Χειροκίνητος μύλος καφέ: χαρακτηριστικά, τύποι, πλεονεκτήματα

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:13

Οι πραγματικοί λάτρεις του καφέ γνωρίζουν ότι το μυστικό του τέλειου ροφήματος δεν βρίσκεται μόνο στη σωστή επιλογή κόκκων καφέ, αλλά και στα χαρακτηριστικά του άλεσής τους. Σήμερα, υπάρχουν ηλεκτρικοί μύλοι καφέ που σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε τη βάση για ένα μελλοντικό ζεστό ρόφημα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Ωστόσο, αυτό το άλεσμα δεν είναι σε καμία περίπτωση συγκρίσιμο με τους αρωματικούς αλεσμένους κόκκους με πλήρες σώμα που μπορούν να ληφθούν μόνο σε χειροκίνητο μύλο καφέ.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου μύλου καφέ;

Το πρώτο σοβαρό επιχείρημα υπέρ ενός χειροκίνητου μύλου είναι η ευκαιρία να απολαύσετε την ίδια τη διαδικασία παρασκευής καφέ. Χρειάζονται έως και 5-6 λεπτά για το άλεσμα των κόκκων σε ένα χειρόμυλο. Ωστόσο, οι πραγματικοί γνώστες ενός αναζωογονητικού ποτού είναι σίγουροι ότι μια τέτοια απώλεια χρόνου αποδίδει πλήρως με την πλούσια γεύση και το μοναδικό άρωμα. Άλλα πλεονεκτήματα ενός χειροκίνητου μύλου καφέ περιλαμβάνουν:

• η ικανότητα αλλαγής της λεπτότηταςλείανση;
• καφές με τόσο απαλή επεξεργασία δεν καίγεται και μεταφέρει όλη του τη γεύση στο ρόφημα.
• μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια ένα χειροκίνητο μύλο καφέ μαζί σας στο δρόμο, ακόμη και στη φύση.

Επιπλέον, αρκεί να καθαρίζετε το μύλο δύο φορές το χρόνο και με τη βοήθεια ενός φιλικού προς το περιβάλλον υλικού, του ρυζιού: πρώτα πρέπει να αλέσετε μερικούς κόκκους δημητριακών και μετά να περάσετε τον καφέ από μυλόπετρες. Τα πάντα - η θαυματουργή "μηχανή" σας θα γίνει και πάλι καθαρή και έτοιμη για περαιτέρω εργασία. Η τιμή είναι επίσης σημαντική - σε σύγκριση με την ηλεκτρική, κοστίζει μια τάξη μεγέθους φθηνότερα.

Πώς μοιάζει αυτός ο ανεμόμυλος;

Τα χαρακτηριστικά των χειροκίνητων μύλοι καφέ είναι ότι αποτελούνται από ένα δοχείο στο οποίο χύνονται οι κόκκοι, οι μυλόπετρες που τους αλέθουν και μια λαβή που θέτει σε κίνηση τις μυλόπετρες (τα γρανάζια είναι ο συνδετικός κρίκος μεταξύ των τελευταίων). Η αρχή της λειτουργίας είναι η εξής: οι κόκκοι καφέ που χύνονται στο επάνω δοχείο μέσα από μια μικρή τρύπα ξυπνούν και βρίσκονται ανάμεσα σε ένα κινούμενο τρυπάνι και έναν σταθερό τροχό εξοπλισμένο με ειδικά δόντια. Εδώ, οι κόκκοι αλέθονται προσεκτικά, μετά από τον οποίο ξυπνούν στο κάτω δοχείο ή σε ένα ειδικό συρτάρι (όλα εξαρτώνται από τον τύπο του μύλου). Η αλλαγή της λεπτότητας της λείανσης είναι πολύ απλή: απλώς αλλάξτε την απόσταση μεταξύ του κινούμενου γρέζιου και του σταθερού τροχού.

Τι είναι οι χειροκίνητοι μύλοι καφέ;

Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ σε μορφή μικρού κουτιού (κύβου) ή ψηλού κυλίνδρου. Το πρώτο ονομάζεται ευρωπαϊκό, το δεύτερο - ανατολικό.

Ευρωπαϊκό μύλο καφέδιακρίνονται από μια ελκυστική εμφάνιση - στην κουζίνα μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα σημαντικό στοιχείο διακόσμησης - και η παρουσία ενός συρταριού στο κουτί, στο οποίο, στην πραγματικότητα, πέφτει ο αλεσμένος καφές. Η λαβή μπορεί να βρίσκεται τόσο στην κορυφή όσο και στο πλάι, γεγονός που καθιστά δυνατή την επιλογή της επιλογής που είναι πιο βολική για τον λάτρη του καφέ. Ένα άλλο σημείο - όταν αλέθετε κόκκους, ο ευρωπαϊκός μύλος μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι και να κρατηθεί απλά με το χέρι.

Ένας ανατολικός ή τουρκικός μύλος καφέ πρέπει να κρατάτε στο χέρι όταν εργάζεστε, αλλά είναι πολύ πιο βολικό να το κάνετε αυτό από ό,τι στην περίπτωση ενός ευρωπαϊκού. Η λαβή βρίσκεται μόνο στην κορυφή. Οι αλεσμένοι κόκκοι από την κορυφή χύνονται στον πάτο. Μπορείτε να βρείτε επιλογές για έναν ανατολίτικο μύλο που είναι εγκατεστημένος απευθείας στον Τούρκο.

Ο ρόλος ενός μύλου σε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ

Χάρη στην παρουσία τους, οι κόκκοι του καφέ αλέθονται προσεκτικά στην επιθυμητή κατάσταση - ποια την καθορίζει ο ίδιος ο λάτρης του καφέ. Επομένως, εδώ παίζει ρόλο το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι μυλόπετρες.

Πιο συχνά μπορείτε να βρείτε έναν χειροκίνητο μύλο καφέ με γρέζια από χυτοσίδηρο. Αυτό είναι κατανοητό: είναι πολύ φθηνότερα από τα άλλα αντίστοιχα. Έτσι, έχουν και πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Οι μυλόπετρες από χυτοσίδηρο είναι πιο προσιτές, ισχυρές και ανθεκτικές, αλλά με την πάροδο του χρόνου τείνουν να φθείρονται. Τα ρινίσματα στην τελευταία περίπτωση θα πέσουν στον καφέ και θα του δώσουν μια μεταλλική γεύση.

Κάτι παρόμοιο συμβαίνει με τις χαλύβδινες μυλόπετρες. Αλλά, μεταξύ άλλων, καλύπτονται και με τιτάνιο, που δεν είναι μόνοδίνει στο μύλο καφέ πρόσθετη αντοχή και αντοχή στη φθορά, αλλά και αυξάνει το κόστος του. Τα γρέζια, με τη λεία υφή τους, καθαρίζονται εύκολα και δεν απορροφούν οσμές, αλλά και πάλι, μπορούν να καταστρέψουν τον καφέ με μεταλλική γεύση.

Μια εξαιρετική επιλογή όταν επιλέγετε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ είναι ένα παράδειγμα με κεραμικές μυλόπετρες. Δεν φοβούνται την υγρασία, παραμένουν δυνατά και αιχμηρά για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν χαλούν το άρωμα και τη γεύση του ποτού. Υπάρχει, ίσως, μόνο ένα μειονέκτημα: όπως και άλλα κεραμικά προϊόντα, τέτοιες μυλόπετρες μπορεί να γίνουν άχρηστες, για παράδειγμα, εάν πέσει κατά λάθος ο μύλος του καφέ.

Λοιπόν, και, τέλος, η ιδανική έκδοση ενός χειροκίνητου μύλου - με πέτρινες μυλόπετρες. Αυτό το υλικό διακρίνεται από την εξαιρετική του αντοχή, τη φιλικότητα προς το περιβάλλον, την αντοχή στην υγρασία και τις ξένες οσμές και την ικανότητα, εάν είναι απαραίτητο, να αλέθει κόκκους σε σκόνη. Με τέτοιες ιδιότητες, η υψηλή τιμή ενός τέτοιου μύλου καφέ δεν αποτελεί εμπόδιο στην αγορά - εξάλλου, με την κατάλληλη φροντίδα, ένας μύλος με πέτρινες μυλόπετρες θα διαρκέσει για δεκαετίες.

Μην ξεχνάτε τα μικρά πράγματα

Για να κλείσετε επιτέλους το ερώτημα πώς να επιλέξετε έναν μύλο καφέ για να πάρετε το τέλειο ρόφημα, υπάρχουν μερικά ακόμη σημεία που πρέπει να σημειώσετε.

• Είναι καλύτερο να υπολογίσετε το μέγεθος του μύλου εκ των προτέρων, με βάση πόσο καφέ απαιτείται συνήθως για μια παρασκευή και τι είδους ποτό σκοπεύετε να ετοιμάσετε (εσπρέσο, γαλλική πρέσα κ.λπ.).
• Αν ο μύλος του καφέ γίνει εσωτερική λεπτομέρεια, ίσως θα πρέπει να προσέξετε όχι μόνο το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το σώμα του, τα χαρακτηριστικά του φινιρίσματος, αλλά καιγια να μπορέσετε να αφαιρέσετε τη λαβή. Αυτό, παρεμπιπτόντως, θα σας βοηθήσει να κάνετε τον ανεμόμυλο πιο συμπαγή, εάν σκοπεύετε να τον πηγαίνετε συχνά στο δρόμο.
• Μύλος καφέ χωρίς περίβλημα - τοποθετείται απευθείας στο cezve - κατάλληλος για όσους εκτιμούν το άρωμα και τη γεύση του αλεσμένου στο χέρι καφέ, αλλά προτιμούν να εξοικονομούν χρόνο για την προετοιμασία ενός ροφήματος.