Είδη ποτηριών κρασιού (φωτογραφία)

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:05

Ένας πραγματικός γνώστης αυτού του ευγενούς ποτού - ο Friedrich Siegel - παρατήρησε κάποτε ότι χωρίς αξιοπρεπή επιτραπέζια σκεύη, το κρασί μπορεί να χάσει τη γεύση και τις ιδιότητές του. Γι' αυτό αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο τι είδη ποτηριών κρασιού υπάρχουν και ποιες είναι οι θεμελιώδεις διαφορές τους.

Φυσιολογία της γεύσης

Στην επιφάνεια της γλώσσας υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός υποδοχέων που είναι υπεύθυνοι για την αντίληψη των διαφόρων γεύσεων. Έτσι, για παράδειγμα, στην άκρη της γλώσσας υπάρχουν νευρικές απολήξεις που αντιλαμβάνονται τη γλυκιά γεύση, πιο κοντά στον λάρυγγα υπάρχουν υποδοχείς που μεταδίδουν την πικρία, αλλά οι αλμυρές νότες γίνονται αντιληπτές αποτελεσματικά από τη μέση της γλώσσας.

Όσο παράξενο κι αν φαίνεται, αλλά με αυτά τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου αναπτύχθηκαν διάφορα είδη ποτηριών κρασιού, καθώς αυτό το ποτό είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός γεύσης και αρώματος. Έτσι, για να εκτιμηθεί πλήρως το εξαιρετικό άρωμα του κόκκινου ή λευκού κρασιού, δημιουργήθηκαν ειδικά ποτήρια φαρδύ και ανοιχτού σχήματος και τα στενά και μακριά ποτήρια επιτρέπουνεκτιμήστε την πληρότητα της ελεύθερης ροής αυτού του ποτού.

Μια μικρή ιστορία για την προέλευση των γυαλιών

Ποτήρια κρασιού, οι τύποι των οποίων σας επιτρέπουν να εκτιμήσετε την ευγενή γεύση και το άρωμα αυτού του ποτού, εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 18ο αιώνα. Επί του παρόντος, ένα ποτήρι είναι ένα δοχείο χωρητικότητας 125 έως 150 ml, το οποίο μπορεί να είναι κυλινδρικό ή σε σχήμα αχλαδιού. Επιπλέον, υπάρχουν ποτήρια σχεδιασμένα για αφρώδη κρασιά που έχουν σχήμα αγγείου.

Η σωστή τοποθέτηση των ποτηριών στο τραπέζι έχει επίσης μεγάλη σημασία. Άρα, σε σχέση με το πιάτο σερβιρίσματος, τα ποτήρια κρασιού πρέπει να είναι πάνω ή δεξιά.

Σχέση μεταξύ γυαλιού και γευστικών κάλυκων

Η αντίληψη της γεύσης και του αρώματος του κρασιού επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το ίδιο το σχήμα του ποτηριού, το πάχος του ποτηριού του, καθώς και από την ποιότητα κατασκευής. Οι γευστικοί κάλυκες που βρίσκονται στην επιφάνεια της γλώσσας συμβάλλουν στη μία ή την άλλη αντίληψη του ποτού. Έτσι, για παράδειγμα, το κρασί που περιέχει ξινές νότες στην επίγευση του, θα πρέπει κατά προτίμηση να σερβίρεται σε ποτήρια με στενό επάνω μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό δεν θα μπορεί να μπει στα πλάγια της γλώσσας, πράγμα που σημαίνει ότι το κρασί θα καταλήξει αμέσως στο λαιμό.

Αλλά το "Chardonnay" θα πρέπει απλώς να προσβάλλει τους υποδοχείς, οι οποίοι βρίσκονται στα πλάγια της γλώσσας. Είναι για αυτούς τους σκοπούς ότι είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε γυαλιά με φαρδιά άκρη. Η αλμυρή γεύση των ευγενών ποτών γίνεται αισθητή σε όλα τα μέρη της γλώσσας, επομένως, για συγκεκριμένες ποικιλίες κρασιού με χαρακτηριστικόΗ γεύση μπορεί να ταιριάζει σχεδόν σε κάθε τύπο γυαλιού.

Είδη ποτηριών κόκκινου κρασιού

Τα γευστικά χαρακτηριστικά ενός ευγενούς ποτού αποκαλύπτονται μόνο στα σωστά σερβιρισμένα πιάτα. Κατά κανόνα, το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε αρκετά μεγάλα και φαρδιά δοχεία, των οποίων οι άκρες στενεύουν στην κορυφή. Είναι αυτά τα ποτήρια που μπορούν να αποκαλύψουν ένα πλήρες μπουκέτο αρωμάτων και συνδυασμών γεύσεων.

Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι ποτηριών κρασιού που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε γνώστη αυτού του ποτού. Είναι επιθυμητό να σερβίρετε το "Merlot" ή το "Cabernet Sauvignon" σε τέτοια πιάτα, καθώς οι άκρες του ποτηριού που στενεύουν στο επάνω μέρος εκφράζουν εύγλωττα ολόκληρο το μπουκέτο αρωμάτων και τα γευστικά χαρακτηριστικά του ποτού.

Το ποτήρι "Bordeaux" διακρίνεται από ένα μεγάλο και φαρδύ μπολ, το οποίο βοηθά στην πλήρη αποκάλυψη των γευστικών χαρακτηριστικών και των αρωματικών μείξεων αυτού του εκλεκτού ποτού.

Κουλτούρα κρασιού

Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποτηριών κρασιού διαφόρων σχημάτων και όγκων, τα οποία, με τη σειρά τους, είναι σχεδιασμένα για διάφορους τύπους ευγενών ποτών, ακόμη και ποικιλίες σταφυλιού.

Φυσικά, είναι αρκετά δύσκολο να κατανοήσουμε αυτή τη συλλογή, καθώς οι σύγχρονοι κατασκευαστές μποέμ προϊόντων στην αναζήτηση της τελειότητας εκπλήσσουν τους πελάτες με απολύτως απίστευτα σχήματα και περίεργες καμπύλες δοχείων σχεδιασμένων για τη δοκιμή ενός ευγενούς ποτού. Ίσως τίποτα δεν μπορεί να τονίσει τη γεύση τόσο εξαίσια όσο τα καλά επιλεγμένα και κομψά ποτήρια κρασιού. ΕίδηΗ «μποέμια», για παράδειγμα, δεν είναι μόνο για ποτό, είναι απόλαυση να πίνεις ένα ευγενές ποτό από τέτοια ποτήρια.

Παρόλα αυτά, ανάμεσα σε όλη την ποικιλία, μπορεί κανείς να εντοπίσει κάποιες βασικές κατευθύνσεις και σχήματα ποτηριών που έχουν κοινά χαρακτηριστικά και είναι χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου τύπου κρασιού.

ποτήρια κρασιού: τύποι, φωτογραφίες

Υπάρχουν μερικά από τα πιο κοινά σχήματα ποτηριών κρασιού, μεταξύ των οποίων είναι τα ακόλουθα:

• Το σχήμα της τουλίπας είναι το πιο κοινό και ευέλικτο.
• Η μπάλα είναι ένα πολύ περίεργο σχήμα ποτηριού κρασιού, το οποίο δεν είναι τόσο συνηθισμένο, αλλά εκτιμάται πολύ μεταξύ των αληθινών καλοφαγάδων.
• Lira - αυτό το σχήμα του ποτηριού δεν είναι δημοφιλές στους γευσιγνώστες και θαυμαστές του ευγενούς ποτού, αλλά έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

Τα ποτήρια κρασιού (μαύρα ή χρωματιστά) μπορεί να έχουν εντελώς παράξενα σχήματα. Επιπλέον, οι ποικιλίες επιτραπέζιου κρασιού δέχονται τη χρήση εντελώς διαφορετικών ερμηνειών των επιτραπέζιων σκευών για αυτό το ποτό.

Αισθητική της γεύσης

Για να μεγιστοποιήσετε την ποιότητα του ποτού και τη γεύση του, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις, οι οποίες με τη σειρά τους θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε το κρασί. Έτσι, για παράδειγμα, το πόδι ενός ποτηριού πρέπει να είναι κουμπωμένο με πέντε δάχτυλα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βγάζετε το μικρό σας δάχτυλο - αυτό είναι σημάδι κακής γεύσης. Κρατήστε το ποτήρι με τρία δάχτυλα (αντίχειρας,δείκτης και μέση) επίσης δεν συνιστάται.

Πριν πιείτε μια γουλιά από ένα ευγενές ποτό, πρέπει να εισπνεύσετε το άρωμά του - αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε μια βασική ιδέα για τη γεύση του κρασιού.

Από αυτό προκύπτει ότι ένα ποτήρι κρασί πρέπει να κρατιέται από το πόδι με όλα τα δάχτυλα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί απευθείας στο ίδιο το μπολ - είναι απαράδεκτο να το σφίξετε με το χέρι σας, καθώς αυτό θα προκαλέσει τη θέρμανση του ποτού και, κατά συνέπεια, την αλλοίωση της γεύσης του.

Αντί για το σύνολο

Φυσικά, το σωστό ποτήρι έχει μεγάλη επιρροή στο ίδιο το ποτό και τη γεύση του. Μία από τις κύριες ταξινομήσεις των ποτηριών κρασιού είναι ο τύπος αυτού του ευγενούς ποτού. Έτσι, υπάρχουν ειδικά ποτήρια για λευκό και κόκκινο κρασί. Επιπλέον, υπάρχουν ιδιόμορφα καθολικά ποτήρια για κρασί, τα είδη των οποίων δεν έχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Κατά κανόνα, προορίζονται για τη δοκιμή επιτραπέζιων ποικιλιών ποτού.

Οι αληθινοί θαυμαστές αυτού του ποτού τηρούν ειδικούς κανόνες για το ποτό και τη γεύση. Επιπλέον, μόνο αυτοί μπορούν να βρουν πραγματικά μοναδικά δοχεία που επιτρέπουν όχι μόνο να εκτιμήσουν πλήρως την εξαιρετική γεύση αυτού του ευγενούς ποτού, αλλά και να απολαύσουν μεγάλη χαρά από την ίδια τη διαδικασία γευσιγνωσίας. Τα ποτήρια κρασιού - χρωματιστά, μαύρα, μποέμ κ.λπ. - έχουν σχεδιαστεί για να βυθιστείτε πραγματικά στην ατμόσφαιρα μιας εξαιρετικής διασκέδασης με ένα μπουκάλι γαλλικό ή ισπανικό"Cabernet".

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι επαγγελματίες γευσιγνώστες χρησιμοποιούν ένα εξειδικευμένο ποτήρι εγκεκριμένο από την GOST για τους αντίστοιχους σκοπούς τους. Η ανάπτυξη αυτού του δοχείου ανήκει στη γνωστή εταιρεία Riedel, τα προϊόντα της οποίας είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες του κόσμου και θεωρούνται το πρότυπο ποιότητας.

Ένα λανθασμένα επιλεγμένο ποτήρι μπορεί να αλλοιώσει σημαντικά τη γεύση ενός ευγενούς ποτού, γι' αυτό για να δοκιμάσετε εκλεκτές ποικιλίες είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα κατάλληλα πιάτα που θα σας βοηθήσουν να εκτιμήσετε πλήρως την ποιότητα ενός συγκεκριμένου τύπου κρασιού.