2024 Συγγραφέας: Priscilla Miln | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-17 21:12
Μετά από πολύωρη χρήση στην κουζίνα, κάθε μαχαίρι πρέπει να ακονιστεί. Πολλοί, για να το κάνουν γρήγορα, καταφεύγουν στη χρήση ειδικού τροχού λείανσης, ο οποίος κινείται από έναν ηλεκτροκινητήρα. Ελλείψει αυτού, οι πιο απελπισμένοι προσπαθούν να ακονίσουν τα μαχαίρια τους με λίμα και ακόμη και γυαλόχαρτο. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να ακονίζουν τα μαχαίρια με μια ράβδο.
Αυτή η διαδικασία είναι απλή, αλλά μάλλον επίπονη, απαιτεί επιμονή και λίγη δεξιότητα που συνοδεύεται από εμπειρία. Πριν ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια με μια ράβδο, πρέπει να επιλέξετε σωστά τις ράβδους. Συνολικά, θα χρειαστείτε δύο ράβδους για ακόνισμα: η μία χονδρόκοκκη και η δεύτερη λεπτόκοκκη. Στη διαδικασία, πρέπει να διατηρείτε συνεχώς τη λεπίδα του μαχαιριού υγρή. Είναι καλύτερο να το λιπαίνετε με ορυκτέλαιο, αλλά ελλείψει ενός στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό.
Επίσης, πριν ακονίσετε τα μαχαίρια με μια πέτρα, ψάξτε για ένα κομμάτι δέρμα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιόζώνη. Πιο συγκεκριμένα, χρειάζεστε μόνο την πίσω πλευρά του, η οποία δεν είναι επεξεργασμένη και θυμίζει σουέτ.
Επιλογή γωνίας όξυνσης
Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, πρέπει να καθορίσετε σε ποια γωνία θα ακονίσουμε το μαχαίρι. Το εύρος είναι αρκετά μεγάλο και κυμαίνεται από 15 έως 45 μοίρες. Η επιλογή γίνεται ανάλογα με την ποιότητα του χάλυβα από τον οποίο είναι κατασκευασμένο το μαχαίρι και με τον σκοπό για τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί στο μέλλον.
Είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε υπόψη το ακόλουθο χαρακτηριστικό. Όσο μικρότερη είναι η γωνία με την οποία ακονίζετε ένα μαχαίρι, τόσο πιο γρήγορα θα θαμπώνει. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι η κόψη ενός αιχμηρού μαχαιριού στρογγυλεύεται γρήγορα ή, ακόμη χειρότερα, θρυμματίζεται.
Πώς να διατηρείτε την ίδια γωνία όλη την ώρα;
Τώρα ας δούμε πώς να ακονίζετε τα μαχαίρια με μια ράβδο. Αρχικά, τοποθετήστε τη μπάρα στο τραπέζι και στερεώστε την ακίνητη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σε σχέση με τη ράβδο στη γωνία που χρειάζεστε. Μετακινήστε τη λεπίδα κατά μήκος της ράβδου προς μία μόνο κατεύθυνση, για παράδειγμα μακριά από εσάς, προσπαθώντας να διατηρήσετε μια δεδομένη γωνία. Μπορεί να σημειωθεί αμέσως ότι αυτό είναι δύσκολο. Επομένως, είναι καλύτερα να μην βιάζεστε, αλλά να τα κάνετε όλα ομαλά.
Οι άπειροι μπορούν να δώσουν αυτήν τη συμβουλή. Φτιάξτε μια λεπίδα από ένα ξύλινο μπλοκ, η γωνία της οποίας θα αντιστοιχεί στην απαιτούμενη γωνία ακονίσματος. Βάλτε τη λεπίδα στην ξύλινη σφήνα και με αυτήν μετακινήστε το μαχαίρι κατά μήκος της ράβδου.
Ακόνισμα
Πρώτα πρέπει να πάρετε μια μπάρα με μεγάλους κόκκους. Πριν από τη δουλειά, βρέξτε το με νερό ή λάδι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Ακονίστε τη λεπίδα για ναη εμφάνιση του λεγόμενου γρέζιου σε όλο το μήκος. Για να διαπιστώσετε την παρουσία του, απλώς περάστε το νύχι σας κατά μήκος της πίσω πλευράς, που δεν έχει ακονιστεί, από τον πισινό μέχρι την άκρη. Επίσης, ακονίστε από την πίσω πλευρά, μετά από την οποία η γρέζια πρέπει να λυγίσει προς την άλλη κατεύθυνση. Επαναλάβετε το ίδιο με μια λεπτή μπάρα. Μετά από αυτό, η γρέζια θα γίνει λίγο μικρότερη.
Για τρίτη φορά, επαναλάβετε τη χειραγώγηση με τη μπάρα, η οποία έχει λεπτό κόκκο. Ως αποτέλεσμα, η γρέζια θα μειωθεί ακόμη περισσότερο. Για να το ξεφορτωθείτε εντελώς, χρησιμοποιήστε το δέρμα στην πλάτη.
Έτσι, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, ξέρετε ήδη πώς να ακονίζετε τα μαχαίρια με μια ράβδο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να κάνετε ένα μαχαίρι πιο κοφτερό. Μπορεί επίσης να είναι ειδικές ξύστρες που πωλούνται σε οποιαδήποτε υπόγεια διάβαση. Αλλά τι είναι καλύτερο να ακονίσετε τα μαχαίρια, ένα άτομο καταλαβαίνει μόνο με εμπειρία, έχοντας δοκιμάσει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο συσκευών.
Συνιστάται:
Κεραμικό μαχαίρι: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, πώς να ακονίσετε, κριτικές
Αν μιλάμε για αντικείμενα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι, τότε τα μαχαίρια θα καταλάβουν μία από τις πρώτες θέσεις σε αυτήν τη λίστα. Δεν υπάρχει σχεδόν μια κουζίνα που να μην έχει αυτή τη συσκευή. Πρόσφατα, τα κεραμικά μαχαίρια έχουν γίνει δημοφιλή
Πώς να ακονίσετε μαχαίρια από διάφορους χάλυβες - χαρακτηριστικά, μέθοδοι και συστάσεις
Τα μαχαίρια με τη μία ή την άλλη μορφή χρησιμοποιούνται από εμάς καθημερινά και παντού. Μια θαμπή λεπίδα απαιτεί περισσότερη δύναμη και συχνά αποκλίνει από τη γραμμή κοπής, εμποδίζοντας την επίτευξη της απαιτούμενης ακρίβειας και επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει σοβαρό τραυματισμό λόγω ολίσθησης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να ακονίσετε μια λεπίδα στην τελειότητα χρησιμοποιώντας τα πιο οικονομικά εργαλεία
Πώς να οργανώσετε συναυλίες στην πόλη σας; Πώς να οργανώσετε μια ομαδική συναυλία; Πώς να οργανώσετε μια φιλανθρωπική συναυλία ενός σταρ;
Φτιάξτε μουσική και θέλετε να φέρετε τη δημιουργικότητά σας στο κοινό; Ή στόχος σας είναι να βγάλετε χρήματα; Η οργάνωση μιας εκδήλωσης είναι μια σημαντική δεξιότητα ενός σύγχρονου ανθρώπου. Διαβάστε για τα μυστικά της πραγματοποίησης συναυλιών και γίνετε πλούσιοι
Τα καλύτερα μαχαίρια της Ρωσίας και του κόσμου. Τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας, μάχης, κυνηγιού
Τα πρώτα μαχαίρια εμφανίστηκαν πριν από περίπου δύο εκατομμύρια χρόνια. Μέχρι τώρα, αυτό το είδος όπλου έχει διανύσει πολύ δρόμο για να γίνει πιστός βοηθός του ανθρώπου. Τα τελευταία πενήντα χρόνια, οι εταιρείες που δημιουργούν τα καλύτερα μαχαίρια ανταγωνίζονται συνεχώς για να παράγουν τα πιο όμορφα και ποιοτικά μοντέλα
Μαχαίρια κοπής για κρέας. Μαχαίρια για αφαίρεση των οστών και κοπή κρέατος
Τα μαχαίρια για σκάλισμα κρέατος είναι απαραίτητα εργαλεία μαγειρικής σε κάθε κουζίνα, εκτός φυσικά και αν μιλάμε για οικογένεια χορτοφάγων. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται κυρίως από την προκαταρκτική προετοιμασία και επεξεργασία του και ένα μαχαίρι ειδικά σχεδιασμένο για να επιτυγχάνει το καλύτερο αποτέλεσμα και να παρέχει γρήγορη και υψηλής ποιότητας κοπή και κοπή του ακατέργαστου προϊόντος βοηθά ακόμα και έναν αρχάριο να αντεπεξέλθει σε αυτό το δύσκολο έργο
