Τηγάνια με επικάλυψη τιτανίου. Πώς να επιλέξετε το σωστό ταψί

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:10

Τα μαγειρικά σκεύη αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας ύπαρξης. Και η φυσική και ηθική κατάσταση ενός ατόμου εξαρτάται από το πόσο ποιοτική, άνετη και όμορφη θα είναι. Επί του παρόντος, τα μαγειρικά σκεύη παρουσιάζονται σε όλη τους την ποικιλομορφία. Τα τηγάνια με επικάλυψη τιτανίου βρίσκονται ψηλά στη λίστα.

Τύποι τηγανιών

Νωρίτερα, οι νοικοκυρές είχαν κυρίως ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το κρέας τηγανίστηκε και πάνω του ψήθηκαν τηγανίτες. Το φαγητό δεν έχει καεί ποτέ σε αυτό. Αντικαταστάθηκαν από όμορφα ταψιά με αντικολλητική επίστρωση. Με τη θέληση αδίστακτων κατασκευαστών, η αντικολλητική επίστρωση δεν λειτουργεί πάντα. Επομένως, η επιλογή πρέπει να προσεγγιστεί με κάθε σοβαρότητα. Τα πιάτα αυτού του είδους διαφέρουν κυρίως ως προς τον σκοπό. Για παράδειγμα, τα μοντέλα για μπριζόλες έχουν μια κυματοειδές επιφάνεια που μοιάζει με σχάρα. Το ελλειπτικό σκεύος είναι κατάλληλο για τηγάνισμα ολόκληρων ψαριών. Wok - βαθύ, σχεδιασμένο για γρήγορη προετοιμασία μικρών κομματιών φαγητού. Ταψιά για τηγανίτες - επίπεδες, ελαφριές και σχεδιασμένες για μικράτην ποσότητα του λαδιού. Τα ηλεκτρικά μοντέλα είναι μια συγκεκριμένη τεχνική. Είναι άβολα στην καθημερινή ζωή.

Υλικό για την κατασκευή

Η γεύση και τα οφέλη ενός πιάτου εξαρτώνται άμεσα από τα πιάτα στα οποία μαγειρεύτηκε. Τέτοια πιάτα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο, χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα και κράματα. Τα τηγάνια με επικάλυψη τιτανίου είναι η πιο ευέλικτη εφεύρεση της ανθρωπότητας. Έχουν όλα τα πλεονεκτήματα των μαντεμένιων τηγανιών και ταυτόχρονα δεν φοβούνται τη σκουριά. Αυτή η ποιότητα, φυσικά, αντικατοπτρίζεται στην τιμή. Οι κατασκευαστές αποκαλούν συχνά τα προϊόντα τους μάρμαρο ή γρανίτη. Ωστόσο, η ουσία κρύβεται στην αντικολλητική επίστρωση - επίστρωση τιτανίου διάσπαρτη με ροκανίδια πέτρας. Είναι ένα ισχυρό, ελαφρύ και ανθεκτικό στη θερμότητα μέταλλο που εμποδίζει την καύση των τροφίμων. Το υλικό είναι ακίνδυνο. Αλλά οι κατασκευαστές συχνά συνδυάζουν τιτάνιο με τεφλόν, αναιρώντας τη φιλικότητα προς το περιβάλλον του προϊόντος. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι τα τηγάνια με επικάλυψη τιτανίου δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σόμπες επαγωγικού τύπου.

Αντικολλητική επίστρωση

Υπάρχουν δύο τρόποι για να εφαρμόσετε μια αντικολλητική επίστρωση - ψεκασμός και κύλιση. Στις αγορές, οι πωλητές συχνά περνούν ένα στρώμα μαύρου χρώματος ως πραγματικό τεφλόν. Η σωστή επιλογή θα ήταν να αγοράσετε πολλά τηγάνια για το μαγείρεμα διαφορετικών φαγητών. Αλλά είναι ακριβό για την τιμή. Είναι καλύτερα να αγοράζετε προϊόντα διάσημων εμπορικών σημάτων. Για παράδειγμα, το τηγάνι Rondel με επίστρωση τιτανίου έχει αποδειχθεί καλά. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων μοντέλων, ξεκινώντας με ένα τηγάνι για τηγανίτες καιτελειώνοντας με κατσαρόλες. Το κύριο υλικό είναι εξωθημένο κράμα αλουμινίου. Διαθέτει αντικολλητική επίστρωση τριών στρώσεων τιτανίου (TriTitan). Το πάχος των τοίχων και του πυθμένα είναι περίπου 3,5 mm. Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών εκτός του φούρνου.

Τηγάνι Tefal με επίστρωση τιτανίου είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο. Επικάλυψη τιτανίου - Titanium Pro. Ο ανθεκτικός πάτος του μαγειρικού σκεύους θερμαίνεται ομοιόμορφα και είναι κατάλληλος για όλους τους τύπους εστιών. Υπάρχει μια ένδειξη θέρμανσης που γίνεται κόκκινη στη βέλτιστη θερμοκρασία. Άνετη λαβή από βακελίτη, τοίχοι και πάχος έως 4,5 mm.

Δυνατότητες επιλογής

Τα τηγάνια με επικάλυψη τιτανίου πρέπει να έχουν χοντρά τοιχώματα και πάτο. Η αντικολλητική επίστρωση μπορεί να αποτελείται από κεραμικό τιτάνιο. Τέτοια προϊόντα είναι αρκετά ακριβά, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για αρκετά χρόνια. Το μοντέλο επιλέγεται ανάλογα με την εφαρμογή και τον αριθμό των τρώγων. Το μέγεθος του ταψιού αντιστοιχεί στη διάμετρο της πάνω άκρης του. Η ευκολία χρήσης εξαρτάται επίσης από την ποιότητα της λαβής. Μπορεί να κατασκευαστεί από ξύλο, πλαστικό ή μέταλλο. Μπορεί να βιδωθεί, να αφαιρεθεί ή να χυθεί. Δεν μπορεί να μπει κάθε μοντέλο στο φούρνο. Λοιπόν, εάν το στυλ επιτρέπει την αφαίρεση της λαβής. Εάν δεν είναι αφαιρούμενο, πρέπει να προσέξετε πόσο σταθερά είναι στερεωμένο στο σώμα. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι παχύ, πολυστρωματικό και να ταιριάζει με το μέγεθος του καυστήρα εστιών. Κατά τη λειτουργία, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Όσο πιο βαρύ το τηγάνι, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Παρά το γεγονός ότι το τηγάνι με επικάλυψη τιτανίου είναι αρκετά δημοφιλές, οι κριτικές σχετικά με αυτό είναι ανάμεικτες. Οι περισσότεροι σημειώνουν ότι τα μαγειρικά σκεύη είναι ιδανικά για γρήγορο μαγείρεμα και λεπτό τηγάνισμα με οφέλη για την υγεία.

Τέτοια πιάτα ζεσταίνονται ομοιόμορφα και είναι ανθεκτικά σε διάφορα είδη ζημιών. Ωστόσο, οι χρήστες πιστεύουν ότι ακόμη και σε επώνυμα πιάτα με επίστρωση τιτανίου τριών στρωμάτων, το τηγάνισμα χωρίς λάδι είναι απίθανο να πετύχει.

Τέτοια προϊόντα πλένονται και είναι ανθεκτικά στις γρατσουνιές. Αλλά πολλοί δεν συνιστούν τη χρήση λειαντικών σκονών και επιθετικών υγρών απορρυπαντικών πιάτων. Οι περισσότεροι προτιμούν να χρησιμοποιούν ξύλινες ή πλαστικές σπάτουλες για να ανακατεύουν το φαγητό τους.

Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, τα προϊόντα με επικάλυψη τιτανίου είναι ανθεκτικά στα τσιπ και διαρκούν περισσότερο από τα μαγειρικά σκεύη από τεφλόν.

Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι πριν επιλέξετε ένα τηγάνι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε ποια χαρακτηριστικά πρέπει να έχει και για ποιους σκοπούς το αγοράζετε.