Εκκλησιαστικές διακοπές Makovey: παραδόσεις. Τι να μαγειρέψετε στο Makovey;

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:11

Στην εποχή μας, υπάρχει μεγάλος αριθμός εκκλησιαστικών εορτών. Για ένα από αυτά θα μιλήσουμε σήμερα. Θα εξετάσουμε επίσης ποιες παραδόσεις συνδέονται με αυτό. Επιπλέον, θα θιγεί το θέμα του γεύματος, καθώς και το τι πρέπει να ετοιμαστεί αυτή την ημέρα. Λοιπόν, τι είναι αυτές οι διακοπές - Makovei; Οι περισσότεροι το γνωρίζουν με εντελώς διαφορετικό όνομα. Τον ξέρουν ως Honey Spas. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγιές μέλι αντλείται στα μελισσοκομεία και η παπαρούνα αρχίζει ήδη να ωριμάζει. Υπάρχει η άποψη ότι οι διακοπές Makovey είναι ένα πραγματικό φεστιβάλ συγκομιδής. Ίσως έτσι. Και αν αποκρυπτογραφήσετε την ίδια τη λέξη, αποδεικνύεται "παπαρούνα διακοπές". Επειδή η λέξη αποτελείται από δύο μέρη: "παπαρούνα" και "γουέι".

Λουλούδια και ανθοδέσμες - φυλαχτά για το σπίτι και την οικογένεια

Τι το ιδιαίτερο έχει αυτές οι περίεργες διακοπές στο Makovey; Την ημέρα αυτή, όλοι οι άνθρωποι μάζευαν μπουκέτα από λουλούδια από αστέρες, γαρίφαλα, κατιφέδες, άνθος αραβοσίτου, μέντα, αψιθιά και αψιθιά. Κάτοικοι διαφορετικών περιοχών πρόσθεσαν τα φυτά και τα βότανά τους. Υπήρχαν λοιπόν μπουκέτα με καρότα, καλαμπόκι, αρακά, άνηθο. Έπλεκαν στεφάνια και τους πρόσθεσαν ένα κερί. Σε κάθε τέτοιο λαϊκό «αριστούργημα», ο ιδιοκτήτης έβαλε ελπίδα για την παραγωγικότητα της χρονιάς και την ευημερία στο σπίτι. Αλλάένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό μιας τέτοιας ανθοδέσμης ήταν η παπαρούνα, τα ώριμα κεφάλια της.

Ένα τέτοιο μπουκέτο ονομαζόταν με έναν ιδιαίτερο και πολύ τρυφερό τρόπο - "παπαρούνα". Με αυτά τα λουλούδια πήγαν όλοι οι ενορίτες στην εκκλησία για τη λειτουργία. Εκεί αγίαζαν τα μαζευμένα βότανα. Φτάνοντας στο σπίτι, το μπουκέτο αφαιρείται πίσω από το εικονίδιο. Μια τέτοια παπαρούνα χρησιμοποιούνταν για να προστατεύουν τα σπίτια τους και τα βοοειδή που ζούσαν στην αυλή. Πιστεύεται ότι αυτοί οι σπόροι μπορούσαν να προστατεύσουν ένα νεογέννητο παιδί από το "κακό μάτι".

Γι' αυτό σκόρπισαν παπαρούνες μπροστά στο κατώφλι των σπιτιών τους. Πολλοί πίστευαν ότι εάν σκορπίσετε τους σπόρους σε έναν κύκλο και σταθείτε σε αυτό το "τραβηγμένο" φυλαχτό, μπορείτε να απαλλαγείτε από κάθε κακό, και για πάντα. Όλα τα αγιασμένα βότανα θεράπευαν οποιεσδήποτε ασθένειες, καθάρισαν το νερό των πηγαδιών και επέστρεψαν την οικογενειακή ευτυχία στο σπίτι. Ακριβώς ένα χρόνο αργότερα, στην εκκλησιαστική γιορτή των Μακόβεϊ, όταν μια νέα ανθοδέσμη ήταν έτοιμη, έπρεπε να καεί η παλιά.

Επίσης, το μέλι μεταφέρθηκε στην εκκλησία για αγιασμό, ένα τελετουργικό πιάτο - «σουλίκι». Αυτή η ενδιαφέρουσα ζύμη αποτελούνταν από κέικ σπασμένα σε κομμάτια, γεμάτα με νερό με μέλι και θρυμματισμένους σπόρους παπαρούνας.

Κάθε νοικοκυρά ετοίμαζε το δικό της ξεχωριστό γεύμα αυτήν την ημέρα. Ποιος έψηνε πίτες, λουκουμάδες και πίτες. Αλλά σπόροι παπαρούνας και μέλι προστέθηκαν σε οποιοδήποτε μαγειρεμένο πιάτο ή ζύμη. Υπάρχει μια τόσο ενδιαφέρουσα παράδοση.

Αγιασμό

Στις διακοπές του Makovey, ήταν ιδιαίτερα προσεκτικοί με το νερό. Τα μέσα Αυγούστου χαρακτηρίζονται πάντα από ζεστό καιρό. Λόγω του ξηρού καλοκαιριού, μπορεί να ξεκινήσουν μαζικές ασθένειες. Το νερό καθαγιάστηκε, πιστεύοντας ότι καθαρίστηκε με αυτή την ιεροτελεστία. Επομένως, υπάρχει ένα άλλο όνομα για αυτές τις διακοπές - Νερό ή ΥγρόΑποθηκεύτηκε. Προσπάθησαν να σκάψουν ένα νέο πηγάδι για αυτήν ακριβώς τη μέρα, ετοίμασαν αγιασμό για τους άρρωστους, τις εγκύους και τα παιδιά. Επιπλέον, πασπαλίζονταν με αυτό θημωνιές με σανό και άχυρο για να παρακάμπτουν τα ποντίκια και να μην φτιάχνουν τις φωλιές τους σε κραδασμούς. Την ημέρα αυτή στο Βυζάντιο, σε περίοδο ξηρασίας, ο σταυρός στον οποίο σταυρώθηκε ο Ιησούς χρησιμοποιήθηκε για τον καθαρισμό του νερού.

Υγιεινό μέλι

Γιατί η παπαρούνα θεωρείται ιερό φυτό στις γιορτές του Makovei, αυτό είναι κατανοητό. Αλλά γι' αυτό αντιμετώπισαν το μέλι εξίσου στη Ρωσία - δεν είναι ξεκάθαρο. Μάλλον γιατί είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν της δουλειάς των μελισσών. Και νωρίτερα, το μέλι προστέθηκε σχεδόν σε όλα τα πιάτα, αντικατέστησαν τη ζάχαρη και χρησιμοποιούσαν ακόμη και στο μαγείρεμα διαφόρων πιάτων με κρέας.

Τι σερβίρεται στο τραπέζι τις γιορτές;

Αλλά οι διακοπές του Makovey είναι γνωστές και γιορτάζονται όχι μόνο στη Ρωσία. Στη Γεωργία, την Ουκρανία και τη Ρουμανία, οι ορθόδοξες παραδόσεις τηρούνται και γιορτάζονται επίσης με τον δικό τους τρόπο. Σε κάθε σπίτι, στο τραπέζι σερβίρεται πάντα χυλός από καλαμποκάλευρο με προσθήκη μελιού και παπαρουνόσπορου. Ένα τέτοιο πιάτο κόπηκε με μαχαίρι, καθώς ήταν πολύ χοντρό. Τα ποτά περιείχαν επίσης μέλι και αφεψήματα από βότανα.

Έτσι, αν οι νοικοκυρές θέλουν να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με πρωτότυπη κουζίνα, θα πρέπει να θυμάστε ότι θα είναι πολύ χρήσιμο στις 14 Αυγούστου, οι διακοπές του Makovey είναι μια ξεχωριστή μέρα. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Θέλω μόνο να δώσω μια συμβουλή: πριν προσθέσετε παπαρουνόσπορους στη ζύμη, θα πρέπει πρώτα να θρυμματιστεί και να μουλιάσει σε νερό. Η χυμότητα και η γεύση είναι εγγυημένα.

Μια άλλη εξήγηση του ονόματος

Στους ΟρθοδόξουςΟι χριστιανοί έχουν τη δική τους εξήγηση για το γεγονός στο οποίο είναι αφιερωμένη η γιορτή. Αξίζει να στραφούμε στην Παλαιά Διαθήκη. Τιμούν και θυμούνται τους αγίους μάρτυρες, τους επτά αδελφούς Μακκαβαίους, που αρνήθηκαν να δεχτούν την ειδωλολατρική πίστη, γιατί πίστευαν μόνο στον Αληθινό Θεό. Τα αδέρφια, μαζί με τη μητέρα τους Σολομωνία και τον δάσκαλο Ελεάζαρ, θανατώθηκαν εκείνη την ημέρα. Από εκείνη την ημέρα, οι άνθρωποι αρχίζουν να τηρούν μια αυστηρή νηστεία της Κοίμησης δύο εβδομάδων. Ως εκ τούτου, η ημέρα της 14ης Αυγούστου δικαίως θεωρείται και γιορτάζεται ως η εκκλησιαστική γιορτή Makovei.

Στην εποχή μας, αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα γεγονότα για τους Ορθοδόξους πιστούς. Σε όλες τις εκκλησίες και τους ναούς, ο Ζωοδόχος Σταυρός πρέπει να τελείται, να λατρεύεται και να ζητείται να απαλλαγούμε από όλες τις ασθένειες και να συγχωρήσουμε αμαρτίες. Την ημέρα αυτή, άλογα και άλλα βοοειδή λούζονταν για τελευταία φορά και τα ίδια πλύθηκαν σε ποτάμια και λίμνες για να αποκτήσουν δύναμη και υγεία.

Shuliki - νόστιμα αρτοσκευάσματα για παιδιά και ενήλικες

14 Αυγούστου - Διακοπές Makovey. Το ευχαριστιέται με νόστιμα αρτοσκευάσματα, ειδικά για παιδιά. Ασυνήθιστα shuliki, τα οποία αναφέρθηκαν προηγουμένως, μπορούν να προετοιμαστούν και να σερβιριστούν στο τραπέζι. Η ζύμη παρασκευάζεται άπαχη και φρέσκια. Είναι κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο και για τηγάνισμα σε τηγάνι. Η ζύμη μαγιάς παρασκευάζεται ως εξής. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι νερό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τρία φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά.

Πρέπει να ζυμώσετε μια δροσερή ζύμη. Ανοίξτε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και στείλτε το για ψήσιμοφούρνος. Αυτό είναι μόνο ένα μέρος, το λεγόμενο κενό. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα παπαρουνόσπορου. Πάρτε 200 γραμμάρια παπαρουνόσπορου. Ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη. Αλέστε τον παπαρουνόσπορο σε μύλο καφέ. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τα ψημένα κομμάτια ζύμης στη μαγειρεμένη σάλτσα. Αυτό ήταν, το πιάτο είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πότε έρχονται οι διακοπές του Makovey. Στις 14 Αυγούστου συμβαίνει. Αυτή η γιορτή ήταν από τις πιο «γλυκιές» στην εποχή της Ρωσίας. Οι φιλόξενοι οικοδεσπότες κέρασαν επισκέπτες, φίλους και συγγενείς όχι μόνο με φρεσκοκομμένο μέλι. Τι καλούδια δεν σκέφτηκαν οι γυναίκες! Μετά από όλα, πρέπει να έχετε χρόνο για φαγητό, τότε θα έρθει η νηστεία. Παιδιά και ενήλικες απόλαυσαν με ευχαρίστηση κέικ με παπαρουνόσπορο, ψωμάκια και μελόψωμο. Στο τραπέζι για τη γιορτή των Μακόβεϊ σερβίρονταν τηγανίτες. Στις 14 Αυγούστου, σε όλες τις γεμίσεις για πίτες έριχναν παπαρουνόσπορους. Και σε πήλινα δοχεία σέρβιραν πάντα γλυκό μέλι διαφόρων ποικιλιών.