Επαγγελματικός πλανητικός αναδευτήρας. Επιλογές Συμβουλές & Κριτικές

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:04

Η αγορά των συσκευών κουζίνας είναι γεμάτη με πολυλειτουργικές συσκευές που σας επιτρέπουν να αντεπεξέλθετε σε διάφορες γαστρονομικές εργασίες. Για να εξοικονομήσουν χρήματα, οι νοικοκυρές αναζητούν λιγότερο ισχυρές συσκευές που εκτελούν μια ορισμένη σειρά λειτουργιών που απαιτούνται για το μαγείρεμα στο σπίτι. Ωστόσο, το επαγγελματικό πλανητικό μίξερ μπορεί να θεωρηθεί ως το καλύτερο εργαλείο κουζίνας τόσο για εστιατόρια όσο και για ιδιωτικές ανάγκες. Αυτό συμβαίνει όταν η αγορά επαγγελματικού εξοπλισμού δικαιολογείται, ακόμα κι αν δεν μιλάμε για εξειδικευμένο σκοπό. Ωστόσο, για να μην απογοητεύεται το μοντέλο κατά τη λειτουργία και να μην παραμένει σε αδράνεια, πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα την επιλογή του.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του πλανητικού μίκτη;

Για αρχή, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι πλανητικές συσκευές έχουν αρκετές θεμελιώδεις διαφορές. Στην πραγματικότητα, δικαιολογούν την αγορά τέτοιων μίξερ για το σπίτι. Έτσι, ανάμεσα στις διαφορές μεταξύ της συσκευής ξεχωρίζουν τα εξής:

• Το χτύπημα προϊόντων απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια εκ μέρους του χρήστη.
• Σε σύγκριση με χειροκίνητα μοντέλα, μια τέτοια συσκευή δεν χρειάζεται πρόσθετη συγκράτηση, επιτρέποντας στην οικοδέσποιναταυτόχρονα με τη λειτουργία του μίξερ, πραγματοποιήστε άλλες μαγειρικές εργασίες.
• Δεδομένου ότι το επαγγελματικό πλανητικό μίξερ είναι εξοπλισμένο με μεταλλικό μπολ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμαντικό μαξιλάρι για εξωτερική θέρμανση. Αυτό απαιτείται συνήθως όταν εργάζεστε με στερεά προϊόντα.

Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο μίξερ πήρε το όνομα ενός πλανητικού μίξερ για το λόγο ότι η περιστροφή του χτυπήματος γίνεται κυκλικά στο μπολ, καθώς και γύρω από τον άξονά του, αλλά προς την αντίθετη κατεύθυνση. Αυτός είναι ο λόγος για την υψηλή αποτελεσματικότητα της διαδικασίας μαστίγωσης.

Προορισμός πλανητικών μίξερ

Οι επαγγελματικοί αναδευτήρες δεν είναι φθηνοί, επομένως θα πρέπει να προσδιορίσετε αμέσως για ποιες εργασίες αγοράζεται ένας τέτοιος εξοπλισμός. Και πάλι, καθώς μιλάμε για πολυλειτουργικές εξειδικευμένες συσκευές, θα πρέπει να εστιάσετε σε πολύπλοκες εργασίες. Για παράδειγμα, ένα επαγγελματικό μίξερ πλανητικού τύπου σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε ζύμη, να ζυμώσετε κρέμα, να τρίψετε κρέας, να χτυπήσετε σαντιγί και μους. Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα λειτουργιών - πολλά εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη διαμόρφωση.

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι αυτός ο εξοπλισμός έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί σε μεγάλους όγκους. Αυτό δικαιολογεί τη χρήση του σε καταστήματα εστίασης, ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία. Υπάρχει μια άλλη σημαντική διαφορά, η οποία είναι ότι ο επαγγελματικός αναδευτήρας είναι σε θέση να επεξεργάζεται αποτελεσματικά προϊόντα σκληρής συνοχής που κανένα οικιακό ανάλογο δεν μπορεί να χειριστεί.

Επιλογή μεγέθους

Το μέγεθος είναι ένα από τα κύρια μειονεκτήματα αυτού του τύπου μίξερ. Αυτές είναι μάλλον ογκώδεις μονάδες, επομένως θα πρέπει να υπολογίσετε εκ των προτέρων τη δυνατότητα εγκατάστασης ενός μίκτη στην κουζίνα. Συγκεκριμένα, οι μέσες διαστάσεις έχουν τις εξής παραμέτρους: 45x37x60 εκ. Όπως μπορείτε να δείτε, η συσκευή είναι συγκρίσιμη σε μέγεθος με ένα μικρό ψυγείο. Θα πρέπει επίσης να προσέξετε το μέγεθος του μπολ, το οποίο έχει στάνταρ επαγγελματικό μίξερ. Ο όγκος του μπορεί να χωρέσει δεκάδες λίτρα, γεγονός που υποδεικνύει και πάλι τον σκοπό του εξοπλισμού - για επαγγελματικές ανάγκες. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τα ημιεπαγγελματικά και τα οικιακά μοντέλα, οι συσκευές αυτής της κατηγορίας απαιτούν τοποθέτηση στο δάπεδο.

Επιλογή ισχύος

Το εύρος ισχύος των επαγγελματικών μονάδων κυμαίνεται από 0,25 έως 0,75 kW. Από αυτή την άποψη, αξίζει να σημειωθεί η σχέση μεταξύ του δυναμικού ισχύος και του άμεσου σκοπού. Αν και οι κατασκευαστές τοποθετούν τα περισσότερα μοντέλα ως πολυλειτουργικά και καθολικά, εξακολουθούν να υπάρχουν διαχωρισμοί ανάλογα με τους τομείς λειτουργίας. Για παράδειγμα, σε μικρές εγκαταστάσεις αξίζει να χρησιμοποιήσετε έναν επαγγελματικό μίκτη κοκτέιλ, η ισχύς του οποίου θα είναι ελάχιστη - 0,25-0,35 kW. Ωστόσο, μιλάμε για εντελώς διαφορετικά δεδομένα σε σχέση με τον εξοπλισμό των μονάδων επεξεργασίας κρέατος, των κυλικείων και των αρτοποιείων. Για να σερβίρετε μεγάλους όγκους κρέατος (ειδικά κατεψυγμένο) ή ζύμης, απαιτείται ισχύς τουλάχιστον 0,5 kW.

Λειτουργικότητα και εργονομία

Νομιζόταν, και όχι χωρίς λόγο, αυτός ο επαγγελματίαςΟ εξοπλισμός κουζίνας χάνει αισθητά από την άποψη της ευκολίας χρήσης από τους αντίστοιχους οικιακούς οικιακούς. Οι εκπρόσωποι της πρώτης ομάδας καθοδηγήθηκαν από απλές εργασίες για την απόκτηση του μέγιστου όγκου επεξεργασμένων προϊόντων και οι οικιακές συσκευές διακρίθηκαν από την άνεσή τους στη χρήση. Ένας σύγχρονος επαγγελματικός αναδευτήρας παράγει μια εντελώς διαφορετική εντύπωση. Οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με πίνακες ελέγχου αφής, χρονοδιακόπτες και μια μεγάλη γκάμα άλλων προαιρετικών λειτουργιών. Από αυτή την άποψη, αξίζει να δώσετε προσοχή στη διαμόρφωση της μονάδας. Ως στάνταρ, μπορεί να περιλαμβάνει πολλά εξαρτήματα για το χτύπημα, ένα γάντζο ζυμώματος, κουπιά για το χτύπημα και άλλα εξαρτήματα που επιτρέπουν το τεμαχισμό, το στύψιμο και τον τεμαχισμό.

Ερώτηση τιμής

Όπως κάθε επαγγελματικός εξοπλισμός, τα μίξερ είναι ακριβά. Για την ευρεία λειτουργικότητα και την απόδοσή τους, πληρώνουν από 30 έως 100 χιλιάδες ρούβλια. Φυσικά, υπάρχουν και άλλες τιμές που ξεπερνούν αυτόν τον διάδρομο κόστους, αλλά σε αυτό το εύρος μπορείτε να βρείτε συσκευές αποδεκτής ποιότητας και για οποιεσδήποτε ανάγκες. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τις απαιτήσεις, ώστε να μην πληρώσετε υπερβολικά για μια επιπλέον επιλογή. Για παράδειγμα, ένας επαγγελματικός μίξερ με ένα μπολ, η τιμή του οποίου είναι 30-40 χιλιάδες, αντιμετωπίζει καλά τη λειτουργία ενός μύλου κρέατος και του κόφτη λαχανικών, για να μην αναφέρουμε την προετοιμασία κοκτέιλ και μους. Άλλο είναι ότι κάνει τη δουλειά του σε μεσαίες ταχύτητες, σε μικρούς όγκους και δεν προσφέρει επιπλέον δυνατότητες. Αλλά τέτοια χαρακτηριστικά, καθώς και υψηλές επιδόσεις, υπάρχουν σε μοντέλα που κοστίζουν περίπου 80-100 χιλιάδες

Κριτικές

Απόψεις σχετικά με τα οφέλη των επαγγελματιών πλανητών αναμικτών γενικά σημειώνουν μια θετική εμπειρία. Δεν υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές αυτών των προϊόντων στην αγορά, επομένως δεν είναι τόσο δύσκολο να εξαχθούν συμπεράσματα. Για παράδειγμα, η επωνυμία Kitchen Aid είναι ο ηγέτης στην κατηγορία. Οι χρήστες χαρακτηρίζουν τα προϊόντα αυτής της μάρκας ως αξιόπιστα και ευχάριστα στο μάτι στο σχεδιασμό τους. Η ιταλική μάρκα Steno ευχαριστεί επίσης τους θαυμαστές της με την ποιότητα, κυκλοφορώντας σταθερά μοντέλα, αν και χωρίς διακοσμητικά στοιχεία στο προαιρετικό. Η Ergo και η Convito μπορούν να ταξινομηθούν ως οικονομικές εταιρείες. Ωστόσο, όσον αφορά τις επιδόσεις, οι μονάδες τους υπερτερούν σημαντικά όχι μόνο από τον επαγγελματικό μίξερ χειρός, αλλά και από ορισμένες ισχυρές εκδόσεις από τη γκάμα των ακριβών μοντέλων. Με άλλα λόγια, κάθε κατασκευαστής βασίζεται σε ορισμένες ιδιότητες για ένα συγκεκριμένο κοινό πελατών.

Συμπέρασμα

Εάν μιλάμε για αγορά τέτοιου εξοπλισμού για την επιχείρηση, τότε το ζήτημα της καταλληλότητας της απόκτησης θα είναι σίγουρα θετικό. Αρκεί να αποφασίσετε για την ισχύ, τις λειτουργίες και τα πρόσθετα χαρακτηριστικά. Ωστόσο, εάν ένας επαγγελματίας μίξερ, η τιμή του οποίου ξεκινά από περίπου 30 χιλιάδες ρούβλια, επιλεγεί για ιδιωτικές ανάγκες, τότε οι δυνατότητες της μονάδας θα πρέπει αρχικά να συγκριθούν με τις απαιτήσεις. Ακόμη και στις χαμηλότερες κατηγορίες προϋπολογισμού, τα μοντέλα μιας τέτοιας συσκευής θα αντιμετωπίσουν τις περισσότερες γαστρονομικές εργασίες. Αλλά είναι πιθανό μια ημι-επαγγελματική συσκευή να είναι αρκετή για οικιακές ανάγκες.