Οι καλύτεροι ρυθμιζόμενοι μύλοι καφέ

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:13

Οι πραγματικοί καλοφαγάδες πιστεύουν ότι η ποιότητα ενός αναζωογονητικού ποτού καθορίζεται από το χρόνο που μεσολαβεί από το άλεσμα των φασολιών και την προετοιμασία τους. Για να ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη δική σας συσκευή παρασκευής καφέ. Στο άρθρο θα εξετάσουμε τα πλεονεκτήματα των μύλοι καφέ με ρυθμιζόμενο βαθμό λείανσης.

Ιστορία

Το ρόφημα καφέ αντιπροσωπεύει από καιρό την κουλτούρα διαφορετικών εθνικοτήτων. Τα ιστορικά στοιχεία δείχνουν πόσο πολύ ζούσε αυτή η ριζωμένη παράδοση στο μυαλό και στις καρδιές πολλών ανθρώπων. Αρχικά οι κόκκοι αλέθονταν σε γουδί με γουδοχέρι. Οι πρώτες συσκευές για το άλεσμα των κόκκων καφέ ήταν κατασκευασμένες από πέτρα και ξύλο. Τέτοιες επιλογές κατέστησαν δυνατή την παρασκευή καφέ μόνο με χονδρό τρίψιμο. Οι αρχαίες καφετιέρες χρησιμοποιούνταν από τους Άραβες για την παρασκευή ενός ανατολίτικου ποτού.

Ο χρόνος πέρασε και η ανθρώπινη πρόοδος έφτασε σε μια τέτοια εφεύρεση όπως οι ειδικές μυλόπετρες για το άλεσμα κόκκων καφέ. Παρεμπιπτόντως, είναι το πρωτότυπο της πρώτης χειροκίνητης συσκευής μύλου καφέ. Το σχέδιο αποτελούνταν από δύο μυλόπετρες,μεταξύ των οποίων τοποθετήθηκε μια βίδα για τη ρύθμιση της απόστασης. Ανάμεσά τους υπήρχε και χωνί για σιτηρά. Η μία μυλόπετρα στερεώθηκε στη θέση της και η δεύτερη περιστρεφόταν με λαβή. Όσο μικρότερη ήταν η απόσταση μεταξύ τους, τόσο πιο εύκολα αλέθονταν ο καφές. Ορισμένοι σύγχρονοι καλοφαγάδες πιστεύουν ότι ο χειροκίνητος μύλος-μύλος είναι η καλύτερη συσκευή για την επεξεργασία κόκκων καφέ.

Ηλεκτρικοί μύλοι καφέ με ενσωματωμένα γρέζια που παράγονται σήμερα. Οι κατασκευαστές οικιακού εξοπλισμού προσφέρουν στους πελάτες μια αρκετά μεγάλη ποικιλία ηλεκτρικών μύλων. Για τη βιομηχανική παραγωγή ροφημάτων καφέ χρησιμοποιούνται κυλινδρόμυλοι. Τώρα μια εξειδικευμένη συσκευή ονομάζεται μύλος καφέ με ρυθμιζόμενο βαθμό λείανσης. Όλοι οι τύποι οικιακών συσκευών τύπου γρέζινων έχουν αυτήν τη λειτουργία.

Τύποι

Όπως όλες οι τεχνικές μονάδες, οι μύλοι καφέ χωρίζονται σε τύπους. Αναγνωρίζονται από την παρουσία διαφορετικού εσωτερικού μηχανισμού που χρησιμεύει ως μύλος. Υπάρχουν τρεις τύποι οικιακού μύλου φασολιών συνολικά.

• Millstone. Σε αυτό το μοντέλο, η παραγωγή μάζας αλεσμένου καφέ λαμβάνεται λόγω της εργασίας των μυλόπετρων. Είναι επαγγελματικά και οικιακά, σχεδιασμένα τόσο για μικρές όσο και για μεγάλες ποσότητες δημητριακών. Διατίθενται σχέδια ηλεκτρικού και χειροκίνητου μύλου καφέ.
• Μαχαίρι. Αυτός ο τύπος συσκευής είναι εξοπλισμένος με περιστροφικά μαχαίρια. Οι μύλοι καφέ είναι σχεδιασμένοι για οικιακή χρήση και τροφοδοτούνται από το δίκτυο. Ο σχεδιασμός τους επιτρέπει την επεξεργασία μικρώναριθμός κόκκων.
• Ρολό. Διακρίνεται από έναν ειδικό μηχανισμό σε μορφή μεταλλικών κυλίνδρων, οι οποίοι βρίσκονται οριζόντια στο εσωτερικό της θήκης. Στην επιφάνεια των κυλίνδρων γίνονται εγκοπές. Είναι μόνο ηλεκτρικά και είναι αποκλειστικά βιομηχανικά.

Προβολές

Καταρχάς, όλοι οι τύποι μύλου καφέ διακρίνονται από το σύστημα άλεσης κόκκων. Η κίνηση της εργασίας καθορίζει την ταξινόμησή τους. Οι μύλοι καφέ χωρίζονται σε ηλεκτρικούς και μηχανικούς. Τροφοδοτείται από το δίκτυο είναι μυλόπετρα και μαχαίρι.

Οι ρυθμιζόμενοι μύλοι, ειδικότερα, είναι εξοπλισμένοι με γρέζια. Από τεχνικής πλευράς, αυτή η επιλογή θεωρείται πιο βολική και πρακτική. Κατά την άλεση των κόκκων, τα μεμονωμένα σωματίδια έχουν το ίδιο μέγεθος και η συνολική μάζα φαίνεται ομοιογενής. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την παρασκευή του εσπρέσο, καθώς οι παραμικρές αποκλίσεις από αυτή την άποψη θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του ποτού. Αυτή η συνάρτηση περιγράφεται παρακάτω.

Ρύθμιση άλεσης φασολιών

Λόγω του γεγονότος ότι η αγορά οικιακού εξοπλισμού αναπληρώνεται περιοδικά με πιο προηγμένες εκδόσεις μηχανών καφέ, κατέστη απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα κατάλληλο σύστημα σύνθλιψης κόκκων. Στην πώληση έχουν εμφανιστεί τεχνικές καινοτομίες που σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε τη διαδικασία άλεσης καφέ. Χρησιμοποιώντας μοντέρνα μοντέλα, κάθε λάτρης ενός αναζωογονητικού ποτού μπορεί να επιλέξει και να ορίσει το βέλτιστο μέγεθος κόκκου.

Μύλοι μαχαιριών με ρύθμιση λείανσης λειτουργούν σε αυτόματη λειτουργία. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ενεργοποιείται το κουμπί τερματισμού λειτουργίας. Ο βαθμός λείανσης κόκκων εξαρτάται άμεσα από τη διάρκεια της συσκευής. Μπορείτε να συνηθίσετε να χρησιμοποιείτε αυτήν τη λειτουργία με μη αυτόματο τρόπο και να πατήσετε εγκαίρως το κουμπί τερματισμού λειτουργίας.

Σε τριβεία με γρέζια με ρυθμιζόμενο βαθμό λείανσης, το επιθυμητό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται αλλάζοντας την απόσταση μεταξύ των γρεζιών. Αυτά τα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με μια ειδική λειτουργία που καθιστά δυνατό τον έλεγχο αυτής της διαδικασίας. Σε ηλεκτρικό μύλο με κωνικά ή επίπεδα γρέζια, ο βαθμός λείανσης ρυθμίζεται αυτόματα. Το σύστημα ελέγχου σάς επιτρέπει να λαμβάνετε μια σκόνη μάζα με το επιθυμητό μέγεθος μικροκοκκίων στην έξοδο. Αυτό σας απαλλάσσει από την προσκόλληση στον χρόνο και την επιλογή των ρυθμίσεων.

Κάθε διαφορετική μέθοδος παρασκευής απαιτεί διαφορετικό άλεσμα της μάζας του καφέ. Η γεύση του αναζωογονητικού ποτού, καθώς και η ποσότητα του υπολειμματικού παχύρρευστου, εξαρτάται από αυτό. Η ποιότητα της επεξεργασίας αντικατοπτρίζεται επίσης στον χρόνο παρασκευής - όσο πιο χοντρό είναι το άλεσμα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει ο χρόνος παρασκευής.

Μαχαίρι

Οι μύλοι καφέ, στους οποίους οι μυλόπετρες αντικαθίστανται από μαχαίρια, λειτουργούν με την αρχή του μπλέντερ. Η σύνθλιψη των κόκκων γίνεται με τη βοήθεια ενός ταχέως περιστρεφόμενου μαχαιριού, παρόμοιου με τις λεπίδες μιας προπέλας. Η εξειδικευμένη συσκευή έχει δύο διαμερίσματα: στο πρώτο υπάρχει ένας κινητήρας συλλέκτη, στο δεύτερο υπάρχει ένα δοχείο για κόκκους, κάτω από το οποίο στερεώνεται ένα εξάρτημα μαχαιριού. Οι ηλεκτρικοί μύλοι καφέ με μαχαίρι με ρύθμιση άλεσης δεν μπορούν πάντα να αλέσουν ομοιόμορφα τους κόκκους. Για το λόγο αυτόχρησιμοποιείται κυρίως στην καθημερινή ζωή. Κι όμως, η καλή ποιότητα του συστήματος σύνθλιψης, σε συνδυασμό με την προσιτή τιμή, αποδίδεται στα πλεονεκτήματα ορισμένων μοντέλων της οικονομικής επιλογής.

Ηλεκτρικές συσκευές Millstone

Σε αντίθεση με τα περιστροφικά σχέδια, τα γρέζια δεν έχουν ικανότητα λείανσης. Ένα τέτοιο είδος μύλου αλέθει τον καφέ σε μυλόπετρες και τον χύνει σε ένα μπολ που προβλέπεται για την τελική σκόνη. Ο μηχανισμός λείανσης μπορεί να αποτελείται από κωνικές ή κυλινδρικές μυλόπετρες-μπεκ. Είναι κατασκευασμένα από κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα.

Όταν ενεργοποιούνται, τα ακροφύσια αρχίζουν να περιστρέφονται γρήγορα, αιχμαλωτίζοντας τους κόκκους. Εδώ, ο καφές υφίσταται περίπλοκη επεξεργασία, η οποία περιλαμβάνει μια σειρά από τεχνικές που εκτελούνται πάνω από κόκκους καφέ. Μετά τη σύνθλιψη, το κόψιμο και το τρίψιμο, οι μικροκόκκοι φτάνουν σε έναν προκαθορισμένο βαθμό λείανσης. Οι μύλοι καφέ με ρυθμιζόμενο μέγεθος κόκκων αγοράζονται καλύτερα με κωνικά γρέζια. Λόγω της χαμηλής ταχύτητας περιστροφής τους, ο καφές δεν υπερθερμαίνεται σε τέτοιες συσκευές, πράγμα που σημαίνει ότι το ρόφημα από αυτόν θα είναι νόστιμο και αρωματικό.

Καλύτερη επιλογή

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις έναν μύλο καφέ με ρυθμιζόμενο βαθμό άλεσης. Οι παράμετροι βάσει των οποίων ένας μύλος κουζίνας μπορεί να θεωρηθεί ως η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή ενός αναζωογονητικού ποτού θα αναφέρονται παρακάτω. Πρώτα απ 'όλα, ας σταθούμε στα τεχνικά χαρακτηριστικά που δίνονται στο εγχειρίδιο οδηγιών. Συνήθως αντιπροσωπεύονται από την ακόλουθη λίστα:

• ισχύς κινητήρα (W);
• ταχύτητα περιστροφής συστήματος λείανσης (rpm);
• αριθμός ταχυτήτων περιστροφής;
• όγκος μπολ με φασόλια;
• αριθμός επιπέδων λείανσης;
• απόδοση μάζας καφέ (γραμμάρια/λεπτό).

Ας δούμε τώρα τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε μια εξειδικευμένη συσκευή. Τα χαρακτηριστικά που αξίζει να αναλυθούν περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: κριτικές πελατών, φήμη επωνυμίας, διάρκεια ζωής, ποιότητα υλικού, σταθερότητα μηχανής, επίπεδο θερμότητας καφέ, ομοιομορφία άλεσης, βαθμός λείανσης, ευελιξία στη χρήση, πρόσθετες επιλογές, ασφάλεια στη χρήση, κόστος.

Οι καλύτεροι ρυθμιζόμενοι μύλοι θα πρέπει να μπορούν να χειρίζονται καλά βαριά φορτία, να διαθέτουν μεταλλικούς ή κεραμικούς δίσκους, να έχουν τεχνικές ιδιότητες υψηλής απόδοσης και να παρέχουν στον χρήστη τον περισσότερο αλεσμένο καφέ σε σκόνη. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε μερικές από αυτές τις επιλογές.

DeLonghi KG 79

Μοντέλο με πλαστική και μερική θήκη αλουμινίου. Χωρητικότητες για κόκκους και σκόνη διάφανο, τετράγωνο. Μια αυτόματη συσκευή ισχύος 110 W και χωρητικότητας 0,12 kg έχει ένα βαθμό λείανσης, η πιθανή δόση της οποίας είναι από 5 έως 120 γρ. Η σκόνη είναι ομοιογενής. Όταν αφαιρεθεί το κάλυμμα, το κουμπί λειτουργίας είναι μπλοκαρισμένο. Υπάρχουν λαβές και στις δύο πλευρές: η μία ορίζει τον βαθμό λείανσης, η δεύτερη - την απαιτούμενη δόση. Ο σχεδιασμός στα πόδια από καουτσούκ είναι αρκετά σταθερός, υπάρχει ένα κελί για το καλώδιο. Ηλεκτρικός μύλος καφέμε ρυθμιζόμενο βαθμό λείανσης είναι μικρό σε μέγεθος, εύκολο στη χρήση και αθόρυβο στον ήχο. Επιπλέον, φαίνεται πολύ κομψό, το χρώμα είναι μαύρο. Έχει και μειονεκτήματα. Αυτό δεν είναι πολύ βολικό δοχείο και χονδρό τρίψιμο.

Atlanta ATH-272

Ηλεκτρική μονάδα με περιστροφικό σύστημα λείανσης. Τα μαχαίρια από χάλυβα οδηγούνται εύκολα και αλέθουν τους κόκκους σε κατάσταση σκόνης. Για να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία, απλώς ρίξτε ολόκληρο καφέ και πατήστε ένα κουμπί. Υπάρχει μια κλειδαριά ενεργοποίησης όταν το καπάκι είναι ανοιχτό και μια θέση για το τύλιγμα του καλωδίου. Χωρητικότητα 65 g, πάνω από τη μέση ισχύ 180 W, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το άλεσμα άλλων τροφίμων.

VITEK VT-1548

Μύλος καφέ με δυνατότητα επιλογής βαθμού άλεσης, δοσολογίας μερίδων και τρόπου λειτουργίας. Υπάρχουν τέσσερις βαθμοί λείανσης συνολικά. Για οικιακή χρήση, αυτό είναι αρκετό και δεν μπορείτε να πληρώσετε υπερβολικά για πρόσθετες λειτουργίες. Το άλεσμα βγαίνει ομοιόμορφα. Χάρη στον παρορμητικό τρόπο λειτουργίας, ο ηλεκτρικός μύλος θα σας εξυπηρετήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού αυτή η ιδέα προστατεύει τις μυλόπετρες και τον κινητήρα από έντονη υπερθέρμανση. Η συσκευή δεν είναι θορυβώδης, συμπαγής, κατασκευασμένη με πρωτότυπο τρόπο. Αρνητικές πλευρές: είναι δύσκολο να εξαχθεί η τελική σκόνη, είναι δύσκολο να στρίψετε το καλώδιο, είναι άβολο να φροντίσετε τη μονάδα. Δεν επιτρέπεται η μη αυτόματη παρέμβαση κατά τη λειτουργία της συσκευής.

Μηχανικά

Μύλοι καφέ με χειροκίνητοΗ ρύθμιση λείανσης γίνεται συνήθως από ξύλο ή μέταλλο, τις περισσότερες φορές με τετράγωνο σώμα. Υπάρχουν στρογγυλά μοντέλα για πολύ λεπτή λείανση φασολιών.

Η λείανση του προϊόντος πραγματοποιείται μεταξύ στατικών και δυναμικών μυλόπετρων. Περιστρέφοντας το πόμολο-ρυθμιστή ή το μικρομετρικό άκρο, ο χρήστης προσαρμόζει ανεξάρτητα το απαιτούμενο κενό μεταξύ των μυλόπετρων. Για να ρυθμίσετε τον βαθμό λείανσης, πρέπει να ξεβιδώσετε τη βίδα που βρίσκεται στη λαβή και να προσαρμόσετε το παξιμάδι που βρίσκεται κάτω από αυτήν.

Το πλεονέκτημα μιας μηχανικής συσκευής είναι ότι η μάζα που προκύπτει δεν υπερθερμαίνεται και διατηρεί τη γεύση και το αξεπέραστο άρωμά της. Μείον σε χαμηλή παραγωγικότητα και σημαντικές διαστάσεις. Ωστόσο, αυτή είναι μια ιδιαίτερη επιλογή για τους καλοφαγάδες, που αντιλαμβάνονται την παρασκευή ενός ροφήματος καφέ ως παράδοση.

Τα παρακάτω μοντέλα διακρίνονται από αντοχή, ευκολία στη χρήση και συμπαγή: Kaiserhoff 0003, Bekker BK-2521, Empire EM-2361. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Το μοντέλο VITESSE VS-1679 θεωρείται το best-seller από όλα τα χειροποίητα σχέδια. Όπως και άλλες παρόμοιες μονάδες, μετατρέπει τους κόκκους σε ομοιογενή μάζα.

Συμπέρασμα

Αγοράζοντας έναν μύλο καφέ με ρυθμιζόμενο βαθμό άλεσης, πρώτα από όλα θα προσφέρετε στον εαυτό σας σπιτικό αλεσμένο καφέ με εκπληκτικό άρωμα. Εάν πρόκειται για ηλεκτρική επιλογή, τότε θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και θα απαλλάξετε τον εαυτό σας από περιττές ανησυχίες. Για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, πρέπει να εξοικειωθείτε καλά με τις παραμέτρους της συσκευής, έτσι ώστε αργότερα να μην χρειάζεται να μετανιώσετεαγορά.