Αλουμινένιο αντικολλητικό τηγάνι: ποικιλίες, κανόνες φροντίδας, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:03

Τα τηγανάκια αλουμινίου λατρεύουν πολλές νοικοκυρές λόγω των πλεονεκτημάτων αυτού του μαγειρικού σκεύους - καλή θερμική αγωγιμότητα και χαμηλό βάρος. Τέτοια προϊόντα διαφέρουν ως προς τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά τους. Τα τηγάνια αλουμινίου με αντικολλητική επίστρωση έχουν ιδιαίτερη ζήτηση. Οι τύποι και οι κανόνες για τη φροντίδα των προϊόντων περιγράφονται στο άρθρο.

Περιγραφή

Αλουμινένια μαγειρικά σκεύη είναι ελαφριά, εύκολα στο καθάρισμα και οικονομικά προσιτά. Αλλά αυτό το μέταλλο, αν και δεν είναι επιρρεπές στη διάβρωση, μερικές φορές είναι πολύ "ενεργό". Απαγορεύεται να πούμε μαρμελάδα, λαχανόσουπα, κομπόστες με βάση τα φρούτα σε τέτοια πιάτα.

Τόσο η γεύση του πιάτου όσο και τα πιάτα υποφέρουν - το αλουμίνιο γίνεται σκούρο και χάνει την απαλότητά του. Αλλά το τηγάνισμα είναι μια ελαφρώς διαφορετική διαδικασία και οι απαιτήσεις για τηγάνια είναι διαφορετικές. Σύμφωνα με κριτικές, αυτά τα προϊόντα είναι βολικά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων.

Μέθοδοι παρασκευής πιάτων

Τα αντικολλητικά τηγάνια αλουμινίου δημιουργούνται ανάλογα με διάφορατεχνολογίες. Η μέθοδος παραγωγής καθορίζει ποιες μαγειρικές διαδικασίες μπορούν και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

1. Το Η σφραγίδα είναι ένας φθηνός τρόπος. Η διαδικασία περιλαμβάνει την κοπή και τη σφράγιση προϊόντων από φύλλα αλουμινίου. Η εργασία μπορεί να γίνει μόνο με ένα μικρό πάχος μετάλλου, έτσι τα πιάτα θα είναι με λεπτά τοιχώματα. Κατά τη διάρκεια της κάμψης, το αλουμίνιο υποβάλλεται σε παραμόρφωση και μια τέτοια ζημιά βλάπτει τη θερμική αγωγιμότητα και μειώνει την αντίσταση στη θερμοκρασία. Ένα τέτοιο δοχείο είναι πολύ ελαφρύ, εύκολο στη χρήση, αλλά δεν αντέχει την παρατεταμένη και συχνή θέρμανση. Συνήθως τα μαγειρικά σκεύη είναι ενισχυμένα με χαλύβδινο δίσκο, ο οποίος επιτρέπει την παράταση της διάρκειας ζωής.
2. Σφυρηλάτηση - μέθοδος πίεσης σε συσκευές σφυρηλάτησης. Το μέταλλο θερμαίνεται σε πλαστικότητα, τα δοχεία πιέζονται στο επιθυμητό σχήμα. Η σφυρηλάτηση κάνει το αλουμίνιο πιο ισχυρό, επομένως ένα ταψί αλουμινίου με σφυρήλατο μεταλλικό αντικολλητικό επίχρισμα θα διαρκέσει περισσότερο από ένα σταμπωτό. Η τεχνολογία βοηθά στην απόκτηση προϊόντων με λεπτά τοιχώματα και χοντρό πάτο. Συνήθως οι ατσάλινες πλάκες χωράνε στο κάτω μέρος, καθώς αυτό το σκεύος είναι σχεδιασμένο για επαγωγικές κουζίνες.
3. Μαγειρικά σκεύη από χυτό αλουμίνιο - το μέταλλο χύνεται σε καλούπια και δημιουργούνται ταψιά της επιθυμητής διαμόρφωσης. Το μέταλλο δεν μπορεί να παραμορφωθεί και διατηρεί τις ιδιότητές του. Το υλικό παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση, τα προϊόντα είναι ανθεκτικά. Αλλά αυτή η τεχνολογία είναι ενεργοβόρα, επομένως τα πιάτα είναι πιο ακριβά. Το κάτω μέρος του χυτού μεταλλικού ντεπόζιτου είναι ενισχυμένο με δίσκους κατά της παραμόρφωσης. Τα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές εστίες: επαγωγικές, αερίου, ηλεκτρικές.

Όπως αποδεικνύεται από τις κριτικές, τα πιάτα αλουμινίου είναι περιζήτητα από πολλές νοικοκυρές. Εκτιμάται για την πρακτικότητα, την αντοχή και την προσεγμένη εμφάνισή του. Η σωστή φροντίδα σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν.

Αντικολλητική επίστρωση

Τα αντικολλητικά τηγάνια αλουμινίου διαφέρουν όχι μόνο στη μέθοδο παραγωγής, αλλά και στη μέθοδο επίστρωσης. Χάρη στην τελευταία ιδιότητα πολλοί επιλέγουν τέτοια πιάτα. Σύμφωνα με το υλικό επίστρωσης, υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές:

1. Τεφλόν. Η επίστρωση λειτουργεί τέλεια, αλλά δεν πρέπει να εκτίθεται σε αιχμηρά αντικείμενα, όπως μεταλλικό σφουγγάρι. Τα προϊόντα εξυπηρετούν όχι περισσότερο από 2-3 χρόνια. Απαγορεύεται η θέρμανση δοχείων πάνω από 200 βαθμούς, γιατί αυτό καταστρέφει την επικάλυψη και εμφανίζεται η αλληλεπίδραση των ουσιών του με τα τρόφιμα. Η επίστρωση τεφλόν εφαρμόζεται σε θερμοκρασία 400 βαθμών, η οποία εξασφαλίζει την πλήρη απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Και το ίδιο το τετραφθοροαιθυλένιο είναι ένα ουδέτερο πολυμερές.
2. Η κεραμική επίστρωση είναι ένα πολυμερές σύνθετο υλικό με σωματίδια πυριτίου. Το τελευταίο παρέχει αντίσταση σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως το δοχείο μπορεί να θερμανθεί έως και 450 βαθμούς. Το πλεονέκτημα των πιάτων είναι η δυνατότητα μαγειρέματος με μικρή ποσότητα λαδιού: το υλικό είναι λείο, άρα απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα. Οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, η μηχανική τριβή και οι κρούσεις είναι επιβλαβείς για την κεραμική επίστρωση. Τα δοχεία δεν είναι κατάλληλα για επαγωγικές εστίες. Τα προϊόντα εξυπηρετούν περίπου 2-3 χρόνια.
3. Το μάρμαρο είναι μια επίστρωση από τεφλόν με μάρμαρα. Μπορεί να εφαρμοστεί σε πολλές στρώσεις. Τα τηγάνια με στρώσεις μπορούν να διαρκέσουνέως 25 ετών. Η επίστρωση κρυώνει αργά, δεν φοβάται τις αλλαγές θερμοκρασίας. Το μειονέκτημα είναι το μεγάλο βάρος - το προϊόν είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από το χυτοσίδηρο. Ναι, και η τιμή των πιάτων είναι υψηλή - εάν υπάρχει παχύρρευστο κάτω μέρος, το κόστος θα είναι τουλάχιστον 2.000 ρούβλια. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το μοντέλο από χυτό αλουμίνιο 6 mm με επίστρωση πέντε στρώσεων. Το μαγείρεμα γίνεται χωρίς λάδι. Αλλά περιοδικά είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τα καθαρά πιάτα με λάδι και να τα επεξεργάζεστε με χαρτοπετσέτα.
4. Επίστρωση τιτανίου. Χάρη σε αυτόν, τα τηγάνια γκριλ αλουμινίου με αντικολλητική επίστρωση διαρκούν 10-25 χρόνια. Το τιτάνιο είναι ουδέτερο, δεν φοβάται τις αλλαγές θερμοκρασίας και λόγω της ομαλότητας του πιάτου, μπορείτε να μαγειρέψετε με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού. Η τιμή τέτοιων προϊόντων είναι υψηλή.
5. Η επίστρωση διαμαντιών είναι μια στρώση από τεφλόν, αλλά με την προσθήκη σκόνης διαμαντιού. Λόγω αυτού, η αντοχή της επίστρωσης επεκτείνεται σε 10 χρόνια ή περισσότερο. Αυτή η επιφάνεια είναι πιο δύσκολο να γρατσουνιστεί, να καθαριστεί εύκολα. Τα πιάτα μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.

Μέθοδοι επίστρωσης

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η μέθοδος επίστρωσης είναι επίσης σημαντική. Εξαρτάται από το πώς φτιάχνονται τα πιάτα:

1. Για σφραγισμένα δοχεία, η επίστρωση εφαρμόζεται με κύλιση σε κενά - πριν από τη σφράγιση. Κατά την κάμψη, η επίστρωση καταστρέφεται, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητα και την αντοχή της. Τέτοια πιάτα είναι ελαφριά και οικονομικά, αλλά δεν σερβίρουν πολύ.
2. Μια στρώση ψεκάζεται σε δοχεία από χυτό αλουμίνιο. Το αντικολλητικό υλικό ψεκάζεται με πιστόλι ψεκασμού και στη συνέχεια πυροσυσσωματώνεται στο ανυψωμένοθερμοκρασία. Τα πιάτα επεξεργάζονται εκ των προτέρων για να εξασφαλιστεί η υψηλής ποιότητας πρόσφυση του υλικού στο μέταλλο. Επομένως, το στρώμα κατανέμεται ομοιόμορφα και διατηρεί πλήρως τις ιδιότητές του. Τα χυτά τηγάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικές εστίες.

Πλεονεκτήματα

Τα τηγάνια αλουμινίου έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Ταχύτητα και ομοιόμορφη θέρμανση. Το υλικό είναι ένας εξαιρετικός αγωγός της θερμότητας και το χυτό αλουμίνιο δεν έχει τα μειονεκτήματα που δέχεται το μέταλλο κατά τη σφυρηλάτηση ή τη σφράγιση. Αυτό το μαγειρικό σκεύος έχει γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση.
2. Αντοχή στη διάβρωση. Το αλουμίνιο στον αέρα καλύπτεται αμέσως με μια μεμβράνη οξειδίου. Επομένως, τα προϊόντα δεν είναι ευαίσθητα στη σκουριά.
3. Η αντοχή του υλικού λόγω του πάχους των τοίχων και του πυθμένα. Επομένως, το αλουμίνιο δεν φοβάται τους μηχανικούς παράγοντες.
4. Μπορεί να πραγματοποιηθεί θέρμανση έως και 400 μοίρες.
5. Υπάρχει ένα βελτιωμένο αποτέλεσμα συσσώρευσης με την παρουσία ενός χοντρού πυθμένα. Τα πιάτα κρυώνουν πιο αργά, ώστε να μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος.
6. Το μέταλλο δεν έχει πόρους, επομένως είναι εύκολο να πλύνετε τα τηγάνια από τη βρωμιά, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τον τύπο της επίστρωσης. Τα πιάτα με επικάλυψη τιτανίου ή διαμαντιού πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.
7. Τα προϊόντα είναι ανθεκτικά.
8. Το μαγειρικό σκεύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επαγωγικές, ηλεκτρικές, εστίες αερίου.

Ελαττώματα

Το τέλειο τηγάνι έχει και τα αρνητικά του. Το κύριο μειονέκτημα είναι το κόστος. διαρκήςτα πιάτα είναι ακριβά και με την παρουσία χοντρού τοιχώματος, το κόστος αυξάνεται σημαντικά. Δεν πλένονται όλα τα προϊόντα στο πλυντήριο πιάτων. Μην αποθηκεύετε μαγειρεμένα τρόφιμα σε αλουμινένια σκεύη.

Οι πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους ενός αλουμινένιου αντικολλητικού τηγανιού δεν έχουν βάση. Το κόστος αυτού του τύπου προϊόντος δεν επιτρέπει τη χρήση επικάλυψης χαμηλής ποιότητας, όπως συμβαίνει στην κατασκευή σταμπωτών σκευών.

Producers

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου παράγονται από πολλούς κατασκευαστές λόγω της διαθεσιμότητας του υλικού. Οι καλύτερες εταιρείες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Tefal. Η αντικολλητική επίστρωση στα πιάτα αυτής της γαλλικής εταιρείας είναι υψηλής ποιότητας. Τα προϊόντα δημιουργούνται χρησιμοποιώντας τετραφθοροαιθυλένιο, το οποίο ψήνεται στην επιφάνεια των προϊόντων σε θερμοκρασίες άνω των 400 βαθμών. Είναι δύσκολο να καταστραφεί αυτή η επίστρωση με θέρμανση σε σόμπα αερίου. Το μαγειρικό σκεύος είναι τέλειο για καθημερινή χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Neva Metal. Τα πιάτα αυτής της εταιρείας αποτελούνται από κράμα - αλουμίνιο (88%) και πυρίτιο (12%), το οποίο εξασφαλίζει αντοχή. Η τεχνολογία παραγωγής είναι χύτευση με έγχυση με κρυστάλλωση υπό πίεση. Στα μαγειρικά σκεύη Neva-metal, τα φθοροπολυμερή, συχνά ένα σύνθετο μάρμαρο, είναι αντικολλητικές επικαλύψεις. Τα προϊόντα είναι άριστης ποιότητας. Τα τηγάνια είναι κατάλληλα για καθημερινή χρήση.
3. Ρόντελ. Το μαγειρικό σκεύος έχει ενισχυμένο λιωμένο πάτο, το οποίο βελτιώνει τη θερμική αγωγιμότητα και επιταχύνει το μαγείρεμα. Αντικολλητική επίστρωση με βάση φθοροπολυμερή, αλλά διαθέσιμη και σε τιτάνιο.
4. Stoneline. Τα προϊόντα από χυτό αλουμίνιο έχουν πέτρααντικολλητική επίστρωση. Τα πιάτα μπορούν να διαρκέσουν 20-30 χρόνια. Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων και τα μαχαιροπίρουνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα.
5. Frybest - τα τηγάνια έχουν κεραμική επίστρωση. Τα προϊόντα μπορούν να φτάσουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Το τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση τροφίμων.
6. Ceramacgranit της TVS. Η εταιρεία δημιουργεί μαγειρικά σκεύη αλουμινίου με πέτρινη αντικολλητική επίστρωση, που δεν χρησιμοποιεί μάρμαρα, αλλά τσιπς γρανίτη. Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει ανθεκτικότητα, ευκολία καθαρισμού και ταχύτητα μαγειρέματος.

Σχεδόν όλες οι παραπάνω εταιρείες παράγουν τόσο συμβατικές επιλογές όσο και τηγάνια γουόκ. Το τηγάνι αλουμινίου με αντικολλητική επίστρωση έχει πρωτότυπο σχέδιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γυάλινες κεραμικές εστίες και επαγωγικές εστίες. Η αντικολλητική επίστρωση διαρκεί τουλάχιστον 5 χρόνια.

Care

Πώς να καθαρίσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι; Οι παρακάτω συνταγές είναι κατάλληλες:

1. Σόδα (5 κουταλιές της σούπας) διαλύεται σε νερό (1 λίτρο). Το διάλυμα πρέπει να βράσει σε ένα δοχείο, και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα και αφαιρέστε το υπόλοιπο κάψιμο με μια χαρτοπετσέτα.
2. Το τηγάνι γεμάτο με νερό αφήνεται να βράσει. Προστίθεται λίγο υγρό σαπούνι και μετά το προϊόν αφαιρείται από τη φωτιά. Αφού κρυώσει το τηγάνι, πλένεται με νερό.
3. Θα χρειαστείτε ¼ σαπουνιού πλυντηρίου, το οποίο τρίβετε και περιχύνετε με νερό. Το μείγμα θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, κρυώνει για 2-3 ώρες. Το υπόλοιπο λίπος αφαιρείται με μια χαρτοπετσέτα.
4. Για εξωτερικό καθαρισμό, ειδικόκεφάλαια.

Συμπέρασμα

Έτσι, τα πλεονεκτήματα αυτού του μαγειρικού σκεύους το κάνουν σε ζήτηση. Σύμφωνα με κριτικές, ένα τηγάνι με παρόμοια επίστρωση θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην κουζίνα. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σχεδόν χωρίς τη χρήση λαδιού, επιταχύνει τη διαδικασία, εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση.