2025 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 17:58
Τα μαντεμένια τηγάνια είναι ένα από τα πιο δοκιμασμένα και αρχαία σκεύη κουζίνας. Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ασυνήθιστα μεγάλο χρονικό διάστημα, στην πραγματικότητα, μπορούν να κληρονομηθούν και θα εξυπηρετήσουν τις επόμενες γενιές όπως και στον πρώτο ιδιοκτήτη. Ωστόσο, για να μπορεί ένα μαντεμένιο τηγάνι να λειτουργεί πραγματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά σωστής προετοιμασίας και λειτουργίας.
Όλα τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους - μη επικαλυμμένα και επικαλυμμένα προϊόντα. Με τον πρώτο τύπο, όλα είναι ξεκάθαρα - στην εμφάνιση, ξεχωρίζει μεταξύ άλλων αντικειμένων από την παρουσία μεγάλης ποσότητας λαδιού στην επιφάνεια, η οποία προστατεύει τις επιφάνειες από τη διάβρωση. Με τον δεύτερο τύπο είναι πιο δύσκολο - η επίστρωση μπορεί να είναι διαφορετική, για παράδειγμα, συνηθισμένο ή ειδικό σμάλτο ή αντικολλητική επίστρωση, και στην εμφάνιση αυτό το μαγειρικό σκεύος δεν διαφέρει ουσιαστικά. Επομένως, για να προσδιορίσετε τον τύπο και την παρουσία κάλυψης, φροντίστε να κοιτάξετε την ετικέτα.
Τηγάνι από χυτοσίδηρο χωρίς επικάλυψη - προετοιμασία και χρήση
Έτσι, αν αγοράσατε ένα τηγάνι χωρίς επικάλυψη, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να απαλλαγείτε από το λάδι μηχανής. Για αυτόαρκεί να πλύνετε καλά τα πιάτα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό και μετά να τα αναφλέξετε καλά μαζί με συνηθισμένο βρώσιμο αλάτι για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το τηγάνι πυρώνεται ξανά για μισή ώρα, έχοντας προηγουμένως λιπάνει την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι - αυτό θα δημιουργήσει ένα αντικολλητικό στρώμα. Προκειμένου ένα μη επικαλυμμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:
- μην χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα κατά το πλύσιμο, πλένετε τα πιάτα μόνο με τα χέρια σας;
- η μακροχρόνια αποθήκευση προϊόντων σε αυτό το πιάτο δεν συνιστάται.
- μετά από κάθε πλύση, τα πιάτα πρέπει να στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια να φυλάσσονται σε αεριζόμενο ξηρό μέρος για να αποφευχθεί η σκουριά.
Περιποίηση τηγανιού με επικάλυψη από χυτοσίδηρο
Τα επικαλυμμένα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο συγκρίνονται ευνοϊκά με τα συμβατικά μαγειρικά σκεύη, καθώς δεν χρειάζεται να προετοιμαστούν πριν από τη χρήση. Τα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε τέτοια πιάτα (εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στην ετικέτα), το μόνο πράγμα είναι ότι το τηγάνι με μαύρο σμάλτο πρέπει ακόμα να αναφλεγεί. Οι κανόνες λειτουργίας είναι οι εξής:
- αποφύγετε την υπερθέρμανση για να αποφύγετε την καταστροφή του σμάλτου;
- μην καταστρέψετε το στρώμα σμάλτου;
- μην χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα κατά το πλύσιμο, - όταν μαγειρεύετε, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά αντικείμενα για ανακάτεμα, μόνο ξύλινα ή πολυμερή.
Γενικά, ένα ταψί με επικάλυψη από χυτοσίδηρο διαφέρει από το μη επισμαλτωμένο αντίστοιχό του στο ότι θα έχει ελαφρώς μικρότερη διάρκεια ζωής. Η ανθεκτικότητα αυτού του προϊόντος καθορίζεται αποκλειστικά από τη διάρκεια ζωής της επίστρωσης, γιατί εάν καταστραφεί, τότε είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τέτοια πιάτα στο μέλλον.
Τα μαντεμένια τηγάνια είναι από καιρό πιστός βοηθός κάθε μάγειρα - δεν είναι άδικο που λένε ότι ακόμη και η γεύση ενός πιάτου αλλάζει αν μαγειρευτεί στα σωστά πιάτα.
Συνιστάται:
Λειτουργία μωρού τριών μηνών σε τεχνητό, θηλασμό και μικτή σίτιση
Πώς μπορεί να είναι το σχήμα ενός μωρού τριών μηνών; Και χρειάζεται καθόλου; Η καθημερινή ρουτίνα είναι απαραίτητη τόσο για το μωρό όσο και για τους γονείς του. Αυτό είναι χρήσιμο και βολικό: το μωρό είναι πάντα καλά ταϊσμένο, στεγνό και καθαρό, αναπτύσσεται ανάλογα με την ηλικία και η μητέρα μπορεί να οργανώσει την ημέρα της παραγωγικά. Μπορείτε (και πρέπει) να αρχίσετε να ακολουθείτε ένα συγκεκριμένο σχήμα ήδη με ένα μωρό τριών μηνών
Τηγάνια με επικάλυψη τιτανίου. Πώς να επιλέξετε το σωστό ταψί
Τα μαγειρικά σκεύη αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας ύπαρξης. Και η φυσική και ηθική κατάσταση ενός ατόμου εξαρτάται από το πόσο ποιοτική, άνετη και όμορφη θα είναι. Επί του παρόντος, τα μαγειρικά σκεύη παρουσιάζονται σε όλη τους την ποικιλομορφία. Τα τηγάνια με επικάλυψη τιτανίου βρίσκονται ψηλά στη λίστα
Τηγάνια με πέτρα: κριτικές, ζημιά. Πώς να επιλέξετε ένα ταψί με επικάλυψη πέτρας;
Σήμερα, υπάρχουν συχνά διαφωνίες για το ποιο είναι καλύτερο: ταψιά με πέτρα από σύγχρονους κατασκευαστές ή παλιά μοντέλα από την εποχή των γιαγιάδων μας; Κάποιος θεωρεί το αντικολλητικό στρώμα επικίνδυνο, άλλοι αρνούνται τα βαριά πιάτα λόγω της ταλαιπωρίας στη χρήση του
Μαντεμένιο σκεύος "Biol": περιγραφή, φωτογραφία, κριτικές
Η κορυφαία ουκρανική εταιρεία Biol LLC παράγει μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο με κεραμικές και αντικολλητικές επικαλύψεις
Μαντεμένιο τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή: περιγραφή, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Προς το παρόν, δεν υπάρχει κουζίνα χωρίς τηγάνια. Γιατί έχουν τόσο μεγάλη ζήτηση; Ναι, γιατί χωρίς αυτά η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς