Μηχανική μηχανή κοπής κρέατος - οι ηλικιωμένοι δεν τα παρατάνε

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:12

Μια φορά κι έναν καιρό, για να ετοιμάσουν κοτολέτες, οι σεφ σε όλο τον κόσμο δούλευαν σκληρά, δουλεύοντας με μαχαίρια για να ψιλοκόψουν το κρέας και να ψήσουν τον κιμά. Από τότε, οι όροι «ψιλοκομμένο κρέας», «ψιλοκομμένες κοτολέτες» έχουν παραμείνει στη μαγειρική επιχείρηση.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής κιμά χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα. Πιστεύεται ότι περισσότερος χυμός μένει στον κιμά κομμένο με μαχαίρια, κάτι που κάνει τα κοτόπουλα πιο νόστιμα. Ωστόσο, δεν μπορείτε να φτιάξετε πολλές κοτολέτες με αυτόν τον τρόπο. Ως εκ τούτου, κάποτε για να βοηθήσει μάγειρες και νοικοκυρές τον 19ο αιώνα, εφευρέθηκε ένας μηχανικός μύλος κρέατος. Επέτρεψε την επεξεργασία του κρέατος σε συντομότερο χρόνο, με λιγότερη προσπάθεια. Τώρα ο κιμάς θα μπορούσε να παρασκευαστεί ακόμα και από τα πιο λαχταριστά κομμάτια κρέατος.

Από τότε, λίγα πράγματα έχουν αλλάξει στη σχεδίαση ενός μηχανικού μύλου κρέατος. Είναι αλήθεια ότι είχε έναν ανταγωνιστή - έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, ο οποίος δεν απαιτεί καθόλου προσπάθεια από ένα άτομο. Με υψηλή ισχύ, ένα τέτοιο μηχάνημα θα αλέσει κρέας σχεδόν οποιασδήποτε ακαμψίας και λεπτότητας σε κιμά. Ωστόσο, ο μηχανικός μύλος κρέατος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται. Υπάρχει μια σειρά για αυτόλόγους, ο πρώτος από τους οποίους είναι μια μικρή τιμή, η οποία είναι αρκετές φορές μικρότερη από αυτή των ηλεκτρικών ομολόγων. Ο δεύτερος λόγος είναι η συμπαγή. Αυτά είναι πολύ μικρά χειροκίνητα μηχανήματα. Και πάλι, είναι μικρότερα από τα ηλεκτρικά.

Και αν είναι πιο βολικό να εγκαταστήσετε μόνιμα μια ηλεκτρική μηχανή κοπής κρέατος, αυτό απαιτεί χώρο στην κουζίνα και πρέπει επίσης να συνδεθεί στο δίκτυο, τότε το μόνο μειονέκτημα ενός μηχανικού μύλου κρέατος με αυτή την έννοια ήταν ότι πρέπει να στερεωθεί με μια βίδα στην άκρη του τραπεζιού. Αλλά αυτό το πρόβλημα έχει πλέον λυθεί με τη βοήθεια μιας βεντούζας κενού. Αφού τελειώσει η εργασία με τον μηχανικό μύλο κρέατος, χρειάζεται απλώς να αποσυναρμολογηθεί, να πλυθεί, να στεγνώσει και να απομακρυνθεί πριν από την επόμενη χρήση. Όταν αποσυναρμολογηθεί, χωράει σε οποιοδήποτε συρτάρι της κουζίνας.

Το σώμα ενός μηχανικού μύλου κρέατος είναι κατασκευασμένο από κράματα χάλυβα ή αλουμίνιο. Τώρα οι θήκες τους μπορούν να είναι και πλαστικές. Οποιοδήποτε από αυτά τα υλικά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και χημικά παθητικό προς το κρέας. Τοποθετούνται στην επιφάνεια του τραπεζιού είτε όπως πριν, σφίγγοντας την άκρη της επιφάνειας εργασίας με βίδα είτε με τη βοήθεια μιας βεντούζας κενού που βρίσκεται στη βάση της θήκης. Όλα τα άλλα στο σχέδιο δεν έχουν αλλάξει από την εφεύρεσή του.

Το κιτ συνοδεύεται από δύο τύπους σχάρων με μεγαλύτερες και μικρότερες τρύπες και μαχαίρια με τέσσερις λεπίδες και, φυσικά, το κύριο μέρος του είναι ένας κοχλίας, που είναι στην πραγματικότητα μια βίδα του Αρχιμήδη, και μια λαβή βιδωμένη πάνω του, όπου εφαρμόζεται μια ανθρώπινη δύναμη. Εκτός από τον μύλο κρέατοςΤο μηχανικό σάς επιτρέπει να επεξεργάζεστε λαχανικά και φρούτα, να κάνετε σγουρή ζύμη.

Μηχανική μηχανή κοπής κρέατος είναι σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Είναι δημοφιλείς και σε ζήτηση. Παράγονται από τις καλύτερες εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή εξοπλισμού υψηλής τεχνολογίας για εξοπλισμό κουζίνας. Αυτή είναι η γαλλική Vitesse και η αγγλική Kitchen Craft και η γερμανική Bosch. Και οι έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι η καλύτερη μηχανή κοπής κρέατος είναι μια παλιά μηχανική μηχανή κοπής κρέατος από χυτοσίδηρο. Ο κιμάς που λαμβάνεται κατά την επεξεργασία του είναι ο πιο νόστιμος.