Με ποιο ψάρι να αρχίσω να ταΐζω το μωρό μου; Πώς να μαγειρέψετε ψάρια για ένα παιδί

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:04

Το μητρικό ένστικτο οδηγεί πάντα μια νέα μητέρα να κάνει το καλύτερο δυνατό για την υγεία και την ευημερία του παιδιού της. Η καθιέρωση της σωστής διατροφής που θα ωφελήσει ένα αναπτυσσόμενο σώμα είναι το κύριο καθήκον για κάθε γονέα. Το ψάρι είναι μια από τις πιο σημαντικές και θρεπτικές τροφές στη διατροφή. Αλλά πότε και με τι είδους ψάρι να αρχίσει να ταΐζει ένα παιδί, δεν γνωρίζει κάθε μητέρα. Υπάρχουν πολλές λεπτότητες σε αυτό το θέμα που πρέπει να γίνουν κατανοητές. Οι συνέπειες της ακατάλληλης σίτισης αυτού του εξαιρετικά αλλεργιογόνου προϊόντος μπορεί να είναι οι πιο σοβαρές, μέχρι τη νοσηλεία.

Οφέλη και βλάβες

Η χρησιμότητα των θαλασσινών έγκειται στην αφθονία μακρο και μικροστοιχείων, αμινοξέων, βιταμινών στη σύνθεση. Το ψάρι είναι πλούσιο σε πολύτιμα λίπη, λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, ιώδιο, φθόριο, ψευδάργυρο. Το κρέας του είναι τρυφερό, χωρίς σκληρές ίνες, γεγονός που συμβάλλει στην εύκολη απορρόφηση πολύτιμης πρωτεΐνης από τον αδιαμόρφωτο ακόμη γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού.

Το κακό είναι ότι τα ψάριαμπορεί να προκαλέσει μια μάλλον ισχυρή αλλεργική αντίδραση, ειδικά τα θαλάσσια είδη του, από τα οποία ο μπακαλιάρος είναι ο πιο επικίνδυνος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι σε αντίθεση με την πρωτεΐνη, το ιχθυέλαιο δεν θεωρείται αλλεργιογόνο. Ακόμη και κατά το μαγείρεμα, τα αλλεργιογόνα απελευθερώνονται μέσω του ατμού και μπορούν να βλάψουν ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο σώμα μέσω της αναπνευστικής οδού.

Marine

Από τα οφέλη των θαλάσσιων ψαριών, μπορούν να σημειωθούν τα ακόλουθα:

• Περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
• Μέγιστη περιεκτικότητα σε ιώδιο.
• Οι κάτοικοι της θάλασσας μολύνονται λιγότερο από παράσιτα και χημικά δηλητήρια, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για την πανίδα του γλυκού νερού. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας για να αποφασίσετε με ποιο ψάρι θα αρχίσετε να ταΐζετε το μωρό σας.
• Εύκολη αποκόλληση. Σε ορισμένα είδη είναι μεγάλα, ενώ σε άλλα είναι πολύ λίγα.
• Το ευρύ φάσμα τιμών σάς επιτρέπει να επιλέξετε ένα ψάρι για την τσέπη σας.

Δυστυχώς, τα φρέσκα ψάρια είναι σπάνια στα καταστήματα. Συνήθως παρέχεται κατεψυγμένο.

Γλυκό νερό

Αξιοπρέπεια των ψαριών του ποταμού και της λίμνης:

• Σπανίως προκαλεί αλλεργίες.
• Στην πώληση υπάρχει φρέσκο παγωμένο ή ακόμα και ζωντανό.
• Πολύ φθηνότερο από το αντίστοιχο ναυτικό.

Μειονεκτήματα:

• Λόγω της κακής οικολογίας των υδάτινων σωμάτων και των τοξικών εκπομπών, μπορεί να μολυνθεί με επιβλαβείς ουσίες και πολλούς τύπους παρασίτων.
• Πολύ στοκΤα μικρά και αιχμηρά οστά απαιτούν προσεκτικό χειρισμό.

Πότε να ξεκινήσετε;

Σύμφωνα με το Ερευνητικό Ινστιτούτο Παιδιατρικής και Βρεφικής Διατροφής, το ψάρι για τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές προσφέρεται σε παιδί όχι νωρίτερα από 9-10 μήνες. Για παιδιά με τροφικές αλλεργίες, η δοκιμή ενός νέου και υγιεινού πιάτου αναβάλλεται για μεταγενέστερη ημερομηνία.

Επίσης, δεν πρέπει να σερβίρετε ψάρι σε μωρό κατά τη διάρκεια λοιμώξεων και κρυολογημάτων, κατά την περίοδο του εμβολιασμού. Ένα εξασθενημένο σώμα μπορεί να αντιδράσει στη λιχουδιά με εξανθήματα, ερυθρότητα, κνίδωση, οίδημα του βλεννογόνου, διάρροια, εμετούς, παράπονα για κοιλιακό άλγος, αν και άλλες φορές όλα θα μπορούσαν να πάνε ομαλά.

Πώς να ξεκινήσετε;

Πρέπει να αρχίσετε να θεραπεύετε το μωρό σας με 5 γραμμάρια, αυξάνοντας σταδιακά τη μερίδα μέχρι να φτάσετε τα μέγιστα 50-60 γραμμάρια. Συνιστάται να το κάνετε αυτό πριν από το μεσημεριανό γεύμα, για να παρατηρήσετε την αντίδραση του οργανισμού για όλη την ημέρα. Στη συνέχεια, ταΐστε το μωρό με ελαφριές γνωστές τροφές. Μια χαρά είναι τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι, τα καρότα. Οι μέρες ψαριού οργανώνονται όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα.

Η περιεκτικότητα σε λίπος είναι ο δείκτης με τον οποίο πρέπει να προσδιορίσετε ποιο ψάρι είναι το πρώτο που εισάγεται σε συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί. Είδη όπως ο σολομός, το σκουμπρί, η ρέγγα περιέχουν πολλά λιπαρά, μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα. Ο μπακαλιάρος, το πολτό, το γλυκό νερό και το λαβράκι περιέχουν έως και 4% λιπαρά, επομένως είναι πιο κατάλληλα για ένα μωρό.

Πού να αγοράσω;

Επίσημοι αντιπρόσωποι από μια αλυσίδα καταστημάτων θαλασσινών είναι το καλύτερο μέρος γιααγοράζοντας θαλασσινά ψάρια. Εκεί το προϊόν είναι πάντα υψηλής ποιότητας, υπάρχουν έγγραφα και άδειες για τον κατασκευαστή και τους προμηθευτές. Δεν έχει κάθε τοποθεσία. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να επισκεφτείτε ένα από τα δημοφιλή σούπερ μάρκετ. Κατά κανόνα, εκεί παραδίδονται κατεψυγμένα ψάρια. Εάν είναι δυνατόν να γνωρίζουμε από πού προέρχονται οι προμήθειες, τότε οι ιχθυοκαλλιέργειες θα πρέπει να προτιμούν τα ψάρια ανοιχτής θάλασσας.

Συνήθως, τα ζωντανά ψάρια του γλυκού νερού διακινούνται στις αγορές από πρώτο χέρι μετά την αλίευση, η οποία είναι χωρίς αμφιβολία η ιδανική επιλογή.

Συμβουλές επιλογής

Τα ψάρια για συμπληρωματικές τροφές για ένα μωρό 9 μηνών πρέπει να είναι εγγυημένα φρέσκα. Επομένως, πριν κατευθυνθείτε στο κατάστημα, θα πρέπει να οπλιστείτε με μερικές συμβουλές:

• Όταν πιέζεται, δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα, το κρέας στο σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό και η επιφάνεια να είναι γυαλιστερή.
• Τα φρέσκα ψάρια έχουν καθαρά και διάφανα μάτια, ενώ τα μπαγιάτικα έχουν θολά και ξηρά μάτια.
• Μην βασίζεστε στην όσφρησή σας. Ένας αδίστακτος πωλητής γνωρίζει καλά μια σειρά από κόλπα και κόλπα για να αφαιρέσει μια σάπια μυρωδιά. Αν και, μερικές φορές το ψάρι είναι τόσο χαλασμένο που δεν υπάρχει τίποτα να κρύψει το ambre.
• Τα φρέσκα ψάρια έχουν έντονα κόκκινα βράγχια.
• Αξίζει να προσέξετε τα πτερύγια. Εάν δεν είναι κατεστραμμένο και γυαλιστερό - ένα καλό σημάδι.

Συμβουλές μαγειρικής

Πώς να προετοιμάσετε τα ψάρια για το πρώτο τάισμα του μωρού, θα σας προτείνουν οι ακόλουθες συστάσεις:

• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τηγανίζετε ψάρια σε λάδι. Βράζετε μόνο σε νερό, ατμό ήσε αργή κουζίνα.
• Το νερό στο οποίο το προϊόν έχει βράσει για αρκετά λεπτά πρέπει να στραγγιστεί και να προστεθεί καθαρό νερό. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από επιβλαβείς ουσίες, εάν υπάρχουν, σε αυτήν.
• Δεν χρειάζεται αλάτι και μπαχαρικά. Αλλά, εάν το παιδί έχει ήδη καταφέρει να εκτιμήσει τα ενισχυτικά γεύσης, τότε θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε. Διαφορετικά, απλά δεν θα φάει.
• Τα πιάτα με ψάρι τείνουν να έχουν μια συγκεκριμένη γεύση. Εάν δεν του άρεσε το μωρό, τότε πώς να μαγειρέψετε ψάρια για ένα παιδί; Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή λεμόνι κατά το μαγείρεμα. Θα βοηθήσουν στην αλλαγή της γεύσης και της μυρωδιάς του πιάτου.
• Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε προσεκτικά το έτοιμο κρέας από τα κόκαλα και στη συνέχεια να σπάσετε τα κομμάτια σε πουρέ πατάτας με ένα μπλέντερ.
• Το λιγοψημένο ψάρι είναι επικίνδυνο λόγω παρασίτων που επιβίωσαν και δεν πέθαναν λόγω ανεπαρκούς θερμικής επεξεργασίας.
• Συνιστάται να σερβίρετε μόνο φρέσκα παρασκευασμένα ψάρια.

Πόση ώρα να μαγειρέψετε;

Το πόσο θα μαγειρέψετε ψάρια για να ταΐσετε ένα παιδί εξαρτάται τόσο από τον τύπο όσο και από το μέγεθος των κομματιών ή του σκελετού. Για παράδειγμα, το γύρο ή ο μπακαλιάρος θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά, αλλά κομμάτια οξύρρυγχου του ίδιου μεγέθους θα μαγειρευτούν μόνο σε μισή ώρα. Το μαγείρεμα στο φούρνο θα διπλασιάσει τον χρόνο μαγειρέματος.

Ψαροκεφτέδες

Δεν έχει σημασία με ποιο είδος ψαριού ξεκινάτε όταν πρόκειται για κεφτεδάκια. Ένα τέτοιο πιάτο θα αρέσει σε παιδιά που αδιαφορούν για τα ψάρια. Ακόμη και οι ενήλικες δυσκολεύονται να μαντέψουν ποιο είδος θαλασσινών χρησιμοποιήθηκε.

Υλικά ανά μερίδα:

1. Οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού - 1 τεμάχιο.
2. Αυγό - 1/4 τεμάχια.
3. Σάρκα από γλυκό καρβέλι, πολτοποιημένη σε γάλα (για δυσανεξία στο γάλα, σε νερό) - 1 χούφτα.
4. Ghee - ½ κουταλιά της σούπας.
5. Πρέζα αλάτι.

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα σπάμε. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τυλίγουμε με αλεύρι και βουτάμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να γίνει. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό και σε αργή κουζίνα. Αλλά θα πάρει διπλάσιο χρόνο.

Σκουμπρί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο (συνταγή με λαχανικά)

Πλύνετε το σκουμπρί, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Σχηματίστε μια βάρκα από αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το σφάγιο να χωράει ελεύθερα μέσα σε αυτό. Αλείψτε τα ψάρια με ελαιόλαδο, τρίψτε με μια πρέζα αλάτι. Βάλτε δύο φέτες λεμονιού στην κοιλιά. Οι ταξιανθίες από πατάτες σε κύβους, κολοκυθάκια, κουνουπίδι ή μπρόκολο απλώνονται γύρω από το σφάγιο σε αυθαίρετη αναλογία. Δεδομένου ότι το σκουμπρί είναι αρκετά λιπαρό προϊόν, δεν συνιστάται η προσθήκη επιπλέον λαδιού. Τσιμπήστε τις άκρες του φύλλου έτσι ώστε να μείνουν μόνο μικρές τρύπες για να βγαίνει ο ατμός.

Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Το σκουμπρί με λαχανικά είναι έτοιμο.

Τεμπέλικο Σκουμπρί

Μια άλλη συνταγή για σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Πολλοί λάτρεις αυτού του υγιούς ψαριού πιστεύουν ότι είναι αυτάρκης και δεν χρειάζεται συμπληρώματα.

Το αποφλοιωμένο σφάγιο τοποθετείται σε ένα αλουμινόχαρτο χωρίς αλάτι και άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στις συνταγές. Τυλίξτε καιβάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλα όχι μόνο για μωρά, αλλά και για άτομα που ακολουθούν ειδικές δίαιτες.

Όλα για τα κονσερβοποιημένα ψάρια

Δεν χρειάζεται να σκέφτεστε με ποια ψάρια να αρχίσετε να ταΐζετε το μωρό σας εάν εμπιστεύεστε τους επαγγελματίες.

Ολοένα και νέες μητέρες επισκέπτονται περιοδικά καταστήματα με παιδικές τροφές και φτιάχνουν ένα μενού για το μωρό, με βάση τη συλλογή στα ράφια, απαλλαγμένες εντελώς από το βάρος των ανησυχιών για τη διατροφή του παιδιού τους. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το θέμα, μπορούμε να επισημάνουμε τα πλεονεκτήματα των κονσερβοποιημένων πιάτων με ψάρι σε βάζα:

• Αυτή η επιλογή εξοικονομεί τη δύναμη και το χρόνο της νεοφτιαγμένης μαμάς.
• Το προϊόν έχει περάσει όλους τους ελέγχους, τις δοκιμές και είναι απολύτως ασφαλές για το μωρό.
• Ο συνδυασμός με άλλα θρεπτικά συστατικά όπως δημητριακά, λαχανικά είναι ένα σαφές πλεονέκτημα υπέρ των κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• Τα βάζα υποδεικνύουν πάντα την ηλικία στην οποία αυτό ή εκείνο το πιάτο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή.

Μειονεκτήματα παρασκευασμένων φαγητών από το κατάστημα:

• Υψηλό κόστος.
• Κατά τη διάρκεια της σίτισης, το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος δεν χρησιμοποιείται και σπαταλάται, γιατί δεν μπορεί να μείνει μέχρι την επόμενη φορά.
• Κρίνοντας από τις κριτικές, τα παιδιά δεν αγαπούν πολύ τις κονσέρβες. Τους αρέσει περισσότερο το σπιτικό φαγητό.
• Μικρή ποικιλία από πιάτα με κρέας και ψάρι.

Προφανώς, ο ιδανικός συνδυασμός για ένα παιδί είναι ένας ικανός συνδυασμός εξειδικευμένων φαγητών και σπιτικώνλιχουδιές παρασκευασμένες με τη φροντίδα μιας στοργικής μητέρας.