χέρι σας, ασκώντας δύναμη, τρυπώντας μέσα από το κασσίτερο. Το κέρατο πρέπει να βυθιστεί στο βάζο, μετά από αυτό πρέπει να μετακινήσετε το μαχαίρι γύρω από την περιφέρεια, κουνώντας το πάνω-κάτω, αλλά μην το τραβήξετε έξω.

Για να ανοίξετε ένα μπουκάλι μπύρας, θα πρέπει να τοποθετήσετε την άκρη του καπακιού ανάμεσα στα κέρατα, να τοποθετήσετε ένα μακρύ από πάνω και να τραβήξετε το μαχαίρι προς τα πάνω, ενώενώ πιέζετε ελαφρά το ανοιχτήρι στο καπάκι του μπουκαλιού.

Φροντίδα για ανοιχτήρια κονσερβών

Ένα ανοιχτήρι κονσέρβας μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Εάν δεν πλυθεί, πολλά υπολείμματα τροφών από όλα τα είδη προϊόντων συσσωρεύονται στη λεπίδα. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο δηλητηριώδες είναι ένα άπλυτο εργαλείο. Ξύσεις που ελήφθησαν από ανοιχτήρια κονσερβών κατά τη διάρκεια της μελέτης έδειξαν την παρουσία διαφόρων παθογόνων και λοιμώξεων. Για να αποφύγετε τη μόλυνση, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τη λεπίδα με βραστό νερό κάθε φορά μετά το άνοιγμα του βάζου. Ο καθαρισμός ενός ανοιχτήρι κονσερβών είναι εύκολος. Μπορείτε να το πλύνετε στο χέρι ή να το βάλετε στο πλυντήριο πιάτων. Η παλιά βρωμιά καθαρίζεται καλά με μια οδοντόβουρτσα.