Δείγμα μενού γάμου για 20, 30, 40 και 50 άτομα

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:13

Υπάρχει ένα παραδοσιακό σχέδιο για τη διοργάνωση μιας γαμήλιας γιορτής: τα λύτρα της νύφης, μια επίσκεψη του νέου στο ληξιαρχείο, μια φωτογράφηση με καλεσμένους και, φυσικά, μια γιορτή όπου γίνεται η μεγαλύτερη διασκέδαση. Η εντύπωση των καλεσμένων από τις διακοπές θα εξαρτηθεί από το πόσο σωστά συντάσσεται το μενού για το γάμο. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο αριθμός των καλεσμένων, ώστε να υπάρχουν αρκετά πιάτα στο τραπέζι, αλλά ταυτόχρονα, τίποτα δεν έπρεπε να πεταχτεί αργότερα. Θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα μενού για γάμο για ένα άτομο, καθώς και για 20, 30, 40 ακόμη και 50 καλεσμένους, από το παρακάτω άρθρο.

Διάφορο μενού - χαρούμενοι καλεσμένοι

Για να ευχαριστήσουν τα πιάτα τους πάντες, ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους, πρέπει να προσεγγίσετε ιδιαίτερα προσεκτικά την προετοιμασία του μενού για το γάμο. Είναι σημαντικό να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλο, τότε κανείς δεν θα φύγει από την εκδήλωση πεινασμένος.

Ακόμα κι αν σας αρέσει πολύ η ιαπωνική κουζίνα και τα θαλασσινά ως τέτοια, δεν θα ήταν η καλύτερη λύση να βάλετε μόνο σούσι, χταπόδι και ψάρια στα τραπέζια. Ενισχύστε τα πιάτα με ψάρι με λίγα κρέατα, καθώς και μερικές επιλογές για χορτοφάγους.πιάτα. Ας μην υπάρχουν πραγματικοί αντίπαλοι της ζωικής τροφής μεταξύ των καλεσμένων σας, κάποιος θα επιλέξει πιάτα λαχανικών για να μην γεμίσει πολύ το στομάχι του σε αυτή τη γιορτή.

Κανόνες επιλογής μενού καφέ

Όταν ετοιμάζετε ένα μενού, το πιο δύσκολο πράγμα είναι η επιλογή των πιάτων. Μην επιλέγετε πολύ σύνθετα πιάτα. Κατά κανόνα, δεν αρέσουν σε όλους τέτοια πιάτα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα φύγουν όλοι χορτάτοι. Επιλέξτε δοκιμασμένες στο χρόνο σαλάτες: Olivier, Caesar, Greek και άλλες. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τα ζεστά πιάτα: ανάμεσα σε φιλέτο κοτόπουλου με ανανά και μόνο μια μπριζόλα κοτόπουλο ή χοιρινό, επιλέξτε το δεύτερο, καθώς η πιθανότητα να αρέσει σχεδόν σε όλους είναι πολύ μεγαλύτερη.

Μην επιλέγετε πιάτα με βάση μόνο τις καταχωρίσεις του μενού. Ζητήστε να δοκιμάσετε όλα όσα πρόκειται να παραγγείλετε. Ορισμένα καφέ πάνε πρόθυμα για μια τέτοια γευσιγνωσία, αλλά ακόμα κι αν σας ζητηθεί να πληρώσετε για αυτήν τη διαδικασία, συμφωνήστε - θα εξοικονομήσετε όχι μόνο χρήματα εάν τα πιάτα που προσφέρουν οι σεφ δεν σας ταιριάζουν, αλλά και νεύρα - την ημέρα του γάμου σας, θέλεις ιδιαίτερα τα πάντα, ακόμα και τις πιο μικρές λεπτομέρειες ελήφθησαν υπόψη και έφθασαν στο ιδανικό.

Το σερβίρισμα του πιάτου είναι επίσης σημαντικό. Συχνά οι εικόνες στο μενού δεν αντιστοιχούν στην πραγματική κατάσταση των πραγμάτων. Έχοντας κάνει μια γευσιγνωσία, θα γλιτώσετε από δυσάρεστες εκπλήξεις στις διακοπές σας. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να σημειωθεί ότι η καλύτερη δοκιμή της δουλειάς ενός καφέ ή εστιατορίου δεν θα είναι ένα στοχευμένο δείγμα πιάτων, αλλά ένα ταξίδι σε αυτό το ίδρυμα ως συνηθισμένος επισκέπτης. Δειπνήστε στην τοποθεσία που έχετε επιλέξει και ελέγξτε όχι μόνο την κουζίνα, αλλά και τη δουλειάσερβιτόροι.

Ποια πιάτα πρέπει να προτιμηθούν

Αν μιλάμε για πιάτα με περισσότερες λεπτομέρειες, είναι προτιμότερο να παρέχετε δύο σαλάτες για κάθε επισκέπτη: ελαφριά λαχανικά και κρέας. Αυτά μπορεί να είναι σαλάτες σε μεμονωμένα πιάτα ή μπορεί να υπάρχουν μεγάλες σαλατιέρες που βρίσκονται στο τραπέζι, ώστε ο κάθε προσκεκλημένος να μπορεί να βάλει μόνος του το επιθυμητό φαγητό. Μια ελαφριά σαλάτα μπορεί να είναι ένα απλό αγγούρι, ντομάτα και χόρτα σε φέτες, και οι πιο χορταστικές σαλάτες περιλαμβάνουν το "Musketeer" και το "Sail".

Ένα καλό ζεστό πιάτο θα ήταν οι ψητές πατάτες με κρέας, τόσο δημοφιλείς στους νεόνυμφους. Για επιδόρπιο, φυσικά, θα σερβιριστεί μια γαμήλια τούρτα, αλλά, εκτός από αυτήν, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε cupcakes ή γλυκά. Τα σνακ είναι καλύτερα να φτιάξετε διάφορα είδη: φέτες τυριού, φρούτα, κρέας, πιθανώς ψάρι.

Καθοδηγηθείτε από το είδος του αλκοόλ που έχετε επιλέξει για την εκδήλωσή σας. Εάν υπάρχει βότκα στα τραπέζια και υπάρχουν πολλοί άνδρες μεταξύ των καλεσμένων, τότε αξίζει να προτιμήσετε ένα χορταστικό ορεκτικό, όπως κρέας ή ψάρι. Για τις κυρίες, ένα πιάτο με σταφύλια, ξηρούς καρπούς, κύβους τυριού και ένα μπολ με μέλι, όπου κομμάτια φαγητού πέφτουν σε σουβλάκια ή ένα πιρούνι, είναι πολύ κατάλληλο για σαμπάνια ή κρασί.

Απαιτούμενο ελάχιστο στο τραπέζι

Για να είναι διασκεδαστικό το γλέντι και όλοι οι καλεσμένοι να θυμούνται τις λιχουδιές για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο το μενού του συμποσίου να περιέχει τουλάχιστον:

• Σνακ δύο ή τριών ειδών: λαχανικά σε φέτες (μπορείτε να κάνετε τουρσί), τυρί, θαλασσινά, κρέας, ρέγκα με πατάτεςκαι φρέσκα βότανα ή με ροδέλες κρεμμυδιού, φρούτα, λουκάνικα. Εκτός από διάφορα κομμάτια, διάφορα ρολά πίτα με γέμιση, γεμιστά αυγά, ντομάτες και άλλα μπορούν να χρησιμεύσουν ως σνακ.
• Σαλάτες και κατά προτίμηση δύο: Olivier, μιμόζα, ρέγκα κάτω από γούνινο παλτό, Καίσαρας με κοτόπουλο, διάφορες σαλάτες με μανιτάρια και ζεστά κρέατα.
• Καυτό: κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό (πατάτες, ρύζι, λαχανικά). Το σερβίρισμα των καυτών δοχείων για κάθε επισκέπτη φαίνεται εντυπωσιακό.
• Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά: μεταλλικό νερό, χυμός ή ποτό φρούτων, από αλκοόλ - σαμπάνια, κρασί, βότκα, μπορείτε να μαρτίνι.
• Επιδόρπιο. Η γαμήλια τούρτα δεν είναι πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της γιορτής. Μερικές φορές αντικαθίσταται με cupcakes που απλώνονται σε επίπεδα σε ειδική βάση. Μια τέτοια απόλαυση είναι βολική για τους επισκέπτες. Ακόμα κι αν ο γάμος σας έχει τούρτα, φροντίστε να υπάρχει ένα επιπλέον γλυκό. Τοποθετείται, κατά κανόνα, σε ξεχωριστό τραπέζι, όπου υπάρχουν κούπες τσάι. Τέτοια γλυκά μπορεί να είναι σοκολάτες, κέικ ποπ, μάφιν, μπισκότα και άλλα.

Υπολογισμός της ποσότητας φαγητού

Για να υπολογίσετε το μενού ανά άτομο για έναν γάμο, πρέπει να θυμάστε ότι θα πρέπει να υπάρχει αρκετό φαγητό για να φάει ο καθένας, αλλά δεν έχει απομείνει πολύ. Όταν εξετάζετε την ποσότητα του φαγητού, λάβετε υπόψη όχι μόνο τον αριθμό των καλεσμένων, αλλά και το φύλο, την ηλικία και τη διάρκεια της εκδήλωσης, γιατί όσο περισσότερο διαρκούν οι διακοπές, τόσο περισσότερες λιχουδιές θα απαιτούνται.

Συνήθως, οι γιορτές γάμου διαρκούν περίπου πέντε ώρες, κατά μέσο όρο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένας καλεσμένος μπορείφάτε ενάμισι κιλό φαγητό. Με βάση αυτόν τον υπολογισμό, μπορείτε να παραγγείλετε ένα μενού: περίπου 250-300 γραμμάρια φαγητού για καθένα από τα είδη από την προηγούμενη ενότητα. Λίγο λιγότερο φαγητό (περίπου 200 γραμμάρια) μπορεί να αφεθεί στην άκρη για επιδόρπιο, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε τουλάχιστον 400 γραμμάρια για ζεστά γεύματα. Εάν υπάρχουν παιδιά κάτω των 12 ετών στο πάρτι, μειώστε την ποσότητα του φαγητού που τους παρέχεται περίπου στο μισό.

Το αλκοόλ πρέπει να υπολογίζεται ως εξής: ισχυρό αλκοόλ, όπως κονιάκ, βότκα, μισό μπουκάλι ανά άτομο και ασθενές αλκοόλ - ένα μπουκάλι. Οι άνδρες, κατά κανόνα, προτιμούν να πίνουν δυνατά ποτά, οι γυναίκες, αντίθετα, δεν είναι δυνατές. Δεν χρειάζεστε πολλή σαμπάνια, καθώς συνήθως πίνεται μόνο στην αρχή της εκδήλωσης, πάρτε ένα μπουκάλι για τρεις καλεσμένους.

Αναψυκτικά, ειδικά αν ο γάμος γίνεται στη ζεστή εποχή, είναι προτιμότερο να παίρνετε τουλάχιστον ενάμισι με δύο λίτρα ανά άτομο. Σε γενικές γραμμές, ο κανόνας «ποτέ πάρα πολλά» ισχύει για τα ποτά, γιατί ακόμα κι αν οι καλεσμένοι σας δεν πίνουν τα πάντα έτοιμα, το αλκοόλ και το νερό δεν χαλάνε για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα κλειστά μπουκάλια μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν σε άλλη εκδήλωση.

Μενού για 20 άτομα

Γάμοι για όχι περισσότερους από 20 καλεσμένους συνήθως διοργανώνονται όταν θέλουν να γιορτάσουν την ημέρα του γάμου τους μόνο με τα πιο κοντινά άτομα. Σε αυτή την περίπτωση, οι νεόνυμφοι είναι σχεδόν σίγουρο ότι γνωρίζουν τις γεύσεις και τις προτιμήσεις των καλεσμένων τους και δεν θα εκπλαγούν από αλλεργία σε οποιοδήποτε προϊόν, καθώς και από χορτοφάγους ή δίαιτα. Είναι πολύ πιθανό να οργανωθεί ένας τόσο μέτριος γάμος στο σπίτι.συνθήκες. Δεν είναι δύσκολο να σκεφτείς το μενού για έναν γάμο στο σπίτι.

Βάλτε 2-3 σαλάτες σε 5-6 σαλατιέρες στα τραπέζια, που θα επιτρέψουν σε όλους να δοκιμάσουν τα πιάτα χωρίς κανένα πρόβλημα. Για σνακ, βάλτε στα τραπέζια σάντουιτς ψημένα στο φούρνο, γεμιστά λαχανικά, τουρσιά, τυρί σε φέτες και λουκάνικα. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε δύο είδη ζεστών και για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο. Για επιδόρπιο, στο μενού για έναν γάμο για 20 άτομα, πρέπει να προσφέρετε αρκετές λιχουδιές. Εκτός από την τούρτα, ετοιμάστε τουλάχιστον 20 κέικ για κάθε καλεσμένο.

Μενού για 30 άτομα

Είναι πιθανότατα αδύνατο να φιλοξενήσετε 30 άτομα στο σπίτι, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να παραγγείλετε ένα μενού γάμου σε ένα εστιατόριο. Ελέγξτε με τους σερβιτόρους πώς ακριβώς είναι απλωμένα τα πιάτα στο τραπέζι. Καλό είναι κάθε πιάτο να απλώνεται σε 2-3 πιάτα. Στη συνέχεια, κάθε 6-7 άτομα θα μπορούν να εξυπηρετηθούν.

Δείτε ποιο φύλο έχει περισσότερους καλεσμένους στο πάρτι σας. Εάν οι άνδρες είναι πολύ περισσότεροι από τις γυναίκες, η ποσότητα του φαγητού θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά. Θα χρειαστεί να προσθέσετε πολλές λιχουδιές στο μενού για έναν γάμο για 30 άτομα, εάν υπάρχει δυνατό αλκοόλ στα τραπέζια, κάτι που απαιτεί ένα καλό σνακ.

Θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τουλάχιστον δώδεκα μπουκάλια ισχυρού αλκοόλ και περίπου είκοσι κρασιά. Το φαγητό σε κιλά θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50. Κοιτάξτε το βάρος των πιάτων στο μενού του καφέ και συνοψίστε - αυτή η μέθοδος θα καταστήσει σαφές πόσα ακόμη πιάτα πρέπει να επιλέξετε, ώστε να παραμείνουν όλοι χορτάτοι.

Μενού για 40 άτομα

Το μενού για έναν γάμο για 40 άτομα είναι ήδη πολύ πιο δύσκολο να το σκεφτείς. Αν και σύμφωνα με τον τύπο: ο αριθμός των καλεσμένων × 1,5 κιλά φαγητού + 5-10 κιλά σνακ=ο αριθμός των λιχουδιών στα τραπέζια - η εργασία απλοποιείται. Εάν είναι προβληματικό να ταΐζετε όλους λόγω έλλειψης κεφαλαίων, τότε σε καμία περίπτωση μην κόψετε τις μερίδες.

Επιλέξτε φθηνότερα προϊόντα, για παράδειγμα, σερβίρετε κοτόπουλο αντί για χοιρινό και αντικαταστήστε τη σαλάτα του Καίσαρα με Olivier. Για να μπορέσουν όλοι οι καλεσμένοι να ευχαριστηθούν με ένα κομμάτι της γαμήλιας τούρτας σας, πρέπει να είναι τουλάχιστον 9 κιλά. Φροντίστε να σερβίρετε επιπλέον επιδόρπια μαζί του.

Μενού για 50 άτομα

Το να ταΐσετε ένα τέτοιο πλήθος συγγενών και φίλων είναι μια πραγματική αναζήτηση: πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς να κανονίσετε τα καθίσματα, καθώς και τη διάταξη των πιάτων στα τραπέζια. Ένα δείγμα μενού γάμου για 50 άτομα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• Σαλάτα λαχανικών, σαλάτα "Capital" με στήθος κοτόπουλου και φρέσκο αγγούρι - όλα σε μερίδες σαλατιέρα για κάθε καλεσμένο.
• Για κάθε 5-6 καλεσμένους, ένα πιάτο με γεμιστές μελιτζάνες, σάντουιτς, αλλαντικά με κρέας και ψάρι.
• Μια μη τυπική κίνηση θα ήταν να σερβίρετε ζεστές τηγανίτες με γέμιση κρέατος.
• Πρέπει να υπάρχουν ψάρια στα τραπέζια - πέρκα ή σκουμπρί, εάν κάποιος από τους καλεσμένους δεν τρώει τηγανίτες.
• Φθηνό αλλά πολύ νόστιμο ζεστό πιάτο είναι το κοτόπουλο καπνού.
• Το κέικ πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από 10 κιλά. Φτιάξτε 50 κέικ για αυτό και βάλτε όχι μόνο τσάι στο τραπέζι του γλυκού,αλλά και καφέ.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού γάμου στο σπίτι

Εάν ο γάμος σας γίνεται σε στενό κύκλο προσκεκλημένων και το σπίτι σας μπορεί να φιλοξενήσει έως και 20 καλεσμένους, τότε δεν πρέπει να ξοδέψετε επιπλέον χρήματα για την ενοικίαση δωματίου - μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα πιάτα μόνοι σας, με τη συμμετοχή συγγενών και φίλους σε αυτή τη διαδικασία.

Φυσικά, τα σπιτικά πιάτα δεν πρέπει να είναι τα συνηθισμένα που τρώνε όλοι για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αλλά δεν έχει νόημα να προσπαθήσουμε να επαναλάβουμε πολύπλοκες συνταγές από σεφ. Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για γάμο για 15-20 άτομα, το οποίο είναι εύκολο να επαναληφθεί στο σπίτι:

• Σνακ: τουρσιά, τυρί και φέτες κρέατος, πιάτο λαχανικών, φρούτα, σάντουιτς παπαλίνας.
• Σαλάτες: ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, με κοτόπουλο και ανανάδες.
• Ζεστά πράγματα: ρολά λάχανου, πατάτες φούρνου, μαριναρισμένα ψάρια.
• Επιδόρπιο: κέικ, ρολά γκοφρέτας με συμπυκνωμένο γάλα, γλυκά, φρούτα.

Απλώστε όλα τα πιάτα σε 2-3 πιάτα και βάλτε τα σε διαφορετικές άκρες του τραπεζιού.

Πώς μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα

Ακόμη κι αν παραγγείλετε ένα μενού για έναν γάμο σε ένα καφέ, υπάρχουν τρόποι να εξοικονομήσετε τον προϋπολογισμό μιας νεαρής οικογένειας:

• Ακόμη κι αν ένα εστιατόριο σας προσφέρει ένα κέικ που φτιάχνουν οι ζαχαροπλάστες του, αναζητήστε μια άλλη, φθηνότερη επιλογή. Προειδοποιήστε τη διοίκηση του εστιατορίου ότι θα πάρετε επιδόρπιο αλλού, πιθανότατα θα σας ζητηθεί να φέρετε πιστοποιητικό συμμόρφωσης.
• Το να παίρνετε αλκοόλ σε ένα καφέ-μπαρ είναι πολύ ακριβό, επιλέξτε ένα μέρος για διακοπές, όχι μόνο με βάση το όμορφοεσωτερικό, αλλά και βασιζόμενοι στο γεγονός ότι μπορείτε να φέρετε ποτά μαζί σας.
• Ελέγξτε αν μπορείτε να φέρετε τα δικά σας αναψυκτικά στο πάρτι. Συνήθως οι μικρές καφετέριες πηγαίνουν για αυτό, καθώς και οι μεγαλύτερες αίθουσες δεξιώσεων, αν παραγγείλετε ένα ορισμένο ελάχιστο μπουκάλια από αυτές.
• Ζητήστε να αφεθούν όλα τα πιάτα που έχουν μείνει στα τραπέζια για εσάς. Η δεύτερη μέρα του γάμου μπορεί κάλλιστα να χαρακτηριστεί από το γεγονός ότι δεν πρόλαβαν να φάνε στην ίδια τη γιορτή.

Αποτελέσματα

1. Υπολογίστε την ποσότητα του φαγητού με βάση το φύλο, την ηλικία των καλεσμένων, καθώς και τις προτιμήσεις τους. Μην ξεχνάτε ότι κατά μέσο όρο, για 5 ώρες γάμου, ένας καλεσμένος τρώει ενάμιση κιλό φαγητό.
2. Κάντε το μενού του γάμου σας όσο το δυνατόν πιο ποικίλο, ώστε όλοι οι καλεσμένοι να μπορούν να βρουν ένα πιάτο της γεύσης τους.
3. Μην εξοικονομείτε χρήματα κόβοντας μερίδες, προτιμήστε πιάτα με λιγότερο ακριβά υλικά.
4. Στοιχηματίστε σε σνακ. Πρέπει να είναι πολλοί. Και αν υπάρχουν πολλοί άντρες στο γάμο, τότε θα πρέπει να είναι και πολύ ικανοποιητικοί.
5. Οινόπνευμα και νερό για τη γιορτή σας, αγοράστε με περιθώριο: ας είναι καλύτερο να μείνετε για άλλες διακοπές παρά να μείνετε οι καλεσμένοι χωρίς ποτά.

Έτσι, συνειδητοποιήσατε ότι το μενού του γαμήλιου συμποσίου, όπως και το σπιτικό, είναι εύκολο να προετοιμαστεί εάν ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες που περιγράφονται στο άρθρο μας.