Επαγωγική κουζίνα

2025 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 17:58

Τι είναι μια επαγωγική κουζίνα και σε τι διαφέρει από μια συμβατική ηλεκτρική κουζίνα; Η σύγχρονη οικιακή επαγωγική κουζίνα βασίζεται σε τεχνολογίες που αναπτύχθηκαν αρχικά για τη μεταλλουργία. Η θέρμανση δεν γίνεται με τη βοήθεια συμβατικών θερμαντικών στοιχείων, όπως με μια γνωστή ηλεκτρική κουζίνα, αλλά μέσω επαγόμενων ρευμάτων, τα οποία δημιουργούνται χρησιμοποιώντας μαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας. Τα δινορεύματα δεν θερμαίνουν τον καυστήρα, αλλά αμέσως τον πάτο της κατσαρόλας (βραστήρα, τηγάνι κ.λπ.). Το βήμα της μεταφοράς θερμότητας από τον καυστήρα στο αντικείμενο που πρόκειται να θερμανθεί παραλείπεται, γεγονός που οδηγεί σε σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας.

Τι είναι μια επαγωγική κουζίνα, ποιος είναι ο σχεδιασμός της; Κάτω από την επίστρωση από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, πάνω στο οποίο τοποθετούνται απευθείας τα θερμαινόμενα πιάτα, υπάρχει ένα πηνίο μαγνητικής επαγωγής μέσω του οποίου διέρχεται ηλεκτρικό ρεύμα. Το μαγνητικό πεδίο που δημιουργεί το ρεύμα διεισδύει στον πυθμένα του δοχείου και αρχίζει να κυκλοφορεί θερμαίνοντάς το και μέσω αυτού νερό ήφαγητό.

Η επαγωγική κουζίνα καταναλώνει λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια από μια παραδοσιακή κουζίνα για να ζεσταίνει τα τρόφιμα πιο γρήγορα, εξοικονομώντας χρόνο. Η απόδοσή του είναι επίσης υψηλότερη - 90 τοις εκατό έναντι 60-70. Για να μην αναφέρουμε τις σόμπες υγραερίου, οι οποίες είναι 30 έως 60 τοις εκατό αποδοτικές.

Δεν είναι όλα τα μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για επαγωγική κουζίνα. Το πιο αποτελεσματικό θα είναι αυτό στο οποίο η περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι μέγιστη. Δεν έχει σημασία αν το κάτω μέρος του πιάτου καλύπτεται με διηλεκτρικό ή όχι. Δηλαδή, τα συνηθισμένα τηγάνια από χυτοσίδηρο και τα εμαγιέ τηγάνια είναι κατάλληλα για μια τέτοια σόμπα, αλλά η χρήση γυαλικών ή πιάτων από μη σιδηρούχα μέταλλα θα μειώσει σημαντικά την απόδοση της σόμπας ή ακόμη και θα καταστήσει αδύνατη τη λειτουργία. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από ειδικά μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες στα καταστήματα.

Έχει ενδιαφέρον να ακούσετε τον ιδιοκτήτη του διαμερίσματος όπου είναι εγκατεστημένη η επαγωγική κουζίνα. Οι κριτικές μερικές φορές είναι ακριβώς αντίθετες: από ενθουσιώδεις έως μπερδεμένες. Ενθουσιώδεις μεταξύ εκείνων που έχουν κατανοήσει πλήρως τις αποχρώσεις της χρήσης της καινοτομίας, και μπερδεμένοι είναι κυρίως μεταξύ εκείνων που διαβάζουν απρόσεκτα το εγχειρίδιο οδηγιών. Η επαγωγική κουζίνα έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό, χωρίς να γνωρίζουμε ποιο θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε φαγητό.

Το γεγονός είναι ότι ο πυθμένας του θερμαινόμενου δοχείου θα πρέπει να καλύπτει την επιφάνεια του επαγωγικού καυστήρα κατά το ήμισυ της επιφάνειας ή κατά τα τρία τέταρτα, ανάλογα με το μοντέλο. Χωρίς αυτό, η σόμπα απλά δεν θα λειτουργήσει. Αν, για παράδειγμα, βάλετε ένα μαχαίρι στην επιφάνεια της σόμπας, δεν θα γίνει τίποτα. Τον ίδιο τρόποτίποτα δεν θα συμβεί αν χτυπήσετε ένα κομμάτι κρέας στην επιφάνεια. Δεν θα υπάρχει θέρμανση, αφού το κρέας δεν είναι σιδερένιο και είναι αδύνατο να ζεσταθεί με τη βοήθεια επαγωγικού ρεύματος, ακόμα κι αν κλείσει τελείως ο καυστήρας.

Φαίνεται - μπράβο, εδώ είναι ο τέλειος εξοπλισμός κουζίνας; Ζήτω η επαγωγική κουζίνα που δεν έχει κανένα μειονέκτημα; Φυσικά και όχι. Όπως κάθε μονάδα, η σόμπα έχει, εκτός από πλεονεκτήματα, και μειονεκτήματα. Εκτός από τις ειδικές απαιτήσεις για τα πιάτα, αυτές περιλαμβάνουν την αδυναμία επίτευξης πλήρους ισχύος με την ταυτόχρονη λειτουργία όλων των καυστήρων. Είναι αλήθεια ότι για λόγους δικαιοσύνης πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το μειονέκτημα δεν είναι εγγενές σε όλα τα μοντέλα πλακών. Τι άλλο? Λίγος θόρυβος λόγω της λειτουργίας του συστήματος ψύξης (ανεμιστήρες), και το κόστος λειτουργίας της σόμπας είναι σημαντικά υψηλότερο από αυτό μιας σόμπας αερίου. Και… Αυτό είναι μάλλον όλο.

Οι επαγωγικές κουζίνες θα αντικαταστήσουν άλλους τύπους εξοπλισμού κουζίνας; Δεδομένης της τρέχουσας κατάστασης σε αυτό το τμήμα της αγοράς, είναι απίθανο. Αύριο, ποιος ξέρει; Η επιστημονική και τεχνολογική πρόοδος δεν σταματά.