Φόρμες για την κοπή μπισκότων: τύποι, φιγούρες, υλικό και πρακτική εφαρμογή

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:03

Οι νοικοκυρές που θέλουν να περιποιηθούν το νοικοκυριό τους με μια ποικιλία από επιδόρπια και σγουρά σπιτικά αρτοσκευάσματα απλά δεν μπορούν να κάνουν χωρίς εξοπλισμό ζαχαροπλαστικής.

Φόρμες για την κοπή μπισκότων θα είναι χρήσιμες σε κάθε νοικοκυρά. Σας επιτρέπουν να δώσετε γρήγορα και εύκολα ένα συγκεκριμένο σχήμα στη ζύμη. Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια προϊόντα ως ολόκληρο σετ ή μεμονωμένα. Και αν θέλετε να κάνετε έκπληξη στα αγαπημένα σας πρόσωπα για κάποιες διακοπές, μπορείτε εύκολα να βρείτε θεματικές φόρμες.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ τέτοιων προϊόντων και πώς να τα φτιάξετε μόνοι σας; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Ποικιλίες

Οι φόρμες για την κοπή cookies χωρίζονται σε:

1. Τα μοσχεύματα είναι φιγούρες με αιχμηρές άκρες, που χρησιμοποιούνται για να πιέσουν τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, ένα προϊόν των αναγκαίωνφόρμες.
2. Οι εσοχές είναι εσοχές, διάφορα σχήματα στα οποία χύνεται η ζύμη και τίθεται να ψηθεί.

Σήμερα, οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα μορφών. Διαφέρουν με διάφορους τρόπους. Σκεφτείτε τα:

• σχήμα;
• σχεδιασμός (συμπαγής ή χωρισμένος);
• αριθμός εκτυπώσεων;
• υλικό.

Επιπλέον, υπάρχουν επίπεδες ή ογκώδεις φόρμες, επαναχρησιμοποιήσιμες και μίας χρήσης.

Σχήμα

Λόγω της ποικιλίας των εσοχών και των μοσχευμάτων, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα στρογγυλά, τετράγωνα, οβάλ, παραλληλόγραμμα, τριγωνικά, πολύπλευρα και με σχήματα. Τα παιδιά αγαπούν πολύ τα αρτοσκευάσματα με τη μορφή ζώων, αριθμών και γραμμάτων. Τα θεματικά προϊόντα για οποιεσδήποτε διακοπές δεν είναι λιγότερο σε ζήτηση. Για παράδειγμα, πωλούνται φόρμες Πρωτοχρονιάς για την κοπή μπισκότων - με τη μορφή νιφάδων χιονιού, χριστουγεννιάτικων διακοσμήσεων, αγγέλων. Για το Πάσχα είναι κατάλληλα προϊόντα με τη μορφή αυγού, κοτόπουλου, κουνελιού. Τα φύλλα είναι κατάλληλα το φθινόπωρο. Μπορείτε να βρείτε άλλα προϊόντα για οποιεσδήποτε άλλες διακοπές. Έντυπα για την αποκοπή cookies - τα αστέρια είναι σε ζήτηση. Δεν έχετε παρά να διαλέξετε την επιλογή σας!

Σχέδιο φόρμας

Οι φόρμες μπορεί να είναι μονοκόμματες ή σπαστές. Τα αποσπώμενα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο ή χάλυβα. Αυτός ο σχεδιασμός έχει ένα λεγόμενο μάνδαλο που χρησιμοποιείται για την αποσύνδεση του πλάι, ώστε να μπορείτε να αφαιρείτε εύκολα και άνετα το κάτω μέρος.

Τόμος

Με τη βοήθεια καλουπιών διαφόρων τύπων, μπορείτε να κάνετε επίπεδες και ογκώδειςπροϊόντα.

Για πίτες, για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται καλούπια μεγάλων (πάνω από 3,5 λίτρα) ή μεσαίου όγκου (1,5-3,5 λίτρα) και για μικρά μπισκότα - από (0,5 - 1,2 λίτρα).

Προορισμός

Υπάρχουν καλούπια για την κοπή μπισκότων, καθώς και ταρτάκια, μάφιν, μελόψωμο και άλλα. Μερικές φορές η επιλογή της σωστής επιλογής είναι πολύ δύσκολη.

Τα καλούπια είναι είτε μιας χρήσης (από χαρτί) είτε επαναχρησιμοποιήσιμα (από μέταλλο), τα οποία πρέπει να πληρούν πολλές παραμέτρους ασφαλείας για να διατεθούν στην αγορά. Πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια:

• αντέχουν υψηλές θερμοκρασίες;
• μην αλληλεπιδρούν με προϊόντα και μην οξειδώνονται;
• μην καίγεσαι;
• αγάγω καλά τη θερμότητα;
• να είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό στη φθορά.

Υλικό για την κατασκευή καλουπιών

Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, για την κατασκευή τέτοιων προϊόντων χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, επομένως είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί αμέσως ποιο από τα καλούπια είναι καλύτερο. Συχνά, οι λάτρεις του ψησίματος συγκεντρώνουν σταδιακά μια πραγματική συλλογή τέτοιων προϊόντων.

Μέταλλο

Τα καλούπια από κασσίτερο και ανοξείδωτο χάλυβα είναι ανθεκτικά, πρακτικά, δυνατά και ανθεκτικά. Προσφέρονται σε διάφορους τύπους, και ως εκ τούτου έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση. Αν και, αν θέλετε, μπορεί επίσης να γίνει μια παρόμοια έκδοση των καλουπιών για την κοπή μπισκότων με τα χέρια σας. Αλλά για αυτόαργότερα.

Μοσχεύματα

Πολύ εύκολο στη χρήση μέσω προϊόντων. Με τη βοήθειά τους, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να κόψει φιγούρες από τη ζύμη. Οι κόφτες δεν περιέχουν βαφές, δεν αντιδρούν με τη ζύμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι άκρες του χάλυβα υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία, διαφορετικά μπορείτε να κόψετε τον εαυτό σας. Όταν αγοράζετε μοσχεύματα, πρέπει να δώσετε προσοχή στους συνδετήρες που συνδέουν τις άκρες. Δεν πρέπει να έχουν αιχμηρές άκρες ή προεξοχές.

Χαρακτηριστικά καλουπιού από ανοξείδωτο χάλυβα:

• διατηρούν καλά το σχήμα τους;
• μπορείτε εύκολα να χωρίσετε τη ζύμη από τις άκρες;
• δεν απορροφά λίπος και μυρωδιές;
• δημιουργεί μια κομμένη άκρη.

καλούπια κοπής

Όταν χρησιμοποιείτε καλούπια-εγκοπές, η ζύμη απλώνεται μέσα. Λόγω της παρουσίας λεπτών πλευρών, η θέρμανση αυξάνεται, γεγονός που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ψησίματος. Συνιστάται να επιλέξετε καλούπια εσοχής που έχουν αντικολλητική επίστρωση στο εσωτερικό.

Υπάρχουν εσοχές διαφόρων μεγεθών:

• για μεγάλα προϊόντα (πίτες, κέικ, μάφιν) - φορμάκια με αφαιρούμενο πάτο;
• χυτά καλούπια με κυρτό σχέδιο;
• δίσκοι κελιών για την προετοιμασία καλαθιών και μάφιν (οι πλευρές των προϊόντων μπορεί να είναι κυματιστές ή ομοιόμορφες);
• κώνοι που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σωλήνων (η ζύμη τυλίγεται γύρω από το ίδιο το προϊόν).

Μεταλλικά προϊόντα χρησιμοποιούνται τόσο από επαγγελματίες σεφ όσο και από απλές νοικοκυρές που θέλουν να ευχαριστήσουν τους πάντες με τα νόστιμα επιδόρπια τους, επειδή τα μεταλλικά καλούπια είναι πολύ βολικά και καθαρίζονται εύκολα. μπορείς να βρειςμια τεράστια ποικιλία για κάθε γούστο.

Μειονεκτήματα: αδυναμία χρήσης στο πλυντήριο πιάτων και στο φούρνο μικροκυμάτων. Επίσης σκουριάζουν με τον καιρό.

Αλουμίνιο

Χρησιμοποιούνται επίσης για το ψήσιμο προϊόντων αλευριού. Λόγω του ότι τα τοιχώματα των καλουπιών είναι αρκετά λεπτά, το ψήσιμο συχνά καίγεται αν δεν τηρηθεί η θερμοκρασία.

Υπάρχουν τόσο μίας χρήσης όσο και επαναχρησιμοποιήσιμες φόρμες. Όταν αγοράζετε επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα, προσέξτε τον τρόπο επεξεργασίας του εσωτερικού: πρέπει να είναι λείο και καλά γυαλισμένο.

Τα μιας χρήσης πρέπει να λιπαίνονται πριν το μαγείρεμα.

Πλαστικό

Τα πλαστικά αντικείμενα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στο φούρνο γιατί λιώνουν γρήγορα. Κατασκευασμένο από πλαστικό:

1. Μοσχεύματα. Είναι είτε απλά είτε με σχέδια. Απλό, απλά πρέπει να πιέσετε τη ζύμη και να πάρετε το προϊόν του σχήματος που χρειάζεστε. Οι εσοχές με σχέδια χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενδιαφέρουσες, διασκεδαστικές εικόνες και στολίδια.
2. Plungers. Αυτή είναι μια πλαστική πλάκα με ένα έμβολο σε ένα ελατήριο. Η φόρμα πρέπει να στερεωθεί στη ζύμη και μετά πιέστε το έμβολο. Έτσι η ζύμη σπρώχνεται προς τα έξω. Η κύρια διαφορά μεταξύ των εμβόλων και των διατρήσεων είναι ότι σας επιτρέπουν να κάνετε αμέσως ένα ανάγλυφο σχέδιο στην επιφάνεια της ζύμης. Τα μπισκότα που φτιάχνονται με έμβολο είναι μικρά σε μέγεθος και ύψος. Από τα πλεονεκτήματα, μπορεί κανείς να σημειώσει την ευκολία χειρισμού, τη δυνατότητα καθαρισμού τόσο ανεξάρτητα όσο και στο πλυντήριο πιάτων. Αλλάνα είστε προσεκτικοί κατά την αγορά: το προϊόν δεν πρέπει να έχει ξένες οσμές. Μην αγοράζετε έντονες πολύχρωμες φόρμες, προτιμήστε λευκές επιλογές.

Σιλικόνη

Για τα μπισκότα, τα φορμάκια από σιλικόνη είναι κατάλληλα για να αντέχουν σε θερμοκρασίες από -60 έως +280 βαθμούς. Είναι απολύτως μη τοξικά και απολύτως ασφαλή.

Κύρια χαρακτηριστικά:

• η ζύμη ψήνεται ομοιόμορφα, δεν καίγεται;
• τα έτοιμα μπισκότα αφαιρούνται εύκολα - απλώς γυρίστε το καλούπι από μέσα προς τα έξω;
• προϊόντα σιλικόνης διατηρούν τον όγκο καλά;
• οι φόρμες καθαρίζονται εύκολα, αποθηκεύονται εύκολα, διπλώνονται ή διπλώνονται η μία μέσα στην άλλη.
• durable.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι επίσης το χαμηλό κόστος.

Από τα μειονεκτήματα, σημειώνουμε την αδυναμία χρήσης σε ανοιχτή φωτιά - μόνο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν και άλλες επιλογές, όπως το γυαλί. Τα προϊόντα γυαλιού χρησιμοποιούνται κυρίως για την κατασκευή μεγάλων προϊόντων. Μπορείτε να βρείτε προϊόντα χαρτιού μιας χρήσης και αυτά που κατασκευάζονται από αλουμινόχαρτο.

Πώς να φτιάξετε έναν κόφτη για μπισκότα;

Εάν επιθυμείτε, το υπό μελέτη προϊόν μπορεί να κατασκευαστεί από κασσίτερο. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Κόψτε το κάτω και το πάνω μέρος της.
2. Διπλώστε τις άκρες στη μία πλευρά για να σχηματίσετε το επιθυμητό σχήμα, γεωμετρικό ή άλλο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτόνι διπλώνοντάς το σε απλό σχήμα. Ή τυλίξτε το κάτω μέρος του μπουκαλιού σε αλουμινόχαρτο. Το αποτέλεσμα είναι ένα στρογγυλό καλούπι μιας χρήσης.

Σαν συμπέρασμα

Είναι δύσκολο να πει κανείς ποιοτα προϊόντα είναι τα καλύτερα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα σετ κόφτες μπισκότων ή πολλές διαφορετικές επιλογές και να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα. Τελικά, τα γούστα διαφέρουν.