Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια με μια ράβδο: οδηγίες

2026 Συγγραφέας: Priscilla Miln | miln@babymagazinclub.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 17:58:51

Μετά από πολύωρη χρήση στην κουζίνα, κάθε μαχαίρι πρέπει να ακονιστεί. Πολλοί, για να το κάνουν γρήγορα, καταφεύγουν στη χρήση ειδικού τροχού λείανσης, ο οποίος κινείται από έναν ηλεκτροκινητήρα. Ελλείψει αυτού, οι πιο απελπισμένοι προσπαθούν να ακονίσουν τα μαχαίρια τους με λίμα και ακόμη και γυαλόχαρτο. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να ακονίζουν τα μαχαίρια με μια ράβδο.

Αυτή η διαδικασία είναι απλή, αλλά μάλλον επίπονη, απαιτεί επιμονή και λίγη δεξιότητα που συνοδεύεται από εμπειρία. Πριν ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια με μια ράβδο, πρέπει να επιλέξετε σωστά τις ράβδους. Συνολικά, θα χρειαστείτε δύο ράβδους για ακόνισμα: η μία χονδρόκοκκη και η δεύτερη λεπτόκοκκη. Στη διαδικασία, πρέπει να διατηρείτε συνεχώς τη λεπίδα του μαχαιριού υγρή. Είναι καλύτερο να το λιπαίνετε με ορυκτέλαιο, αλλά ελλείψει ενός στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό.

Επίσης, πριν ακονίσετε τα μαχαίρια με μια πέτρα, ψάξτε για ένα κομμάτι δέρμα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιόζώνη. Πιο συγκεκριμένα, χρειάζεστε μόνο την πίσω πλευρά του, η οποία δεν είναι επεξεργασμένη και θυμίζει σουέτ.

Επιλογή γωνίας όξυνσης

Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, πρέπει να καθορίσετε σε ποια γωνία θα ακονίσουμε το μαχαίρι. Το εύρος είναι αρκετά μεγάλο και κυμαίνεται από 15 έως 45 μοίρες. Η επιλογή γίνεται ανάλογα με την ποιότητα του χάλυβα από τον οποίο είναι κατασκευασμένο το μαχαίρι και με τον σκοπό για τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί στο μέλλον.

Είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε υπόψη το ακόλουθο χαρακτηριστικό. Όσο μικρότερη είναι η γωνία με την οποία ακονίζετε ένα μαχαίρι, τόσο πιο γρήγορα θα θαμπώνει. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι η κόψη ενός αιχμηρού μαχαιριού στρογγυλεύεται γρήγορα ή, ακόμη χειρότερα, θρυμματίζεται.

Πώς να διατηρείτε την ίδια γωνία όλη την ώρα;

Τώρα ας δούμε πώς να ακονίζετε τα μαχαίρια με μια ράβδο. Αρχικά, τοποθετήστε τη μπάρα στο τραπέζι και στερεώστε την ακίνητη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σε σχέση με τη ράβδο στη γωνία που χρειάζεστε. Μετακινήστε τη λεπίδα κατά μήκος της ράβδου προς μία μόνο κατεύθυνση, για παράδειγμα μακριά από εσάς, προσπαθώντας να διατηρήσετε μια δεδομένη γωνία. Μπορεί να σημειωθεί αμέσως ότι αυτό είναι δύσκολο. Επομένως, είναι καλύτερα να μην βιάζεστε, αλλά να τα κάνετε όλα ομαλά.

Οι άπειροι μπορούν να δώσουν αυτήν τη συμβουλή. Φτιάξτε μια λεπίδα από ένα ξύλινο μπλοκ, η γωνία της οποίας θα αντιστοιχεί στην απαιτούμενη γωνία ακονίσματος. Βάλτε τη λεπίδα στην ξύλινη σφήνα και με αυτήν μετακινήστε το μαχαίρι κατά μήκος της ράβδου.

Ακόνισμα

Πρώτα πρέπει να πάρετε μια μπάρα με μεγάλους κόκκους. Πριν από τη δουλειά, βρέξτε το με νερό ή λάδι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Ακονίστε τη λεπίδα για ναη εμφάνιση του λεγόμενου γρέζιου σε όλο το μήκος. Για να διαπιστώσετε την παρουσία του, απλώς περάστε το νύχι σας κατά μήκος της πίσω πλευράς, που δεν έχει ακονιστεί, από τον πισινό μέχρι την άκρη. Επίσης, ακονίστε από την πίσω πλευρά, μετά από την οποία η γρέζια πρέπει να λυγίσει προς την άλλη κατεύθυνση. Επαναλάβετε το ίδιο με μια λεπτή μπάρα. Μετά από αυτό, η γρέζια θα γίνει λίγο μικρότερη.

Για τρίτη φορά, επαναλάβετε τη χειραγώγηση με τη μπάρα, η οποία έχει λεπτό κόκκο. Ως αποτέλεσμα, η γρέζια θα μειωθεί ακόμη περισσότερο. Για να το ξεφορτωθείτε εντελώς, χρησιμοποιήστε το δέρμα στην πλάτη.

Έτσι, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, ξέρετε ήδη πώς να ακονίζετε τα μαχαίρια με μια ράβδο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να κάνετε ένα μαχαίρι πιο κοφτερό. Μπορεί επίσης να είναι ειδικές ξύστρες που πωλούνται σε οποιαδήποτε υπόγεια διάβαση. Αλλά τι είναι καλύτερο να ακονίσετε τα μαχαίρια, ένα άτομο καταλαβαίνει μόνο με εμπειρία, έχοντας δοκιμάσει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο συσκευών.